Cómo cortar filetes de trucha en: 14 Pasos (con fotos)

La trucha es un pescado de sabor suave. Sin embargo, el método para limpiar una trucha no se utilizan para el mismo o un lucio de los leucomas. La mejor manera de cortar filetes de trucha es sencilla y directa. Aprender la técnica correcta y no arruinar su pescado. Aquí es cómo!

pasos

Mantenga la trucha elevar la cabecera de los peces hacia arriba o simplemente ponerlo a un lado en una tabla.

Tome un cuchillo y, comenzando en el ano, cortar con cuidado el pescado a lo largo del vientre. Mantenga todos cortados a la garganta.

Insertar el cuchillo entre las branquias truchas (cerca de donde sería su "clavícula").

Haga el corte perpendicular a la barriga. El corte será hacia la cabeza. Continuar el corte hasta que la cabeza se puede quitar.

Agarrar y remover las entrañas.

Lavar la carne expuesta en agua fría.

Utilice una cuchara o un dedo para rayar la línea de sangre a lo largo de la columna vertebral.

Lavar el pescado con agua ligeramente salada para eliminar cualquier residuo restante.

Coloque la parte posterior de la trucha eviscerada. Tome su cuchillo e insertar detrás de las espinas a lo largo de la base de la columna vertebral. ir con cuidado con el cuchillo hacia el otro extremo de los granos (OUT). Asegúrese de cortar tan cerca de las espinas pueden obtener la mayor cantidad de carne. Usted debe ser capaz de ver la hoja de su cuchillo cada vez que vaya a través de este proceso. Ir al final de los granos.

Imagen titulada Filete de trucha Paso 10

Al llegar a la aleta anal, asegúrese de mantener su cuchillo tan cerca de ella. Continuar el corte con cuidado hasta que llegue a la cola.

Imagen titulada Filete de trucha Paso 11

Repita la eliminación de las espinas de la otra cara de la trucha. Una vez más, cuando se llega a la cola en la parte inferior, mantenga su cuchillo lo más ajustado posible.

Imagen titulada Filete de trucha Paso 12

Tome su cuchillo y cortar y hacia la columna vertebral. Debe hacer esto para toda la longitud de ambos lados del pescado. Usted sabe que está haciendo lo correcto si se puede escuchar que se corte el sonido de huesos pequeños. Si escucha que está en el camino correcto!

Imagen titulada Filete de trucha Paso 13

Retire la "toda pieza central" o lanzar la trucha. Ahora debería tener 2 filetes en los lados de la columna central. Si tiene cortadores disponibles para eliminar el centro del pez, que funciona muy bien. A menudo, se puede romper la pieza central de la mano.

Imagen titulada Filete de trucha Paso 14

Usted se dará cuenta de que todavía hay algunos huesos pequeños que conectan el músculo de la canal de los peces. pasar suavemente la punta de su cuchillo a lo largo del filete de localizarlos. Usted puede deshacerse de estos huesos mediante la reducción de la porción del filete de donde están. Otro truco es usar pinzas para agarrar y tirar de ellos. Lo bueno es que no hay muchos de ellos. Todavía se puede cocinar y disfrutar de la trucha, incluso con estos pequeños huesos presentes. De hecho, en una pequeña trucha, estos huesos se pueden comer, ya que son suaves y casi imperceptibles.

consejos

Utilice un cuchillo afilado.
Si lo desea, utilice un fileteado tablero para conseguir un mejor agarre.
Un guante de fileteado para un agarre adicional se puede utilizar para la limpieza de la trucha.