Cómo hacer de verduras en polvo: 7 pasos (con fotos)

Verduras y hortalizas en polvo puede:

Añadir un mayor valor nutricional y sabor a todo lo que cocinero.
Se utiliza como un espesante en sopas sanos (en lugar de harina de trigo o de maíz amigo).
Reducir la factura de supermercado, ya que (a) se puede convertir verduras más baratas que no son tan populares en su familia, pero todavía muy nutritivos, en polvo, y (b) También se puede utilizar todos los residuos limpia y sin procesar, incluyendo cortezas y tallos.

Aprende a mezclar planta puede producir un resultado interesante, pero utilizando penalizar a un tipo hará que se seque de manera más uniforme y dar una "estrés" más predecible en sus recetas. Incluso porque siempre da para mezclar las verduras en polvo de diferente después.

pasos

Los polvos vegetales Imagen titulada Hacer Paso 1

Lavar los elementos seleccionados para la deshidratación. La perfección estética es innecesaria, pero recortar todas las partes que están dañadas o zonas oscuras.

Los polvos vegetales Imagen titulada Hacer Paso 2

Blanch ellos para conservar el color.

Los polvos vegetales Imagen titulada Hacer Paso 3

Cortarlas en tiras y no en pedazos. Es mucho más fácil de convertir el polvo vegetal cortado en tiras que al cubo.

Los polvos vegetales Imagen titulada Hacer Paso 4

Difundir las tiras alineadas en la plataforma deshidratador. Siga las instrucciones del fabricante para seleccionar el tiempo de secado.

Los polvos vegetales Imagen titulada Hacer Paso 5

Cuando la deshidratación es completa, esperar a que el frío antes de que los muele en un molinillo de café.

Los polvos vegetales Imagen titulada Hacer Paso 6

Puede ser una buena pasar el material después de la tierra en un tamiz. Moa una vez más las grandes piezas que quedan.

Los polvos vegetales Imagen titulada Hacer Paso 7

Guarde en un frasco hermético.

consejos

Hacer un paté de verduras, la mezcla de una cantidad suficiente de vegetal en polvo con una cualquiera de las siguientes "bases" para hacer una pasta: aceite de oliva, queso de oveja, de mantequilla sin sal, yogur, requesón, crema agria. Seleccione la base para encontrar que se pone mejor con la planta en cuestión. Sirva con galletas.
En la mayoría de los casos, no debe anular los artículos en el deshidratador. Esto es difícil de evitar con las piezas. Comprobar el proceso y siempre con las manos limpias, girar las piezas de manera que todas las partes reciban la misma exposición.
Considere el uso de vegetales en polvo para colorear un ingeniosamente puré de papas o la coliflor, con el fin de entretener y despertar el interés de los más jóvenes. Remolacha da un tono rojo oscuro, zanahorias, un tono naranja, y muchas otras plantas traer tono verde - todos ellos mucho más nutritivo que el colorante de alimentos! separar los alimentos a ser de color en varios cuencos y añadir el polvo a cada uno de ellos, por lo que los colores se mezclen lo menos posible hasta el momento de servir.
En general, los artículos deshidratados se reducen a medida que pierden agua. Las tiras se reducirá lo suficiente durante la deshidratación.
Coloque el polvo de verduras en sopas, salsas, panes, y cualquier receta de la sal como pastel de carne, estofado, pizza o hamburguesa (incluidas las versiones vegetarianas de estos).

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No intente triturar trozos de verduras densas (por ejemplo zanahorias, nabos) en un procesador de alimentos después de la deshidratación. Sin duda, esto puede dañar el aparato. Vaya por delante y cortarlas en tiras.

materiales necesarios

Un deshidratador casa. Si no tiene uno, puede diseminar las tiras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. (Es posible encontrar cerca de la hoja de papel de horno o de otros envases de alimentos en los supermercados.) Coloca la bandeja en el horno a baja temperatura (entre 65 ° C y 95 ° C). Una manera menos costosa y más creativa de hacer esto es colocar las verduras en una pantalla de cristal limpio entre los asientos de un coche aparcado en un lugar soleado. De todos modos, puede consultar el Internet para tener ideas deshidratadores caseros.
Un corte en rodajas procesador de alimentos en la función, o un rallador para cortar grueso y mucha paciencia.
Un molinillo de café.
Un colador de malla fina.
Los envases de vidrio con tapas herméticas.