Cómo elegir la mejor carne: 3 pasos (con fotos)

La carne no está cortando la carne más barata allí, y elegir algo de buena calidad es importante. Es posible fácilmente mediante la selección de que la carne de elección en función de diversos elementos esenciales. Cuanto más se ven, más rápido se puede aprender cómo seleccionar un buen bistec mirando.

pasos

Familiarizarse con los nombres de los cortes de carnes. Algunos vienen con los huesos, otros no. Por ejemplo:

Filete miñón: el corte más caros, a menudo consume en restaurantes como un regalo. No tiene huesos y la textura es suave.

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Chuletón: es un corte amplio y puede incluir o no los huesos. El filet mignon es parte de ella.

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Chuleta: contiene un hueso grande, también llamado chuleta y se pone buena la parrilla o en barbacoa.

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Grupa: corte suave, delgado tomada de la parte superior del amortiguador (espalda). Grande para barbacoas.

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Chuletón de Nueva York: chuletón de carne fina y sin hueso.

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Arrachera: pieza que proviene de la parte interna del muslo y tiene una textura rugosa. Ella es magra, sabrosa y adecuado para guisos y cazuelas, se requiere una cocción lenta.

Imagen titulada Elige la mejor carne Paso 2

Seleccione el filete de acuerdo a su gusto. ¿Prefiere partes blandas o bien si la textura es más gruesa? La más suave es la carne, mayor será el precio.

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Pedir al carnicero, que el origen de la carne. Si se ha colgado antes de la venta, será más suave, que se produce con más frecuencia en las carnicerías independientes que en los supermercados. Es útil tener una buena relación con el carnicero, ya que le ayudará a aprender acerca de los mejores cortes de carne y puede seleccionar las piezas especiales para usted!

consejos

El marmoleo es sabroso, pero la grasa, y algunas personas prefieren una pieza más delgada. Elija su acuerdo a su gusto.
Cada persona necesita alrededor de 115 g de carne, por lo tanto, tomar en cuenta este número en la compra de la cantidad de sus invitados. La inclusión de un hueso, sin embargo, puede que sea necesario comprar más peso para asegurar que hay suficiente carne para ser consumida.
Examine el color carne. Debe tener un color rico color rojo-púrpura con las piezas blancas pasando por el corte (en algunos más que otros). Trate de evitar cortes con grandes trozos de grasa en el interior.

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La carne es más dura cuanto más cerca está el casco o la bocina, y el precio refleja esta característica. Estos recortes están en buenas condiciones para una cocción lenta.