Cómo hacer chapati África Oriental: 8 pasos

Esta es una receta simple que te enseña a hacer chapati la misma manera que lo hacen en la mayor parte del este de África (Uganda, Kenia, Tanzania, Burundi).

ingredientes

1 kg de harina blanca llana (el mismo utilizado para tartas y pasteles de pasta).
500 ml de aceite (no usará todos)
500 ml de agua (puede estar caliente)
2 cucharaditas (tsp) sal (un montoncito)

pasos

Imagen titulada Make Medio chapati africana Paso 1 de previsualización

Verter la harina en un recipiente lo suficientemente grande.

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Añadir 6-8 cucharadas (sopa) de aceite y la sal y mezclar bien.

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Añadir agua y amasar para formar una masa firme que no se pegue a los lados de la taza (con un procesador de alimentos, este proceso puede ser acelerado. Por favor, compruebe el manual para ver si la máquina se puede mezclar una rígida de masa 1 kg de harina + otros ingredientes (básicamente 1/2 litro de agua). Si no, intente reducir a la mitad todos los ingredientes).

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Ligera de harina de un tablero limpio y seco. Corte la masa en 8-10 partes iguales.

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Imagen titulada Make Medio chapati africana Paso 5 previsualización

Rollo de cada masa hasta alcanzar aproximadamente el diámetro de un plato de comida. Si se mezcla adecuadamente, incluso sin una tarjeta con la harina, la masa no debe ser demasiado blanda o pegajosa. Si es así, añadir un poco de harina para no conseguir más. La consistencia puede variar dependiendo del tipo de harina utilizada.

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Calentar la sartén hasta hace relativamente cálido. Introducir cuidadosamente una chapati y espere hasta que la parte inferior sólo se empiezan a secar. Gire y se extendió alrededor de 1-2 cucharadas de aceite (TSP) sobre toda la superficie, mientras que el lado de baja seca sólo un poco. Después de unos momentos, gire el chapati y repetir el mismo proceso. Si el recipiente no esté demasiado caliente, la parte inferior es de color marrón dorado después de 1 minuto y medio o dos minutos. Hacer lo mismo con el otro lado. Si se dora demasiado rápido o parece estar ardiendo sin estar preparado, reduzca el fuego. chapati listas deben ser suaves y tienen unas pequeñas manchas marrones (ver foto).

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Si eres lo suficientemente rápido, se puede rodar un chapati como mantener un ojo en el otro que está en la sartén. En este caso, el tiempo total de la preparación debe ser de aproximadamente 1 hora.

Listo.

consejos

El chapati se disfruta mejor caliente con carne o aves de corral, salsas y verduras. También se puede disfrutar con una taza de té o café. Los chapati frías se pueden calentar en una sartén no demasiado caliente. A continuación tiene un delicioso sabor ...
Siéntase libre para reducir los ingredientes a la mitad para empezar.
El chapati, que es bien conocido en diferentes partes del este de África y la India, se prepara de diferentes maneras. En la India, por ejemplo, usando muy poco aceite o sin aceite.
Existen diferentes formas de harina de trigo en diferentes países. El chapati África oriental se hace con harina de trigo blando blanco. Otros tipos de harina, tales como harina de trigo integral, pasta con diferentes propiedades son inadecuados para este chapati. Por favor, no confunda el chapati africana con la India, que utiliza harina de chapati "Atta"Uno que se puede comprar en algunas tiendas. chapati indio es una especie diferente.
Muy poco de aceite se añade a la masa y en lugar de alta temperatura se utiliza el fuego lento, por lo que se necesita más tiempo para cocinar, chapati, probablemente será difícil, no es suave. Los chapati descritos, se utilizan la harina y determinados ingredientes, más allá del tiempo recomendado es suave, flexible y "jugoso".