Cómo escribir una receta: 9 Pasos

Método 1:Escribir su propia receta

Algunos asistentes de cocina pasan horas mezclar y experimentar con los ingredientes, tiempos de cocción y temperaturas diferentes, y otras técnicas, sólo para hacer el plato perfecto y encuentran que no pueden duplicar de nuevo. Escribe una receta original requiere un registro cuidadoso de cada paso y cada ingrediente en un plato.

Escribir su propia receta

Prepárese para su sesión en la cocina con cualquier ingrediente elige utilizar, utensilios, ollas y moldes, cuencos y otros utensilios de cocina que usted necesita, y un cuaderno para anotar cada paso de la preparación de su plato.

Mantenga una lista de cada ingrediente se utiliza. Debe ser lo más específico posible en los tipos, las cantidades y los métodos utilizados para preparar el plato. Un ejemplo podría ser: "Una cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en trozos pequeños y delgados". Tenga en cuenta que la cebolla amarilla es diferente de la cebolla y cortar en trozos pequeños que es diferente de rebanar o cortar en trozos.

Proceder con cada paso de la preparación, siendo bien con medidas exactas, tiempo de cocción, la temperatura y la secuencia de adición de los ingredientes.

Utilizar el término correcto para cada paso en el proceso. Utilizar la nomenclatura correcta para que esto hará que otra persona familiarizada con la terminología tiene más éxito con la receta, y evita la confusión.

Simplificar el proceso y mantener la descripción breve y objetiva, sin comprometer la precisión. La lectura de una receta que suele ocurrir cuando alguien está tratando de seguir los pasos cronometrados con precisión, y es más fácil centrarse en lo que el cocinero está haciendo si las instrucciones son claras y concisas.

Añadir frases descriptivas cuando sea necesario. Si no está "cocer a fuego lento" cualquier ingrediente hasta "ligeramente dorado"Puede que no haya un tiempo exacto o para describir una temperatura que se debe utilizar cada vez que, a continuación, decir a la persona que está experimentando su receta se debe buscar es muy útil.

Proporcionar advertencias adecuadas sobre los problemas que pueden ocurrir durante la cocción. Un ejemplo de esto puede ser "No abra la puerta del horno durante la cocción o de la torta puede caer"o "No deje que el aceite se caliente demasiado en la estufa". Al hacer dulces, sobre todo advertir al cocinero "Verter la mezcla de los ingredientes rápidamente después de alcanzar la temperatura adecuada, ya que pueden sentarse rápidamente después del enfriamiento" Es una advertencia importante, ya que cualquier resto dulce puede formar una masa firme y sin forma en la sartén.

Cocinar el plato o elemento para el que está escribiendo la receta y ver si fuera "todo cierto". Si se pone demasiado ácido, dulce, salado o picante, o no pasar la prueba de sabor, considerar lo que debe hacer para corregir el problema, a continuación, iniciar el proceso de nuevo. Sólo suponer un ajuste, si los ingredientes en el tiempo de cocción o la temperatura no siempre garantiza el éxito. Esta es la razón "Las pruebas de cocina" Son operados en los laboratorios, y los resultados son cuidadosamente documentados y repiten.

Escriba su receta con sus notas. Esto no debe seguir cualquier formato o estilo, siempre que sea legible y puede ser utilizado por alguien si desea compartir. El siguiente es un resumen de una receta típica:

el nombre del alimento (o plato)

Número de porciones sirve

Componentes con medidas para cada uno. Es evidente que escribir los ingredientes. Por ejemplo: 1 cucharadita, no 1 col. 1 taza o no 1 c.

Utilizar números al escribir la receta. Escriba hornear durante 15 minutos, Hornear durante quince minutos. Esto hace que la lectura de la receta que sigue un formato estándar.

La temperatura de la estufa o el horno. Muchas recetas de panadería dirán al principio "Precalentar el horno a grados ____".

Pasos de preparación, incluyendo cualquier instrucción especial y tiempos de cocción.

consejos

Más información sobre los diferentes especias y sus usos apropiados.
A las recetas originales, buscar la compatibilidad básica de alimentos y tiempos de cocción estándar.
Considerar la reducción de grasa, sal y otros ingredientes que no se considera saludable siempre que pueda.