3 maneras de hacer pan

Método 3:Pan francés bollo recetas rápidas

Un pan recién horneado es uno de los mayores placeres de la vida, y prepararse es mucho más sencillo de lo que piensa! Puede hacer pan francés, o rellenas con el fin de ahorrar dinero y, por supuesto, llenar la casa con un olor maravilloso absurdo. Cualquiera puede correr el riesgo de hacer el pan. Sigue leyendo para aprender.

método 1

Pan francés

Separar todos los ingredientes.

harina 6 tazas
1 cucharadita (tsp) sal
2 tazas de agua tibia
3 cucharaditas (tsp) de levadura seca

Imagen titulada hacer pan Paso 4 previsualización

En un tazón pequeño, mezcla la levadura con el agua tibia 1/4 taza (no puede ser demasiado caliente para no arruinar la levadura).

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Después de uno o dos minutos, la mezcla comienza a espesar y estar con un buen olor como la cerveza. Si burbujeante, aún mejor!

Si está utilizando levadura instantánea, omita este paso.

Mezclar la harina y la sal en un recipiente lo suficientemente grande como para dar cabida a todos los ingredientes. A continuación, mezclar con una cuchara de madera y añadir la levadura.

En el mezclador, utilice el accesorio para las masas pesadas. Sin embargo, como las manos se ensucian todos modos en el momento del amasado, lo mejor es usar una cuchara.

Con la mano libre, añadir poco a poco el agua en el recipiente. Ya que la intención es unir todos los ingredientes, seguir removiendo con la otra mano. Lo mejor es preguntar a alguien que añadir agua a medida que trabaja la masa.

La cantidad de líquido puede variar mucho, por lo que es crucial para poner poco a poco. Una vez que una masa se empiezan a formar, dejar de añadir agua.

Ligera de harina de las manos, las puso en el recipiente y empezar a trabajar la masa.

Espolvorear un poco de harina en el lavabo y poner la masa en la superficie. Dejar reposar unos 5 minutos para que las fibras de gluten se empiezan a formar.

Mientras tanto, limpiar la taza, que se utilizará más adelante para el crecimiento pan.

Amasar la masa. Este paso es muy importante! Amasar durante 5 a 10 minutos por lo menos. Al final de este tiempo, la masa debe ser suave y uniforme. Si no, continuar el amasado y, si es necesario, la adición de harina.

movimientos de la mano requieren un poco de práctica, pero pronto se acostumbrará. Empujar la masa con fuerza y luego retirarse. No tengas miedo. La masa no muerde!

Pasar las manos por lo que nada de harina de fricción. Por otra parte, continúan rociando la harina también en el fregadero.

Coloque la masa en el recipiente ya limpio y cubrir con papel de plástico o un paño de cocina. Ponga el recipiente en un lugar cálido y dejar que la masa suba durante 3 horas. La temperatura ideal para ello es de 21 a 24 ° C.

Si el clima es frío, coloque el recipiente en el horno apagado.

Después de este tiempo, trabajar la masa de nuevo. Sin embargo, no es necesario para amasar tanto como la primera vez. Una superficie enharinada, el pan un par de veces y coloque el tazón de nuevo.

Dejar que la masa suba durante 1 hora y media. Mucha gente cree que este segundo crecimiento es una mierda, pero otros juran que la consistencia del pan es mejor. En el caso de pan francés, este crecimiento es fundamental para el interior de la masa más frívolo. Si tiene tiempo y paciencia, dejar que el pan suba hasta tres veces.

Retire la masa del recipiente y hacer que el formato que desee.

Para formar el Boule, un pan redondo francés, cortar la masa por la mitad y hacer dos bolas. Ponerlos en una bandeja para hornear rociada con harina de maíz y un poco de cubierta.

Para formar baguettes, cortar la masa en cuatro partes y cada rollo en una superficie enharinada hasta que con mucho pan. Para que la masa es muy larga y delgada, rodar varias veces desde el centro hacia los extremos.

Para formar el Batard, un pan parecido con el francés, corta la masa en 4 o 6 piezas y formar baguettes más pequeños y más rechonchos.

Coloque los panes en la bandeja del horno, tapar y dejar levar durante otros 45 minutos.

Antes de hornear, hacer pequeños cortes en formato de cruz en la parte superior de la masa.

Hornear a 200 ° C durante media hora, o hasta que estén doradas.

¿Quieres saber el secreto de una cáscara crujiente y perfecto? Durante la cocción, ir a regar el pan con un poco de agua. Con este fin, un aerosol a llenar con algo del líquido y se aplica la masa de cada pocos minutos.

Otra opción es colocar un recipiente con agua en el estante inferior.

método 2

bollo

Separar todos los ingredientes. Son casi lo mismo, pero ese tipo de pan necesita unos cuantos más artículos para conseguir una textura suave y un sabor más dulce. Para una receta básica, se necesita:

harina 6 tazas
1 taza de agua
1 taza de leche
2 cucharadas (cucharadas) de mantequilla sin sal
2 cucharadas (sopa) de azúcar o miel
1 cucharada (sopa) de sal
Aceite (opcional)
1 huevo batido (opcional)

Espolvorear la levadura en un bol y verter 1 taza de agua caliente en la parte superior. Deje que activar.

En una cacerola a fuego alto, calentar la leche para el inicio de ebullición. Retirar del fuego y añadir la mantequilla y el azúcar. Tenga cuidado de no quemar la leche! Dejar enfriar un poco antes de colocar en el recipiente con la levadura.

Si desea calentar la leche en el microondas.

Imagen titulada hacer pan Paso 7 previsualización

En una licuadora, coloque la mezcla de leche y levadura con 1 taza de harina. Batir 2 minutos a velocidad media y añadir poco a poco el resto de la harina. A continuación, aumentar la velocidad y batir durante 2 minutos.

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La cantidad de harina dependerá de la humedad del día. Mantenga un ojo!

Imagen titulada hacer pan Paso 9 Vista previa

Espolvorear un poco de harina en el lavabo y poner la masa en la superficie. Amasar hasta que el pan se vuelve suave y frívola.

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Alternativamente, amasar en un mezclador durante aproximadamente 10 minutos utilizando el accesorio de masas pesadas.

Imagen titulada hacer pan Paso 10 de previsualización

Cepillar un recipiente con aceite y colocar la masa en su interior. Cepillar más aceite en la parte superior. Por lo tanto, la masa no se agrieta ni se seque. Cubra el recipiente con un paño de cocina o papel plástico y coloque en un lugar cálido.

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Dejar la masa crecer durante 1 hora y media por lo general, se duplicará en tamaño.

Imagen titulada hacer pan Paso 11 de previsualización

Después de ese tiempo, presione la masa y volver a formar una bola. No hay necesidad de amasar como la primera vez. Para formar las barras de pan, partido por la mitad.

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Imagen titulada hacer pan Paso 12 de previsualización

Una superficie enharinada, extender la masa ligeramente en tamaño y forma sartén.

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Coloque el pan en una bandeja para hornear engrasada, cubrir con un paño de cocina y dejar subir de nuevo media hora a 45 minutos Mientras tanto, limpiar el fregadero y precalentar el horno.

Imagen titulada hacer pan Paso 13 de previsualización

Hornear a 200 ° C durante 35 minutos, o hasta que estén doradas. Antes de eso, hacer unos 3 o 4 cortes en la superficie del pan. Si desea un cono más crujiente, cepillar un poco de aceite o una yema de huevo.

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Para averiguar si el pan está listo, toque con el dedo sobre la superficie. Si escucha un sonido hueco, se puede apagar el horno!

método 3

recetas rápidas

Para hacer un pan de cerveza, mezclar 3 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar y 360 ml de cerveza. Coloque la masa en un molde engrasado y enharinado bandeja para hornear, cepillo de mantequilla derretida sobre la parte superior y hornear a 190 ° C entre 45 y 50 minutos. Ni siquiera crecer!

El pan con bicarbonato puede ser dulce o salado, a elegir. La base está hecha con harina 4 tazas y sal 1 cucharadita (tsp) y otra de bicarbonato de sodio. Si desea un pan salado, sólo tiene que añadir 1 cucharada (sopa) de azúcar si la masa es dulce, añadir 4. Los ingredientes líquidos son 2 tazas de leche y 4 cucharadas (sopa) de mantequilla. Se mezcla, amasar ligeramente y colocar en una bandeja de hornear engrasada y enharinada. Hornear a 190 ° C durante una hora.

Si desea perfeccionar más, añadir la ralladura de naranja, nueces picadas o frutas secas.

Si usted quiere dar que limpia el refrigerador o gabinete, probar otras recetas, como el pan de calabacín, calabaza madura, plátano o harina de maíz.

consejos

El líquido utilizado cambia el sabor y la textura del pan. La leche, por ejemplo, dejar el pan blanco. Ya que el agua y el aceite hará que sea más duro, como el pan italiano. La harina puede ser de color blanco o marrón o incluso una mezcla de ambos. Si lo desea, añadir otros granos, así como lino, chía, pasas de uva, etc.
Una receta rinde aproximadamente 1 docena de panes de hamburguesa (redondas). El truco es poner a la basura ni un poco en la sartén, que crecerá y se adhieren al segundo crecimiento.
Si desea un cono suave, cepillar un poco de leche antes de la cocción. Si desea un mayor brillo, utilice una yema de huevo. En este punto, también se puede espolvorear las semillas que desee.
En el momento de crecimiento, si se quiere, encender el horno la temperatura más baja posible durante 5 a 10 minutos. Desconectar antes de colocar el recipiente en su interior. Si el día es soleado, otra opción es poner el recipiente en una pared exterior de la casa.
Utiliza los ingredientes correctos! Evitar aquellos harina con levadura, por ejemplo.
Para amasar, colocar la bola de masa en la parte frontal del cuerpo y empuje la base de la mano. Llevar la masa atrás y hacer el mismo movimiento de nuevo.