Cómo cocinar solomillo de ternera
Método 3:Mignon de filete salteadosolomillo a la parrillafilete mignon con mantequilla y setas
¿Qué tal un filete miñón suave y jugosa para la cena? El filet mignon es un primer corte de la parte fina del lomo. Es delicioso solo o servido con una salsa de mantequilla y hierbas. Sigue leyendo para aprender cómo preparar un fantástico filete mignon - es mucho más fácil de lo que piensa!
ingredientes
Mignon de filete salteado
- solomillo filetes
- mantequilla clarificada
- Sal y pimienta
solomillo a la parrilla
- solomillo filetes
- mantequilla derretida
- migas de pan fresco
- Sal y pimienta
filete mignon con mantequilla y setas
- 2 filetes de 170 g de 2,5 cm de espesor
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
- 1 cebolla pequeña, cortada por la mitad y en rodajas
- hongos
pasos
método 1
Mignon de filete salteado
1
Deje que los filetes se mantienen a temperatura ambiente. Colocarlos en un plato en la mesa durante unos 15 minutos. Esto ayuda a cocinar de manera uniforme.
2
Suavizar los filetes con un martillo para la carne.
3
Temporada de los filetes con sal y pimienta.
4
Verter en una sartén la mantequilla suficiente para cubrirlo.
5
Calentar la sartén a fuego medio-alto.
6
Coloque los filetes en la sartén y rehogar ellos durante tres minutos.
7
A su vez los filetes y freír el otro lado durante tres minutos.
8
Servir.
método 2
solomillo a la parrilla
1
Se calienta la parrilla.
2
Deje que los filetes se mantienen a temperatura ambiente.
3
Ablandarlos con un martillo para la carne.
4
Se sazona con sal y pimienta al gusto.
5
Fundir unas cucharadas de mantequilla en una sartén.
6
Sumerja cada filete sazonado con mantequilla fundida.
7
Cubrir los filetes con migas de pan con mantequilla fresca.
8
Humedecer cuidadosamente con un poco más de mantequilla sobre el pan rallado.
9
Coloque los filetes en la parrilla y cocine durante cuatro minutos.
10
A su vez los filetes y cocine durante cuatro minutos.
11
Servir. Se ven muy bien con sabor a mantequilla o una salsa hecha con estragón.
método 3
filete mignon con mantequilla y setas
1
Deje que los filetes se mantienen a temperatura ambiente.
2
Calentar una sartén hasta el punto de casi fumar a fuego medio-alto.
3
Derretir una cucharada de mantequilla en la sartén.
4
Sofría la cebolla y los champiñones. Remover constantemente y cocinar hasta que las cebollas estén transparentes setas y blandos.
5
Reservar la cebolla y champiñones. Sacarlos de la sartén y colocarlas en un bol.
6
Limpiar la sartén con una toalla de papel y colocarlo de nuevo en el fuego.
7
Moa pimienta dulce y salada poner a ambos lados de los filetes. No hay necesidad de frotar el condimento de la carne.
8
Derretir la mantequilla restante en la sartén.
9
Coloque los filetes en la sartén, presionando ligeramente en la mantequilla. Cocine por tres minutos.
10
A su vez los filetes y cocine por tres minutos en el otro lado.
11
Coloque la cebolla y los champiñones a la sartén. Revuelva de vez en cuando.
12
Con una cuchara, mantequilla llovizna en filetes durante el último minuto de cocción.
13
Deje que los filetes reposar durante cinco a diez minutos.
14
Listo.
consejos
- Compruebe el punto de la carne por el tacto, sin cortar, de modo que ella retiene más sabor.
- El tiempo de cocción indicado es para filetes de 170 gramos. Para las secciones gruesas (mayor de 2,5 pies), el tiempo varía.
- Utilice una sartén de hierro. Se calienta de manera uniforme y es seguro para la cocción.
- El lomo puede ser asado, frito o corta en el medallón. Las piezas pequeñas se pueden utilizar en kebabs.
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- En general, no es bueno para cocinar los filetes más que el punto o bien hecho.
- Tener en cuenta el tiempo, pero cocinar los filetes también.
- Si se corta la carne y les resulta muy raro, lo devolverá a la sartén y cocine por un minuto por cada lado.
- La sartén de hierro es muy caliente. ¡Precaución!
materiales necesarios
- sartén caliente o en la parrilla
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