Cómo preparar Katsu Curry: 8 pasos (con fotos)

El término japonés "Katsu" viene de la "chuleta" Inglés y, a menudo llamado el huevo o la chuleta de cerdo (patatas fritas"Tonkatsu", en japonés). Esta receta de curry es un poco más suave que la mayoría. El katsu curry se sirve generalmente con arroz y rojo daikon encurtido.

ingredientes

2 patatas grandes
1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
1 cucharada de sopa de jengibre
2 cucharadas de ajo
El aceite vegetal (para freír y saltear)
170 g de carne picada
1 pizca de sal y pimienta
2 tazas de caldo de pollo
salsa de curry 1/2 tableta
170 g de lomo de cerdo
2 tazas de sake
1/2 taza de harina
1 huevo mediano (golpeado)
1 taza de panko
arroz 1 taza
2 cucharadas de rábano encurtido rojo sopa

pasos

verduras cortadas. Tomar las patatas, las zanahorias y las cebollas y cortar en pequeños trozos iguales. Reservarlos. Cortar el jengibre y el ajo en cubitos finos.

Cocine la carne molida. Colocar el aceite vegetal en una sartén y calentar el jengibre y el ajo en ella. y cocinar la carne, dejándolo completamente dorada y sin ninguna parte roja. Si no desea que los jugos de la carne en esta receta, desechar el aceite (a drenar la carne molida) en la basura o en un bote desechable antes de pasar al siguiente paso.

Añadir las verduras. Coloque la cebolla, la zanahoria y la patata juntos en la sartén. Cocinar y mezclar durante cinco minutos.

Añadir el caldo de pollo. Añadir con cuidado y mezclar.

Colar la mezcla en un recipiente hondo. Coloque la cacerola a fuego medio y continuar la cocción y agitación durante 20 minutos. El caldo se espesa. Añadir la pastilla de curry, que debe fundir en el caldo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos. Apagar el fuego y dejar de lado la sartén.

Preparar la carne de cerdo. Eliminar el exceso de grasa de cerdo. Con el lado de la cuchilla, aplanar los extremos del lomo. Coloque la carne de cerdo en un plato y rociar con sake. Macerar durante unos minutos y luego secar ambos lados con papel de cocina. Sazonar con un poco de sal y pimienta.

Empane el cerdo. carne empanado siempre es divertido, ya que los diferentes ingredientes son parte del proceso. Cubrir el lomo de cerdo con harina, sumergirlo (no el fregadero) en el recipiente con el huevo batido y luego pasar a uno y otro lado del lomo en una fuente con las escamas panko. Coloque el lomo en una sartén con aceite vegetal calentado a 180 grados centígrados. Asegúrese de que el aceite de Chie cuando el filete se pone en ella. Fry cada lado hasta que estén doradas.

Preparar los platos. tomar una taza de arroz y se cortó un buen trozo de carne de cerdo frita para poner al lado de él. Tome una cucharada de curry de agua sobre la carne y el arroz. Disfrutar con los rábanos marinados en adición.

consejos

Para asegurarse de que el curry es suave, tomar una taza de líquido caliente de la sartén y se disuelva el tablete- luego volver con la mezcla de curry diluida a la sartén.
Otras sugerencias: añadir daikon amarillo, encurtidos y kimchi.