Cómo hacer panzerotti
3 partes:Fabricación de las pastasPreparación del rellenopanzerotti freír
El panzerotti combina la pizza y pastel en una comida o agua la boca aperitivo crujiente. Los rellenos se pueden personalizar con tus ingredientes de la pizza, pero este tomate pastel tradicional y mozzarella pueden convertirse fácilmente en un elemento básico de la cocina italiana.
ingredientes
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo
- 3 ¹ / 2 cucharadas (50 ml) de aceite de oliva
- levadura seca 1 paquete
- 1 ¹ / 4 de taza (300 ml) de agua tibia
- Una pizca de azúcar
- sal
- pimienta
- 230 g de tomates maduros o 1 taza (235 ml) de salsa marinara
- 115 g de rodajas de mozzarella fresca
- 60 g de anchoas (opcional)
- 2 tazas (475 ml) de aceite vegetal para freír
pasos
parte 1
Fabricación de las pastas
1
Lugar ¼ taza de agua tibia en un tazón de rejilla. Añadir la levadura seca y una pizca de azúcar y dejar reposar la mezcla durante cinco minutos.
2
Añadir el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta en un tazón. A continuación, agregue una taza de agua tibia.
3
Añadir toda la mezcla de harina, media taza a la vez. Remover con una cuchara de madera como se pone la harina.
4
Mantener la agitación con una cuchara hasta que la masa empieza a disminuir a partir de los lados del depósito.
5
Espolvorear ligeramente con harina una superficie dura y limpia. Girar la mezcla y amasar durante ocho minutos.
6
Enrollar la masa en una bola. Lugar ½ cucharadita de aceite de oliva en un recipiente limpio. Coloque la bola de masa en el recipiente y rodar hasta que quede completamente cubierta por el aceite.
7
Deje reposar la masa en el lugar caliente durante al menos una hora. Mantenerlo en la mesa con una pequeña toalla sobre la taza, que lo cubre.
parte 2
Preparación del relleno
1
Cortar los tomates con un cuchillo afilado. Dejarlas en un colador sobre el fregadero.
- Si usted es corto el tiempo, vuelva a colocar los tomates para una taza de salsa marinara.
2
Espolvorear la mezcla de sal. Dejar reposar y escurrir durante 30 minutos. (La salsa marinara no necesita ser drenado en este paso).
3
Escurrir las anchoas y colocarlos en la mezcla.
4
Cortar la mozzarella en 16 pedaços- uno por cada panzerotti. Montar cada uno después se lamina la masa y divide.
5
Retire la masa del recipiente y se divide en cuatro partes. Mantener las tres piezas restantes cubiertos.
6
Dividir cada pieza en otras cuatro piezas. Tendrá 16 trozos de masa en total.
7
En una superficie ligeramente enharinada, cada pieza en un círculo de 10 cm. Hacer esto con una pieza a la vez, para evitar que la pasta se seque.
8
Coloque una cucharada de té de tomate en la masa abierta. A continuación, agregue un trozo de mozzarella y anchoas lado.
9
Girar un lado del círculo para encontrar el lado opuesto en forma de media luna. Presione los bordes con un tenedor.
10
Repita con el resto de la masa. Colocarlos en una placa cerca de la estufa. Cubra con una toalla.
parte 3
panzerotti freír
1
Calentar dos tazas de aceite vegetal en una sartén profunda, pesada o hierro fundido. Debe haber al menos una pulgada (2,5 cm) de aceite en el fondo de la cacerola.
2
Se calienta hasta 180 ° C Si no está familiarizado con la fritura, utilice un termómetro de cocina para obtener la temperatura exacta. Pruebe la temperatura juega un cubo de pan en la sartén, a continuación, esperar un minuto para ver si se fríe.
3
Coloque dos a cuatro panzerottis dentro de la sartén. Ellos no deben ser tocados.
4
Freír durante alrededor de un minuto y medio cada lado. Deben ser de color marrón dorado.
5
Alinear un plato con papel de cocina. Coloque el panzerottis frito sobre una toalla de papel para secarse. Sirva inmediatamente.
6
Listo.
consejos
- Añadir 225 g de carne de res molida cocida, jamón o salchichón cortado en dados los ingredientes para hacer una carne panzerotti. Puesto junto con los otros ingredientes, una cucharadita de colores pastel como para el llenado.
materiales necesarios
- cacerola
- bolos
- platos
- Cuchara de madera
- medida de la Copa
- superficie enharinada
- paño de cocina (pequeña toalla)
- cuchillo afilado
- cocinar termómetro (opcional)
- temporizador
- tenedor
- toalla de papel
- espátula
Vídeo: Panzerotti - Parte 1
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