3 maneras de hacer pan de canela en espiral

Método 3:para la masa para el relleno Cubrir y hornear

fiestas de fin de año para no ser el mismo sin muchos de los deliciosos platos típicos de la temporada. Uno es el pan de canela, con sus rebanadas dibujan espiral - el favorito de muchos. Incluso si usted nunca ha hecho pan antes, estas instrucciones hará que usted pueda hacer su aún a tiempo para las fiestas.

ingredientes

masa enriquecida

1/2 taza (120 ml) de leche entera
4 cucharadas (1/4 bar, 60 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1,5 cm
1 de levadura sobre para el pan (2 1/4 cucharadas, 7 gramos)
1/2 taza (118 ml) de leche caliente (45 ° C)
1/3 taza de azúcar (66 g)
2 huevos grandes
1 1/2 cucharadita (6,5 g) sal
3 tazas y 1/2 a 1/4 (405 a 470 g) de harina de trigo no blanqueada y un poco más para quitar el polvo de la banca

relleno

1/4 taza de azúcar (50 g)

5 cucharaditas de canela en polvo

leche

cobertura

1 huevo grande

2 cucharaditas (7 ml) de leche

método 1

para la masa

Imagen titulada Ingredientes de la pasta

Separar los ingredientes que necesitará para la masa.

Imagen titulada Calentar la leche y la mantequilla

Calentar la leche y la mantequilla hasta que se derrita. Para enfriar hasta que esté caliente (45 ° C).

Espolvorear la levadura sobre el agua tibia en un tazón.

Imagen titulada Adición de azúcar y los huevos

Batir con el azúcar y los huevos y mezclar a baja velocidad para mezclar.

Imagen titulada Añadir la mezcla enfriada

Poner sal, mezcla de leche caliente y tazas de harina 2. Mezclar a velocidad media.

Ver Imagen titulada variación si no se usa el mezclador

Colocar el gancho de la pasta. Vea los consejos abajo si no está usando una batidora eléctrica.

Añadir 1 1/4 taza de harina y batir a velocidad media-baja. Añadir más harina si la masa todavía se está pegando a un lado de la taza.

Forma de la imagen titulada en una bola suave

Coloque la masa sobre una mesa de trabajo limpia y enharinada. Si todavía es pegajosa, añada más harina 1/2 taza de obtener una masa elástica.

Imagen titulada También puede utilizar el aceite

Pasar la masa a un recipiente ligeramente engrasado y volverse a engrasar todos los lados.

Imagen titulada temp levantamiento óptimo es de 75 grados F

Cubra el recipiente con papel plástico y dejar reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas.

Coloque la masa en una superfice sin doblar la masa. Dejar reposar durante 10 minutos.

método 2

para el relleno

Engrase el fondo y los lados de una cacerola mediana.

Mezclar la canela y el azúcar en un tazón pequeño.

Enrollar la masa en un rectángulo uniforme con el lado corto hacia usted. Use un rodillo y hacer un rectángulo de 20 x 45 cm.

Cepille la masa con la leche.

Espolvorear el relleno de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde sin frente.

Comenzando por el lado más cercano a usted, extender la masa. Pellizcar la masa suavemente con los dedos para sellarlo.

Cuando haya terminado de rodadura, cerrar las fronteras.

Con la modificación hacia arriba, pellizcar los extremos de la masa en conjunto.

Coloque el pan en la sartén con la cara hacia abajo. Exprimir un poco de par de un piso. Cubra con papel plástico y dejar reposar para crecer.

Deje crecer hasta que la masa es de 2 cm por encima de la parte superior de la sartén, a unos 90 minutos. Cuando la masa esté a la altura de la sartén, caliente el horno a 175 ° C.

método 3

Cubrir y hornear

En un tazón pequeño, bata el huevo y la leche.

Cepille la parte superior del pan con la mezcla.

Hornear hasta que el pan esté dorado y la temperatura en el centro del pan es de 85-88 ° C, si usted tiene un termómetro para medir instantánea (se tarda unos 35 minutos).

Retire el pan del recipiente y el lado fresco en una cuadrícula para llegar a temperatura ambiente. Se necesitan al menos 45 minutos.

Disfrutar!

consejos

Para llamar a la mano, seguir la receta, poner la levadura sobre el agua en un recipiente grande. Use una cuchara de madera para incorporar otros ingredientes, como se indica en las instrucciones. Cuando la masa es uniforme, a su vez sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica (se tarda 12 a 15 minutos), utilizando más harina se necesita. Coloque la masa en una forma engrasado y seguir el resto de las instrucciones.
Puede agregar las pasas si lo desea.