Cómo hacer una salsa de mostaza simple: 6 pasos

Mostaza, que en sí mismo es un sabroso condimento, también se puede utilizar como un ingrediente principal en la preparación de deliciosas salsas. La base de mostaza infundido salsa blanca (o base "roux") Se imparte en este artículo es muy bueno, con varios platos (como con las verduras cocidas o frío con incrustado). Lea los siguientes pasos, o saltar a la receta detallada. La porción para 4 personas.

ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 cucharada generosa sopa de mostaza Inglés
1,5 tazas de leche
Sal y pimienta al gusto

opcional:

1 cucharada de perejil picado

pasos

Imagen titulada hacer una salsa de mostaza simple Paso 1

Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento y colocar la mostaza. Agitar para producir aroma (aproximadamente medio minuto).

Imagen titulada hacer una salsa de mostaza simple Paso 2

Colocar la harina y revuelva hasta que esté suave. cocer a fuego lento hasta que el color se vuelve un poco mas clara (el roux comienza a cocinar).

Imagen titulada hacer una salsa de mostaza simple Paso 3

Ponga un poco de leche a sólo 6 veces, sin dejar de remover hasta que la salsa encorpe. Si utiliza una batidora, se puede poner la leche 3 veces. Si se utiliza una cuchara de madera, coloque 6 veces para evitar grumos salsa.

Imagen titulada hacer una salsa de mostaza simple Paso 4

Revuelva hasta que espese y sazonar al gusto. Si se obtiene una pequeña muestra de harina, la salsa no termine de cocinar. Continuar la ebullición y agitación durante un minuto o dos hasta que la harina falda gusto. Coloque el perejil en la sartén si se incluye en la receta.

Imagen titulada hacer una salsa de mostaza simple Paso 5

Sirva sobre la comida. La salsa se puede mantener caliente durante 20 minutos en un baño de agua. Se espesa el más frío hace.

Imagen titulada hacer una salsa de mostaza simple Paso 6

Listo.

consejos

Dejar enfriar el resto de la salsa con una película de plástico que cubre el bote para evitar la formación de una película sobre la salsa. Es bueno si se consume frío y también sirve como base para la elaboración de salsas calientes para la carne si se cocinan dentro de dos días.
Revolver bien a fuego lento para evitar que la salsa "tomar" o quemar.
Utilice la mostaza Inglés, ya que si se utiliza otro tipo, la salsa tiene un sabor muy pobre. La mostaza Inglés es mucho más suave en una salsa a base de leche, pero continúa con el sabroso sabor de mostaza.
Si la salsa se vuelve grumosa haber engrosado muy rápido, retirar del fuego y revolver vigorosamente con un batidor hasta que las bolas se diluyen. También puede dejar de poner la leche y cocinar la salsa de nuevo hasta que desaparezcan. Todavía existe la posibilidad de golpear la salsa hasta que esté suave y seguir poniendo la leche.

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Si tiene que salir de la cocina, retire la cacerola del fuego para evitar la quemadura salsa. Si la quemadura húmeda, retirar del fuego y no revuelva. Coloque la parte no quemada y "limpio" Salsa en una cacerola nueva y continuar para preparar la receta. La quema de la cacerola vieja debe ser raspada y se desecha.