7 maneras de cocinar la pimienta o chile

7 Métodos:La elección y la Preparación de los chiles asado asar a la parrilla fritas hervido al vapor en Microondas

Las guindillas o se pueden preparar utilizando técnicas y métodos similares. Sin embargo, hay algunos (pero importantes) las diferencias relacionadas con el tiempo de preparación y otras cosas básicas. Cada método de preparación produce el sabor y la textura única, a fin de tratar algunos de ellos antes de configurar su favorito.

ingredientes

Se adapta a aprox. 1 taza (250 ml)

1 pimiento mediano "o de 2 a 3 pequeños chiles
El aceite de oliva o aceite en aerosol
agua

método 1

La elección y la Preparación de los chiles

Elija pimientos y pimientos maduros. Pimientos y chiles tienen diferentes sabores, más o menos picantes. Así que pensar cuidadosamente antes de decidir qué tipo de compra. En general, los grandes guindillas y tienden a ser más suave que las variedades más pequeñas. Independientemente de la variedad elegida, seleccione pimientos con una textura firme y colores brillantes.

A pimientos maduros deben tener una piel brillante. Ya pimienta debe tener un peso aparentemente mayor que su tamaño. El pimiento amarillo, naranja y rojo son más dulces que el verde, ya que estos últimos no son técnicamente maduro.
Para los pimientos picantes u otras especies más cálidos, buscar a aquellos más firme al tacto y la piel lisa. Las versiones más suaves tienen su parte superior (el `hombro`) de ancho y un extremo inferior cónico. Ya los tipos más fuertes son más estrechas y puntiagudas.

Lavar y cortar el pimiento si lo deseas. Todos los pimientos deben lavarse con agua y se secaron con toallas de papel limpias antes de su uso. Algunos métodos requieren pimientos enteros o cortados por la mitad, mientras que otros ingresos puede pedir a los pimientos en rodajas o anillos, piezas pequeñas.

Pruebe a grabar. Si ha optado por una variedad más fuerte, puede ser una buena idea para tratar el calor de pimienta antes de añadirla al plato. Incluso los pimientos de la misma variedad pueden ser más o menos fuerte.

Para experimentar la pimienta, cortar un pedazo pequeño y con un tenedor, tocarlo con la lengua. Usted debe ser capaz de notar el calor de la pimienta con un pequeño trozo.

No beba agua para retardar la pimienta de ardor en la boca, ya que el líquido sólo ayudará a difundir el calor. En su lugar, utilice algo duro y neutral como agua y sal galletas, pan de cáscara o un poco de azúcar.

Decidir por tomar o no las semillas. En el caso de los pimientos, a menudo las semillas y las membranas deben ser eliminados. En los pimientos más fuertes, quitar la membrana y semillas si se quiere frenar su quema un poco. Por otro lado, si usted está buscando la máxima potencia, dejar las membranas, las semillas y otras partes internas, ya que se concentra el sabor más fuerte.

Además de la quema, otro punto que debe tenerse en cuenta es la textura. Las semillas pueden ser un poco incómodo para ir caso masticar consumir pimienta puro o están utilizando en un plato relativamente líquidos. Se caen mucho mejor cuando se usa en platos más gruesos como el chile o al horno.

método 2

asado

Precalentar el horno. Usted puede cocer al horno gratinado o cualquier variedad de pimiento (en el caso de hornos con la función `broiler` - fuente de calor en la parte superior). En general, los pimientos más grandes deben ser horneados en un horno precalentado a 218 grados centígrados, mientras que las variedades de pimiento más pequeñas deben ser asados con el "broiler `precalentado durante 5 a 10 minutos.

En cualquiera de los casos, cubrir una forma superficial con papel de aluminio.
Si se utiliza una parrilla con los ajustes de "alto" y "bajo", deje "alto".

Cortar los pimientos o dejarlas enteras. Pimientos pequeños deben mantenerse conjunto. pimientos y chiles más grandes se pueden cortar por la mitad o en cuatro partes para acelerar la preparación.

Colocar los pimientos en la forma con la parte cortada hacia abajo.

Cubrir los pimientos con aceite en aerosol. antiadherente propagación del aerosol sobre la superficie de cada pimiento, y frotar un poco de aceite de oliva sobre ellos.

Hornear hasta que se tuestan. El tiempo exacto de la preparación variará dependiendo del tamaño y el método elegido. Básicamente, pimientos deben ser al horno en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, mientras que las variedades más pequeñas deben ser festoneados durante 5 a 10 minutos por cada lado.

A su vez los pimientos regularmente, asegurando que assem por igual.

Cuando esté listo, la piel debe ser oscuro y con ampollas.

Servir caliente. Envolver los pimientos en papel de aluminio durante 10 a 15 minutos o hasta que enfríe lo suficiente como para ser manejado con las manos desnudas. Entonces, desenvolver y el uso como el suyo propio.

Antes de servir, quitar la piel de los pimientos con los dedos. Si estaban envueltos adecuadamente mientras esfriavam, la piel debe salir con bastante facilidad.

método 3

asar a la parrilla

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 10

Precalentar la parrilla. La parrilla debe estar con fuego medio, es un modelo de carbón o gas.

Poner un poco de carbón en la parrilla (en su caso), la luz y esperar hasta que se forma la descarga de llama y una capa blanca de la ceniza. Los pimientos deben colocarse directamente sobre el fuego.
En el caso de la parrilla de gas, el calor por completo antes de bajar el fuego a medio. Una vez más, los pimientos deben ser colocados directamente sobre el calor.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 11

Difundir un poco de aceite de oliva sobre los pimientos. Cubrir todos los lados de cada pimiento con aceite o aerosol antiadherente.

Tenga en cuenta que los pimientos no se deben cortar cuando se asan.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 12

Que todos lados están carbonizados. Colocar los pimientos en la parrilla, convirtiéndolos como Assam, para que todos los lados son iguales. pimientos picantes y dulces mayores necesitan de 25 a 30 minutos en total. Las variedades más pequeñas requieren típicamente 8 a 12 minutos.

Dejar que la red descubrimiento en modelos de carbón. Si se utiliza una parrilla de gas, cubrirlo.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 13

Dejar reposar antes de servir. Retire los pimientos a la parrilla y se envuelven en papel de aluminio. Dejar enfriar lentamente durante unos 15 minutos hasta que se pueden tocar con las manos desnudas.

Si los pimientos se envolvieron en papel de aluminio, mientras que esfriavam, usted debe ser capaz de eliminar la piel con los dedos sin dificultad. Esto facilitará cuando se les sirve.

método 4

fritas

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 14

Calentar el aceite en una sartén. Verter 1 o 2 cucharadas (15 a 30 ml) de aceite en una sartén. Calienta a fuego medio durante unos minutos.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 15

Cortar los pimientos en trozos muy pequeños. Los pimientos se deben cortar en anillos, tiras o trozos pequeños antes de ser frito. En general, los pimientos más fuertes se cortan en anillos, mientras que los pimientos se dividen en pequeños trozos o tiras.

Recuerde que el tamaño de las piezas determinará el tiempo de cocción. Tiras, anillos grandes y trozos de más de 2,5 cm deben tomar 1 o 2 minutos más para estar listo que los pequeños anillos y pedazos más pequeños que.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 16

Freír los pimientos en aceite caliente. Añadir los pimientos al aceite caliente y fría, revolviendo constantemente durante 4-7 minutos o hasta que estén crujientes.

Se mueven con frecuencia es muy importante en este método. De lo contrario, la piel e incluso las partes más internas de la pimienta pueden quemar.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 17

Utilizar como prefiera. pimientos fritos se utilizan a menudo con otros ingredientes, pero se puede consumir pura o en cualquier receta a su gusto.

Para un plato rápido, puede añadir los pimientos al arroz ya cocido y poner su salsa favorita - salsa de soja, italiano, etc.

método 5

hervido

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 18

Hervir un poco de agua. Verter 2,5 a 5 cm de agua en una sartén grande y profunda. Calienta a fuego medio-alto. Cuando el agua empiece a hervir, añadir 1 cucharada de sal.

La sal mejora el sabor de los pimientos, pero añadir antes de que el punto de ebullición puede retrasar la preparación del plato.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 19

Cortar el pimiento en tiras o anillos. Si está trabajando con pimientos fuertes, cortado en anillos. Para pimientos o chiles más grandes, se cortan en anillos o tiras.

Recuerde que las piezas más grandes requerirán más tiempo para prepararse. Sin importar el tamaño usando, tratar de mantener una cierta relación entre ellos.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 20

Cocinar los pimientos en agua hirviendo. Colocar los pimientos en agua hirviendo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 7 minutos o hasta que estén crujientes y tiernos.

Pimientos deben ser crujiente, pero sus repuestos internos deben ser notablemente más suave que cuando está crudo.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 21

Servir caliente. Se pueden degustar los pimientos puros o añadirlos a cualquier receta de su elección.

método 6

al vapor

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 22

Hervir agua en una olla con una cesta para cocer al vapor. Llenar el fondo de la olla con alrededor de 1,25 cm. Coloque la canasta, asegurándose de que su fondo no está en contacto con el agua. Hervir el agua a fuego alto.

Si usted no tiene una cesta propietario, puede utilizar una olla grande y un colador de metal. Sólo asegúrese de que el colador se ajuste correctamente y si su fondo no toca el agua. También asegúrese de que usted puede cubrir la sartén con la cesta / escurridor.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 23

Cortar los pimientos en trozos muy pequeños. Cortar los pimientos en rodajas pequeñas y las más grandes pimientos en rodajas o tiras.

Mantener las piezas en el mismo tamaño.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 24

Cocine al vapor hasta que los pimientos estén crujientes y tiernos. Añadir los pimientos a la cesta. Tapar y cocer a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

Deje que la olla tapada para que se preserva el vapor. Al levantar la tapa con frecuencia se pierde vapor, aumentando el tiempo de preparación del plato.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 25

Servir caliente. Retire los pimientos de la cesta y disfrutar de ellos puro o en una receta de su propia.

método 7

en Microondas

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 26

Cortar los pimientos en trozos muy pequeños. Cortar el pimiento en tiras o anillos, piezas. pimientos más pequeñas son generalmente cortados en anillos. guindillas o superior pueden ser cortadas a partir de cualquiera de las tres formas.

Sólo asegúrese de que las piezas tienen el mismo tamaño. De lo contrario, algunos pueden tomar más tiempo para cocinar que otros.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 27

Colocar las piezas en un recipiente resistente al microondas con un poco de agua. Transferir las piezas a un recipiente a prueba de microondas y añadir 30 ml de agua, lo suficiente para cubrir completamente la parte inferior de pimientos.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 28

Cocinar en el microondas hasta que estén tiernos y crujientes. Tapar y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 90 segundos a 2 minutos por cada taza pimientos (250 ml). En la mitad del periodo, y dejar de agitar el contenido.

Este método depende de la vapor formado, lo que es importante para mantener el envase cerrado.

Imagen titulada Cocine Pimientos Paso 29

Servir caliente. Eliminar el exceso de agua y disfrutar de los pimientos solo o en cualquier plato de su elección.

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Use guantes de plástico adecuadas para el manejo de alimentos cuando se trabaja con pimientos fuertes y lavarse las manos con agua y jabón antes de tocarse la cara o los ojos.