3 maneras de hacer Bun

Método 3:Pan tradicional de la leche integrante del bollo Romero leche y queso Brie pan

Hacer pan de leche hecho en casa puede tomar un tiempo - la mayor parte del tiempo de espera para que la masa suba - pero el trabajo que implica, de hecho, es fácil. Sin importar si desea que el pan tradicional de la leche, el pan integral o pan de leche mezclada con queso brie y el romero, vamos a ayudarle. Estos rollos se complementan cualquier comida.

ingredientes

Pan tradicional de la leche

1 taza (240 ml) de agua caliente, de 50 a 55 ° C
1/3 taza de leche en polvo (leche entera en polvo es mejor, si se puede encontrar)
1 paquete de levadura instantánea
1/4 taza (250 g) de azúcar
1 cucharadita (tsp) (6 g) sal
1 huevo
1/4 taza (52 g) de grasa vegetal hidrogenada o mantequilla
3 1/2 tazas (440 g) (resultado de la harina de trigo en un pan más blando) Harina

integrante del bollo

2 cucharadas (sopa) de levadura seca
agua caliente 1/2 taza (118 ml)
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (113 g)
1/4 taza de miel (85 g)
3 huevos
1 taza de suero o leche (235 ml)
630-700 g de harina de trigo integral
1 1/2 cucharaditas (tsp) sal

Romero leche y queso Brie pan

2 tazas (473 ml) de leche
1/2 taza (100 g) de azúcar
1/2 taza (118 ml) de aceite de oliva
4 1/2 tazas (630 g) de harina de trigo
1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
1/2 de cucharadita (tsp) de polvo de hornear
1/2 de cucharadita (tsp) de bicarbonato de sodio
2 cucharadas (sopa) de romero finamente picado
1 cucharada (sopa) de sal
170 g de queso brie, cortado en rodajas 18

método 1

Pan tradicional de la leche

En una cacerola, mezclar el agua con manteca vegetal hidrogenado o mantequilla. Calentar hasta que la temperatura llegue a 50 a 55 ° C. Comprobar la temperatura con un termómetro de dulces. Usted no tiene un termómetro? El agua está listo para aproximadamente 1 minuto después de llegar en el estado caliente, pero no quema.
50 ° C incluso se puede tocar el agua. Cerca de 55 ° C, que llega al punto en el que no se puede tocar sin quemarse. El agua debe ser aproximadamente de esas temperaturas.

Tome el tazón y el batidor. Utilice el formato de gancho batidor. usted Se puede cocinar sin el mezclador, pero sus brazos será dolor de la mañana siguiente. El tipo gancho de masa a hacer su trabajo más fácil.

Añadir la leche en polvo, polvo de hornear, el azúcar, la sal y la harina al bol. A velocidad baja, mezclar los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados.

Añadir agua tibia y el huevo, mezclar hasta que comience a formar una masa suave. El huevo debe ser bien mezclado en la masa.

Si es necesario, agregue más harina para formar una masa suave. La masa debe ser ligeramente viscosa o pegajosa, se pega un poco en los dedos al tocarlo.

Trabajar la masa con el gancho de la pasta hasta que pareció satinado. Esto debe tomar unos 5 minutos. Obviamente se necesita más si está haciendo con la mano.

Coloque la masa en un recipiente limpio y cubrir con papel plástico. Dejar crecer durante aprox. 10 minutos en el mostrador o en la estufa. Un lugar más cálido es ideal.

Cuando el gasto de 10 minutos, retire el spray antiadherente pase de plástico en la mano y golpear la masa. Porque el pan suba correctamente en el horno antes de que necesita para crecer dos veces.

Forma a la masa si lo deseas. Puede tomar trozos de masa del tamaño de una pelota pequeña, ajuste cómodamente en la palma de la mano. Rodar la bola de masa entre las manos hasta la perfección redondinho.

Continúe girando el conjunto de rollos enormes de tamaño similar. Esta receta debe ceder 12-15 panes.

Cena Rolls Imagen titulada Hacer el paso 10

Coloque los panes en una bandeja de hornear engrasada con spray antiadherente y deje crecer. Casi deben duplicar su tamaño - que debe tomar 30-45 minutos. Mientras espera, precalentar el horno a 90 ° a 200 ° C.

Cena Rolls Imagen titulada Paso 11 Hacer

Hornear el pan hasta que estén doradas, unos 15 minutos. A continuación, si desea eliminarlos del horno y se pintan con mantequilla derretida para dar sabor y ternura. Y luego servir casi inmediatamente.

Cepillo con mantequilla si se quiere, y no "retirar del horno" si quieres. Bueno, se puede mantener en el horno, pero entonces no se podía comer ellos, y lo que es la diversión en eso?

método 2

integrante del bollo

Precalentar el horno a 175 ° C. En 1/2 taza de agua tibia, disuelva la levadura - directamente en la taza medidora de vidrio. Libro y vaya a la etapa de la creación de masas.

Cena Rolls Imagen titulada Paso 13 Hacer

Hacer una crema con la mantequilla y la miel con una batidora eléctrica con la batidora normal. Sin mezclador, serás un golpeo desde hace mucho tiempo.

Cena Rolls Imagen titulada Hacer el paso 14

Añadir los huevos y mezclar, raspando los lados con frecuencia. Añadir la leche y la mezcla de levadura, revolviendo constantemente. Todo debe estar bien mezclada.

Cena Rolls Imagen titulada Hacer el paso 15

Añadir la harina y la sal y revuelva hasta que se mezclen. Coloque el gancho batidor y amasar durante sólo 2-3 minutos - hasta que ya no pegajosa, añadir 1 o 2 cucharadas (sopa) de harina si es necesario para eliminar el exceso de humedad. Coloque el dedo - si usted deja un poco pegajoso y algo de residuo, que está en el camino correcto.

Cena Rolls Imagen titulada Hacer el paso 16

Dejar la masa en el cuenco, cubierto, durante una hora. Ella necesita tiempo para crecer y la levadura tiene que tomar medidas. Si va a pasar el tiempo, se puso una superficie cubierta de harina y amasar dos veces, y luego se deja reposar durante 3 minutos.

película de plástico funciona bien, pero también se puede simplemente tirar una toalla sobre ella a toda prisa.

Cena Rolls Imagen titulada Hacer el paso 17

Coloque las bolas de masa sobre una bandeja de hornear engrasada tamaño de 33 x 22 cm. Debe crear 24 piezas iguales y que debe tocar. No se preocupe - que será más grande!

Puede untar con mantequilla o aerosol.

Cena Rolls Imagen titulada Hacer el paso 18

Tape la olla y deje crecer durante 1 hora. Esta es la segunda vez que la masa crece, necesario para alcanzar el tamaño adecuado. Deje el mostrador o en la estufa mientras hace otras cosas.

Cena Rolls Imagen titulada Hacer el paso 19

Hornear durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Cuando haya terminado, retirar del horno y cepille una capa de mantequilla en la parte superior para dar ese brillo dorado perfecto. Y luego servir!

método 3

Romero leche y queso Brie pan

Caliente el horno a 205 ° C y engrasar una bandeja de magdalenas con aceite en aerosol. Esta receta rinde aproximadamente 1 y media docena de rollos de tamaño moderado. Si usted no tiene una cacerola de la magdalena, puede utilizar un tamaño bandeja de horno 33 x 22 cm.

Cena Rolls Imagen titulada Hacer el paso 20

Cena Rolls Imagen titulada Hacer el paso 21

En una cacerola de 3 l, se agita la leche, el azúcar y el aceite de oliva. Deje ligeramente burbujeante a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Cena Rolls Imagen titulada Realizar la etapa 22

Cuando burbujear ligeramente, apagar el fuego y dejar enfriar hasta que esté caliente. Idealmente, la temperatura debe estar entre 30 ° C y 40 ° C - cálido, pero no demasiado caliente al tacto.

Esto debe tomar unos 10 minutos. Si coloca la punta del dedo en el líquido y dejar para llegar allí, debe ser bueno. No intente hacer esto demasiado pronto! Tenga cuidado de no quemarse.

Cena Rolls Imagen titulada Realizar la etapa 23

Añadir la harina y la levadura a la mezcla. Cuando se mezcla, cubrir y dejar levar durante 1 hora. Casi se debe duplicar su tamaño. Lo mejor es usar una película de plástico es más que una toalla sirve bien.

Cena Rolls Imagen titulada Realizar la etapa 24

Agregar y agregue el resto de la harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, el romero finamente picado y sal. Mezclar bien hasta que pareció una masa perfecta.

Cena Rolls Imagen titulada Hacer el paso 25

Hacer las manos bolas de masa de 2,5 cm. Usted debe obtener 54 bolas pequeñas. Pero no se preocupe, puesto tres bolas en cada cupcake forminha. Después de todo, no estamos haciendo rollos para un ejército!

Cena Rolls Imagen titulada Realizar la etapa 26

Coloca 1 rebanada de queso brie en el medio de cada forminha lleno. Place dentro de la masa tanto como sea posible, para no crear una corteza de queso. El queso debe ser preservada!

Cena Rolls Imagen titulada Hacer el paso 27

Hornear 16 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Si el queso se vierte la cacerola, poner de nuevo en el pan con una cuchara. ¿Te gusta el queso así, ¿verdad?

Cena Rolls Imagen titulada Realizar la etapa 28

Hornear durante 10 minutos. Transferencia a una rejilla para dejar enfriar por completo. A continuación, trate de no comer todo a la vez!

consejos

Si usted compra a granel, use 1 cucharada (sopa) de levadura instantánea.
Cepillar el pan horneado con mantequilla derretida y cubrir con un paño de cocina limpio para volver a atenuarse.
Si quieres una más firme, moldear la masa como se ha descrito anteriormente, colocar el pan en la sartén engrasada a 5 cm de distancia el uno del otro, y hornear hasta que estén doradas.
No utilice demasiada harina en la masa que debe seguir siendo flexibles, ya que esto ayudará a crear un pan más blando.