3 maneras de hacer una salsa de ajo y aceite de oliva

Método 3:Fabricación de las pastas Hacer la salsa Preparación del plato

salsa de ajo y aceite de oliva (también conocida en italiano como olio aglio) es una salsa de tomate sabrosa alternativa, que cubre la masa con aceite de oliva, ajo y otras especias italianas. Se utiliza sólo unos pocos ingredientes y se puede preparar una receta de aceite de oliva y salsa de ajo en un corto período de tiempo.

método 1

Fabricación de las pastas

Imagen titulada Hacer una salsa de ajo y aceite Paso 1

Llene una olla con 3/4 de agua. Ponga la cacerola en la estufa y encender fuego alto.

Imagen titulada Hacer una salsa de ajo y aceite Paso 2

Llevar el agua a ebullición, a continuación, añadir 230 g de peso.

Imagen titulada Hacer una salsa de aceite de ajo y el Paso 3

Cocer la pasta hasta que esté tierno, pero no demasiado. Esto se llama "al dente" en italiano.

Imagen titulada Hacer una salsa de aceite de ajo y el Paso 4

Ponga un colador en el fregadero y escurrir la pasta cocida, pero reserva 1/2 taza (120 ml) de líquido en un recipiente aparte.

Imagen titulada Hacer una salsa de ajo y aceite Paso 5

Libro y la masa líquida.

método 2

Hacer la salsa

Imagen titulada Hacer una salsa de ajo y aceite Paso 6

Coloque una bandeja de 25,5 cm en la estufa y encender fuego medio. Esto ayudará a cocinar los ingredientes correctamente sin quemarlos.

Imagen titulada Hacer una salsa de ajo y aceite Paso 7

Añadir una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra a la sartén.

Imagen titulada Hacer una salsa de ajo y aceite Paso 8

Cuando el aceite esté caliente, añadir un diente de ajo aplastado. Cocine el ajo saltear hasta que estén doradas. Retire el ajo con una espumadera y descarte.

Picar el ajo con un ajo trituradora, martillo o presionando el diente de ajo con el lado plano de un cuchillo.

Imagen titulada Hacer una salsa de ajo y aceite Paso 9

Añadir unos 2 puñados de perejil fresco a la mezcla de ajo y aceite caliente. Agitar la sartén para cubrir con aceite de oliva. Salsa añade color y un sabor sutil y fresco a la salsa.

Imagen titulada Hacer una salsa de aceite de ajo y el Paso 10

Bajar el fuego. Esto evitará la quema de salsa.

método 3

Preparación del plato

Imagen titulada Hacer una salsa de aceite de ajo y el Paso 11

Añadir la pasta cocida a la sartén.

Imagen titulada Hacer una salsa de aceite de ajo y el Paso 12

Use una cuchara ranurada para mezclar la pasta con la salsa con cuidado.

Imagen titulada Hacer una salsa de aceite de ajo y el Paso 13

Si la masa parece demasiado seco, agregue el líquido reservado, 1 cucharada (sopa) a la vez. Dejar de añadir líquido cuando la masa y los ingredientes estén completamente cubiertos, pero no acuosa.

Imagen titulada Hacer una salsa de aceite de ajo y el Paso 14

Retire la sartén del fuego.

Imagen titulada Hacer una salsa de aceite de ajo y el Paso 15

Pasar la masa a preparar un plato o tazón y servir inmediatamente.

consejos

copos de perejil se pueden utilizar en lugar de perejil fresco.
La masa absorberá gran parte del agua que ha reservado, por lo que se vierte la masa preparada después de que la salsa alcance la consistencia deseada. Si espera demasiado tiempo, la masa tendrá una textura gomosa y una hora se seque por completo.
Retire el aceite de ajo antes de que se quema. Esto evitará que el palo de salsa con un sabor amargo.
Una pizca de sal se puede añadir a la masa de agua para proporcionar más sabor.
Trate de añadir copos de pimiento picado, si lo prefiere un sabor más picante. Sal y pimienta también se pueden añadir para mejorar el sabor de la salsa.
Espolvorear de perejil fresco sobre la pasta preparada antes de servir. Esto le dará más color a la masa.
Al momento de servir la pasta, se puede añadir el queso parmesano.
ajo picado finamente compró listo o ajo en polvo se puede utilizar en lugar de ajo fresco. El ajo finamente picado no tiene por qué ser eliminado, ya que las piezas pequeñas se derretirán en el aceite caliente.
Se puede añadir un poco de agua de la pasta de aceite de oliva para evitar que se atasque.
El aceite cubrirá los formatos más largo de masas como los espaguetis de pasta mejor que las pequeñas formas como la pasta penne. También puede experimentar con pasta linguini, fideos o cabello de ángel.
Para dar a la pasta un sabor a nuez más distintivo, añadir 1 anchoa ajo finamente picado y aceite caliente. Cuando haya añadido anchoas, aplastar con una cuchara de madera para licuar el aceite.