Cómo afilar un cuchillo de cocina: 5 Pasos

cuchillos de cocina deben ser afiladas con regularidad para maximizar su funcionalidad y eficacia. cuchillos afilados cortan ingredientes con rapidez y de forma más segura, reduciendo el tiempo de preparación. Ellos pueden ser afiladas en casa con algunas herramientas básicas. Leer el artículo de abajo para aprender cómo afilar un cuchillo de cocina.

pasos

Imagen titulada afilar el cuchillo de cocina Paso 1

Reunir el material necesario. una piedra de afilar sintética de doble cara (una pared y el otro grano fino) que se requiere. También es necesario una molienda de acero, que generalmente se vende en forma de barra de hierro magnetizado con ranhaduras. Estos materiales se pueden encontrar en una ferretería en su área.

Imagen titulada afilar el cuchillo de cocina Paso 2

Afilar la hoja del cuchillo usando la piedra.

Mantenga la hoja del cuchillo con los dedos de una mano, mientras que los pone planas y perpendiculares contra el lado áspero de la piedra de afilar.

Levante la hoja de unos 20 de la piedra, sin el filo de la hoja está hacia arriba.

Pasar la hoja de piedra en un movimiento hacia la izquierda, desde la punta hasta la parte inferior. Utilizar la fuerza consistente y tomadura de pelo para formar una rebaba en la parte inferior de la hoja.

Gire la hoja de manera que quede frente a usted y repetir las molestias de la misma manera que el borde forman otra rebabas.

Imagen titulada afilar el cuchillo de cocina Paso 3

Omite el lado del borde de la hoja con piedra de grano fino.

Coloque la hoja de la manera descrita anteriormente.

Se burlan de la hoja con un movimiento hacia la izquierda, alternando los lados cada cuatro movimientos.

Imagen titulada afilar el cuchillo de cocina Paso 4

Tease con el acero para eliminar los residuos y las irregularidades que se formaron como resultado de afilado de la piedra.

Mantenga el acero perpendicular a la superficie de trabajo, colocando el borde metálico de la tabla de cortar para proporcionar estabilidad.

Coloque la cuchilla contra la barra. La punta de la misma más cercana al mango del cuchillo debe tocar la parte superior del acero. La punta de la hoja debe estar hacia arriba y la hoja debe estar en un ángulo de aproximadamente 20 ° con respecto al tallo.

Imagen titulada afilar el cuchillo de cocina Paso 5

Pasar la hoja contra el acero en un movimiento hacia abajo.

Tire del cuchillo hacia ella mientras se desliza el acero, colocándolo de tal manera que la cuchilla toca el centro de la central de acero y la punta de la pala toca el fondo de la varilla.

Usar fuerza moderada y consistente. A continuación, gire el cuchillo y repetir.

Se necesitará de ocho a diez pasado alternativo para restaurar el corte del cuchillo.