3 maneras de usar un cuchillo de deshuesar

Método 3:La eliminación de los huesos Extracción de la piel de la carne Extracción de la piel de pescado

Los cuchillos deshuesado son delgadas, agudo y flexible que se utiliza para eliminar los huesos y la piel de la carne y el pescado. La hoja curva especial le permite utilizar cualquier hueso alrededor de las articulaciones o, cortado de manera que sólo la falda de la carne, mientras que la flexibilidad que ofrece el extra que necesita para tomar las más posibles cortes finos.

método 1

La eliminación de los huesos

El uso principal de este cuchillo es quitar los huesos de la carne y de pescado cortes. Este mismo cuchillo puede ser utilizado en diferentes tipos de cortes de carne.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 1

Localizar la pieza de hueso de la carne.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 2

Haga un corte en la carne hasta el hueso, exponiendo el caso de que el hueso se encuentra en el centro de la pista, o rodeado de carne.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 3

Usa el cuchillo entre el hueso, la carne y la grasa de la misma.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 4

Mantenga el cuchillo creando una pequeña agulo con el hueso para que se deslice por debajo y alrededor del hueso.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 5

Gire el cuchillo un poco para mantenerlo por debajo del hueso de la curva de la cuchilla debe ayudar a que se deslice alrededor de grandes huesos y las articulaciones.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 6

Mover el cuchillo de un lado a otro como si aserrado hasta que haya retirado por completo de la carne de los huesos.

método 2

Extracción de la piel de la carne

Los cuchillos de deshuesado también se utilizan para eliminar los recortes de la piel como lomo de cerdo o de cordero, que tiene una capa delgada de la piel alrededor. Eliminar esta piel antes de cocinar la carne evita que la carne es dura en el plato terminado.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 7

Coloque la pieza de carne en el tablero con la piel hacia arriba.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 8

Usa el cuchillo para hacer una pequeña incisión en la carne donde comienza la piel. La incisión debe estar cerca y por debajo de la piel, levantándola ligeramente.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 9

Mantenga la punta de la piel con su mano no dominante.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 10

Tire de la piel hacia arriba mientras desliza el cuchillo de deshuesar correspondientes contra la carne.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 11

Serre hacia adelante y hacia atrás rápidamente con el cuchillo mientras tira de la piel

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 12

Mueva el cuchillo de un lado de la carne a la otra hasta que toda la piel se ha eliminado.

método 3

Extracción de la piel de pescado

Un cuchillo de deshuesado también se utiliza para eliminar la piel de los filetes de pescado como el salmón y la trucha. La flexibilidad de este cuchillo ayuda a eliminar la piel delgada, manteniendo la masa de pescado.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 13

Coloque el lado de la piel de pescado abajo en la tabla de cortar.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 14

Sostenga firmemente el pescado a bordo con su mano no dominante mientras se utiliza el cuchillo para separar suavemente la carne de la piel en un extremo de los peces.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 15

Levante el borde de los peces que está empezando a aflojar la piel para que pueda mantener la piel firme.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 16

Mover el cuchillo de una mano a la otra mientras presiona la punta de la cuchilla firmemente contra la tabla de cortar. El uso de la flexibilidad cuchillo como una ventaja, se puede cortar la piel de los peces de una manera muy estrecha.

Imagen titulada Uso de deshuesar Cuchillo Paso 17

Continuar para mover el cuchillo de un lado a otro, presionando la punta hacia abajo a medida que pasa de un extremo de los peces a otro, la eliminación de la piel.

consejos

Elegir un cuchillo de deshuesar que es lo suficientemente largo para llegar al hueso, o deslice completamente por debajo de un pez de corte.
El cuchillo de deshuesar tiene varios tamaños, sin embargo, los 20 a 22 cm son los más comunes.

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Siempre que utilice el cuchillo, lo utilizan lejos de su cuerpo. Los cuchillos deshuesado son muy afiladas y pueden causar lesiones si no se utiliza correctamente.