Cómo hacer chapati: 9 Pasos

Como el pan Siria, chapati, de la India, está hecho de harina de trigo integral. Por lo general se sirve con curry, pero es muy versátil y se puede utilizar como una tostada normal o como una entrada a muchos platos. Chapati se pueden preparar en casa con menos de una hora. La comida es considerado por muchos (la mayoría en África) como la fuente primaria de la adición de almidón de los alimentos de la familia de papa y maíz. Si se desea aumentar los niveles de energía que aprenden cómo hacer este manjar, lea las siguientes secciones.

ingredientes

2 tazas de harina o el trigo duro
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de sal (opcional)
1-2 cucharaditas de ghee (mantequilla clarificada) (opcional)
Rendimiento: 10-12 capatis

pasos

Realización de imágenes titulada chapati Paso 1

Vierta la harina, la sal y la manteca en un bol y mezclar los ingredientes. Si usted puede conseguir el trigo duro, el resultado será más sabrosa. El producto final, el uso de harina de trigo regular, puede ser algo más "goma", Secado más rápido. En cualquier caso, colocar dos tazas de harina de trigo de trigo / duro, una cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de manteca en un bol y usar las manos para mezclar bien los ingredientes. Las manos son la mejor "utensilios" mezclarlos-si lo desea, tamizar la harina y la sal antes de añadir la mantequilla clarificada.

No hacer daño a la salud, se puede omitir la manteca, pero los chapatis no será tan sabrosa. El aceite de oliva puede ser utilizado en su lugar, pero no tendrá que auténtico sabor.
A pesar de ser los únicos ingredientes necesarios para preparar chapati tradicional, añadir una cucharadita de la guarnición de su elección, tales como el polvo de chile, si desea hacer esta sencilla receta más consistente.

Realización de imágenes titulada chapati Paso 2

Agregar ½ taza de agua a la mezcla de harina y revuelva hasta que esté suave y flexible. La mayoría de la gente recomienda el uso de agua caliente, pero si es un poco caliente, más fácil es para amasar la masa. Ellos se obtendrán mejores resultados mediante la mezcla de la harina con los dedos en un movimiento circular, mientras que la adición de un poco de agua en períodos cortos. Vierta todo el agua a la vez dificultan la tarea de agitación de los ingredientes - al principio, la mezcla se parece ser difícil, pero para poner más agua, que comenzará a unirse.

Realización de imágenes titulada chapati Paso 3

Coloque el agua se deja poco a poco, revolviendo para mezclar completamente. Siga poniendo a terminar y ver que la masa esté bien juntos. Al darse cuenta de que ella ya es firme y combinada, amasar la masa con los nudillos hasta que esté suave y redondo. Haga esto durante unos 10 minutos. Es importante amasar a fondo de manera que se forma el gluten. Después bien batido, la masa debe quedar bien suave- si se observa que todavía es duro, el chapati no van a crecer. Sin embargo, si es demasiado suave, va a ser complicado de bobinado y tampoco "mar de fondo". Es importante encontrar el equilibrio perfecto.

Realización de imágenes titulada chapati Paso 4

Coloque la masa en un recipiente con aceite y se cubre durante 25 minutos. Cubra el recipiente con papel plástico cloth- utilice únicamente como último recurso, ya que debe dar suficiente tiempo para que se convirtiera conjunta. Al dejar reposar durante mucho más tiempo que eso, la masa perderá algo de humedad. Sin embargo, algunas personas dicen que debe reposar durante 30 minutos o más. Comience con un menor tiempo y aumentar la próxima vez que prepare chapati para averiguar cuál es la mejor opción para usted.

Otra opción es para humedecer las manos con un poco de aceite o manteca, tras el paso de algún tiempo, amasar la masa durante cinco minutos. La sensación debe ser de suavidad y tersura a terminar.

Realización de imágenes titulada chapati Paso 5

Divida la masa en bolas de 10-12 y sumergirlos en harina. El diámetro de cada bola debe ser aproximadamente 7,5 cm, pero no es necesario para hacer que todo uniforme. Usar las manos o un rodillo para ajustar suavemente cada bola y sumergir ambos lados en la harina. Para obtener los mejores resultados, dejar que el resto de las bolas cubiertas con una tela como hits y pone a cada uno en la harina. Dejar que ellos descubrieron retirar gran parte de la humedad.

Realización de imágenes titulada chapati Paso 6

Estirar la masa con el rodillo hasta que aparezcan las bolas panqueques finos y redondos. La primera vez, que no se preocupe si no salen perfectamente "esférico"- No hay problema, ya que todavía será delicioso. Con la práctica se puede mejorar la forma de preparar la masa. Envolverlo hasta que son uniformes, permitiendo que crezcan todos chapati.

Realización de imágenes titulada chapati Paso 7

Calentar una sartén de freír pesada (tawa) o redonda a fuego medio y cocinar todos los chapati en ambos lados. Ponerlos en la sartén y dejar hasta que esté justo antes del punto medio de la cocina-darle la vuelta al otro lado y aumentar un poco el fuego. Los chapati comenzarán a llenarse de aire. Continuar la cocción hasta que las burbujas aparecen en ambos lados de la superficie del pan. Gire el capatis de vez en cuando (algunos segundos) para ser todo lo frito.

Mediante la observación de los chapati aire de llenado, ejerciendo una suave presión sobre estos puntos para que el aire pase a través de la pelota. la "hinchazón" hojas y Soft-chapati cuando completa su crecimiento, lo toman de la estufa.

Algunos argumentan que cuando se inicia freír el otro lado del chapati, que se debe cocinar directamente sobre la estufa de fuego, usando pinzas para darle la vuelta. Si desea utilizar este método, tenga cuidado y asegúrese de que la estufa se limpia y se esteriliza.

Realización de imágenes titulada chapati Paso 8

Retire del fuego chapati y se envuelve en una toalla hasta que todo el mundo está listo para servir. Si lo desea, ponerlas en un recipiente cubierto con una toalla. Cubra cada chapati después de la cocción para obtener los mejores resultados.

Imagen titulada Introducción Hacer chapati

Servirlos. Disfrutar de este delicioso plato con curry, pepinillos o como acompañamiento. Otra opción es pasar el chapati en ghee para dar más sabor. Este tradicional plato de la cocina india también se puede probar por sí mismo.

consejos

No se exceda en la margarina mantequilla clarificada.
Cubrir la masa cuando se pone a descansar.
Preparar un chapati sanos y suaves poner 1/2 taza de leche caliente y 1/2 taza de agua caliente en lugar de una taza de agua.
Prueba la masa para ver si es demasiado salada.
el chapati debe crecer cuando el pan.
Si lo prefiere, utilice margarina en lugar de mantequilla clarificada.
Una pizca de azúcar realzar el sabor de chapati y reducir la sed que suele aparecer después de probar el plato.
Añadir cuajada durante la preparación de la masa deja los chapati más suaves.
Utilice cinco tazas de harina de trigo integral y tres tazas de harina refinada, si no encuentra harina de chapati.
La mayor parte del tiempo, el chapati se sirve en una circular / esférica, pero ser creativo y tratar de diferentes maneras!

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