Cómo hacer al horno irlandés con las galletas: 8 pasos

Una receta familiar y deliciosa, estofado irlandés es perfecto para el invierno. Este plato es tradicional en Irlanda y es capaz de calentar los corazones cualquier momento y lugar.

ingredientes

1,25 kg de cordero
2 cucharadas de harina sazonada con sal y pimienta
350 gramos de cebollas en rodajas
220 g de zanahorias en rodajas
2 puerros medianos, lavados y rebanados
1 patata grande sin corteza picada
1.25 pollo caldo L
Sal y pimienta
2 hojas de laurel
250 ml de vino tinto
25 gramos de mantequilla
4 cucharadas de sopa de aceite

Para las galletas:

110 gramos de harina y la levadura con la sal
1 cucharada de perejil
50 gramos de sebo de vaca en copos

pasos

Imagen titulada Hacer estofado irlandés y albóndigas Paso 1

Preparar la carne.La carne debe ser cortado en cubos de 2 cm. Recuerde, la eliminación de exceso de grasa, dejando algunas partes de tejido conectivo para mejorar el sabor. Espolvorear la harina sazonada sobre la carne.

Imagen titulada Hacer estofado irlandés y albóndigas Paso 2

Calentar la sartén. Añadir un poco de aceite o mantequilla y Toste carne ligera. Es posible que necesite para cocer la carne en porciones.

Imagen titulada Hacer estofado irlandés y albóndigas Paso 3

Vierta el vino en una cacerola a los ingredientes de sabor. Organizar la carne, cebollas, zanahorias, puerros y patatas en el vino.

Verter las hojas de caldo de pollo y la bahía. Deje que hierva a fuego lento y cocine durante dos horas con la sartén tapada.

Imagen titulada Hacer estofado irlandés y albóndigas Paso 5

a hacer galletas, mezclar la harina, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón. Poco a poco agregue el sebo - sin frotar. Añadir un poco de agua fría y mezclar hasta que quede una masa elástica. Para lograr la consistencia adecuada, dividir la masa en ocho porciones y las galletas del molde.

Imagen titulada Hacer estofado irlandés y albóndigas Paso 6

Retire toda la carne cocida y verduras y la transferencia a un plato caliente. Cubrir con papel de aluminio. Pasar el caldo a un bote más pequeño para cocinar las bolas de masa.