Cómo hacer Puri: 9 pasos (con imágenes)

Puri es un pan sin levadura, de Asia del Sur, que se encuentra principalmente en el norte de la India, hecho con masa Atta (una especie de harina de trigo), agua y sal, enrollado en forma de discos pequeños, del tamaño de la palma de su mano, y se fríen en una especie de mantequilla clarificada o aceite vegetal.

Tiempo de cocción: 20 minutos;
Tiempo de preparación: 10 minutos;
Rende: 20-25 Puris

ingredientes

2 tazas de harina (o atta)
4 cucharadas de aceite vegetal de sopa
1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
3/4 taza de agua
2 tazas de aceite vegetal para freír los puris

pasos

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Preparar una placa con una toalla de papel en él para el puris fritos.

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En un bol, mezclar la harina, el aceite vegetal y sal, y mezclar bien con los dedos.

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Poco a poco agregue 3/4 taza de agua caliente, lo suficiente para formar una masa firme y amasar hasta que quede suave.

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Dividir en pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf, y rodar hasta aproximadamente 8 cm de diámetro en una mesa aceitada.

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Calentar el aceite vegetal para freír en una sartén.

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Añadir un poco de sal al aceite para evitar que se queme o liberación de humo.

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puri Fry a la vez, manteniéndolos bajo el aceite en un lado hasta que estufem. Girar y freír hasta que estén ligeramente dorados y colocar en un plato con papel de cocina para absorber el exceso óleo.Você puede Naan con la misma mezcla. En lugar de discos fritos por inmersión en el aceite, se fríen en una sartén sin aceite o con muy poco, hasta dourado.Terminado.

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Hecho.

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Hecho.

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consejos

Para hacer puris suaves, cubrirlo, dejar que repose durante al menos media hora, y amasar un poco de nuevo. (Se aplica al paso 3)
Se puede añadir un poco más de sémola y harina para hacer puris más crujientes.
Puris se suele comer con verduras hervidas. Pruebe con un guiso de patatas o judías para acompañar. O hacer una papilla de arroz dulce.