Cómo limpiar y quitar los filetes de un Lucio: 11 pasos

El lucio son excelentes peces para comer. La eliminación de las espinas en forma de "Y" el plato va a ser aún mejor. La técnica para eliminar estas espinas es fácil. Aprender el método y impresionar a sus amigos.

pasos

Imagen titulada Limpio y filete de un Paso del Norte Pike 1

Poner la pica a un lado y corte por debajo de la aleta lateral 45 en la dirección de "cuello".

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Tome su cuchillo y cortar a lo largo de la columna vertebral de todo el camino hasta la cola. Estar tan cerca de los huesos de la columna es posible sin necesidad de cortar a través de él.

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Repita para el otro lado.

Imagen titulada Limpio y filete de una Etapa 4 del lucio

Quitar los huesos de las costillas. Que va a utilizar las mismas técnicas que usaría en un leucoma o se pierda. Cortar debajo de las costillas en paralelo, tratando de no quitar la carne.

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Ver y sentir la punta de pequeñas espinas blancas en el filete. Esta debe ser la parte más gruesa de la misma.

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Haga el primer corte en la parte superior de los puntos blancos y reducir hasta que sienta las espinas. Cortar con la curva de los huesos y no cortar a través.

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Ahora se centran en el centro de la línea de filete. Cortar un ángulo de 5 grados. Cortar hasta que sienta los huesos "Y". trabajar suavemente con el cuchillo después de los huesos a la entrada que ha creado al cortar sobre ellos (en el paso 5).

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Mantener los huesos "Y". Ellos deben ser asegurados entre sí por una capa delgada de la carne.

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Tirar de esa línea y todos los huesos "Y" Vendrán a cabo en una sola pieza. Utilice el cuchillo para aflojar si es necesario.

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Quitar la piel de filete.

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Ahora tendrá un filete de lucio limpio y sin espinas. Disfrutar!

consejos

Siempre use un cuchillo afilado. Si está limpiando un número de peces, tienen un afilador con usted.
Invita a tus amigos a impresionar con lo bueno que es una pica y sin espinas!
Un guante para conseguir filetes que ayuda a tener una mayor firmeza para mantener la carne se pueden utilizar mientras se limpia el pescado.
Las puntas de espina parecerán pequeños puntos blancos que cortan la carne. Estos son los huesos en formato "Y"Los que desea tomar.