3 maneras de hacer los panes sin levadura

Método 3:pan sin levadura básica naan Piadina con hierbas

Hay varias versiones de esta receta simple y antigua, que van desde una cultura a otra. Este artículo le enseñará cómo hacer pan sin levadura básica, naan y panes sin levadura italiana (piadina) con hierbas.

ingredientes

pan sin levadura básica

1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
1 3/4 tazas de harina
1 cucharadita (tsp) sal
3/4 taza de agua tibia
1 cucharadita (tsp) de aceite de oliva

Hace 20 bollos | Tiempo total: 2 horas

naan

1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
1 taza de agua tibia
1/4 taza de azúcar
3 cucharadas (sopa) de leche
1 huevo batido
2 cucharaditas (tsp) sal
4 tazas de harina 1/2
1/4 taza de mantequilla derretida
2 cucharaditas (tsp) de ajo finamente picado (opcional)

Rende: 14 panes | Tiempo total: 2 horas y 45 minutos

Piadina con hierbas

harina de 3 1/2 tazas
1/2 de cucharadita (tsp) de bicarbonato de sodio
1 cucharadita (tsp) sal
de mantequilla 1 tableta, temperatura ambiente
2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas (sopa) de hierbas frescas

Porciones: 4-5 panes | Tiempo total: 50 minutos

método 1

pan sin levadura básica

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 1

En un bol, mezclar los ingredientes secos.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 2

Añadir el agua poco a poco y mezclar a baja velocidad en un mezclador de masa hasta que la masa se empieza a formar una bola.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 3

Amasar la masa a mano sobre una superficie plana (por ejemplo, en una tabla de cortar o contador) hasta que esté suave y elástica. Pasar las manos de harina y mostrador para evitar que se pegue.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 4

Frote el aceite en un bol, colocar la masa dentro y cubrir con un paño húmedo. Colocar en un lugar cálido y deje crecer durante aproximadamente una hora. La masa debe doblar su volumen.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 5

Apisonar y amasar la masa de nuevo ligeramente. Iniciar la masa en trozos más pequeños y después redondea el tamaño de una pelota de golf.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 6

El uso de un rollo de masa, círculos planas de aproximadamente 3 mm de espesor.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 7

Precalentar una sartén (no pase de aceite) y cocinar la pasta a fuego medio. Cocine hasta que el pan empieza a burbujear (aprox. 1 minuto) y luego de vuelta y cocine el otro lado.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 8

Sirva inmediatamente.

método 2

naan

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 9

En un tazón grande, agregue agua tibia y la levadura. Reserva durante 10 minutos.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 10

Añadir y agitar la harina, leche, huevo, sal y azúcar. Mezclar con las manos o un mezclador de masa para crear una masa suave.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 11

Amasar la masa sobre una superficie de harina hasta que esté suave y elástica.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 12

Frote el aceite en un recipiente y colocar la masa en el interior, cubrir con un paño húmedo y dejar levar durante 1 hora. La masa debe ser con el doble de volumen.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 13

Perforar la masa, agregar el ajo (opcional) y se amasa ligeramente.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 14

Caer la masa en trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) y el rodillo para hacer bolas. Ponerlos en una bandeja de horno, cubrir con una toalla y dejar levar durante 30 minutos.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 15

Utilice un rollo de masa o las manos para aplanar las bolas 3 mm de espesor círculos.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 16

Pasa un poco de aceite en una sartén y precalentar a fuego alto.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 17

Coloque la masa en la parrilla y cocine durante 2-3 minutos o hasta que se dore un poco.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 18

Mantequilla en el lado que estaba sin cocer y vuelta para cocinar durante otros 2-4 minutos. Mantequilla el lado cocinado.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 19

Retire de la parrilla. Sirva inmediatamente.

método 3

Piadina con hierbas

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 20

En un bol, mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 21

Añadir la mantequilla y mezclar a baja velocidad durante unos 2 minutos.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 22

Mientras se mezcla, añadir 10 a 12 cucharadas () de agua. Continuar mezclando hasta que la mezcla ha creado una masa suave.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 23

Añadir las hierbas y amasar la masa sobre una superficie con un poco de harina durante unos 5 minutos o hasta que esté suave y elástica.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 24

Divida la masa en cuatro o cinco trozos más pequeños. Girar cada pieza en una bola y envolver individualmente en una envoltura de plástico. Refrigerar durante 30 minutos.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 25

En una superficie con un poco de harina, utilizar sus manos o rodillo para aplanar cada trozo de masa en un círculo de 3 mm de espesor.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 26

Precalentar una sartén a fuego medio-alto.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 27

Cubrir cada lado de la masa con aceite de oliva extra virgen de oliva. Grill 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.

Realización de imágenes titulada pan plano Paso 28

Sacar de la sartén y dejar enfriar. Servir con queso fontina barbilla, queso de cabra o queso ricotta, jamón y rúcula.

Hecho.

consejos

Si usted no tiene un mezclador de masa, mezclar la masa con las manos o usar una cuchara de madera sólida (esto se aplica a 3 recetas).
La masa se puede romper en trozos más pequeños o más grandes, dependiendo del número de rollos que quiere hacer. Los rollos deben ser de aproximadamente 3 mm de espesor para cocinar adecuadamente (3 aplica a las recetas).
El pan piadina también se puede servir con salsa de pesto, salami y / o verduras a la parrilla.
Para hacer pan sin levadura dulce, espolvorear con la canela y el azúcar.