Cómo hacer sándwiches bollos de fresa con crema
Método 3:preparar ganacheHornear las galletasMontar los sándwiches y galletas
El pastel de fresas es un pastel de mantequilla en capas, relleno y cubierto con fresas maceradas y crema batida. Esto vuelve a crear esta receta de pastel, pero el formato sándwich de galleta. Las fresas se la masa de la cookie, y la crema batida se convierte en un delicioso ganache de chocolate blanco.
ingredientes
rendimiento: Acerca de 3 docenas
galletas
- 2 tazas de fresas, lavadas y picadas
- 1 cucharada de jugo de limón té, recién exprimido
- 1/2 taza + 1 cucharada de sopa de azúcar granulada
- 2 tazas de harina
- De polvo de hornear 2 cucharaditas de polvo
- té de sal 1/2 cucharadita
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
- 2/3 taza de crema de leche
- azúcar glas para espolvorear
ganache
- 227 g de chocolate blanco
- 1/3 taza de crema agria, a temperatura ambiente
- 3 a 4 cucharadas de jugo de fresa, hechos a la orden
pasos
método 1
preparar ganacheSi usted no tiene una centrífuga para hacer jugo de fresas frescas, añadir 3 o 4 cucharadas de jugo compraron listo. Un zumo de calidad puede ser delicioso ganache de este.
1
Coloque el chocolate blanco y crema en un recipiente resistente al calor y la luz del fuego en un baño de agua.
2
Agitar los ingredientes sin parar con un batidor hasta que se derrita el chocolate. No deje que hierva la crema.
3
Añadir 3 cucharadas de jugo de fresa. Añadir más si desea que el ganache más líquido.
4
Cubra el recipiente de ganache con papel plástico y dejar enfriar en la nevera durante 3 horas. El ganache descansará, pero no va a durar.
método 2
Hornear las galletasUse una cucharada de helado o de poseer cookies para manejar las cookies. La crema fresca hará masa muy pegajosa.
1
Precalentar el horno a 190 ° C y se alinea una bandeja para hornear con papel pergamino.
2
Mezclar la fresa, zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar en un tazón mediano.
3
En otro recipiente, mezclar la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar restante hasta que los ingredientes estén bien combinados.
4
Añadir la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos y mezclar hasta que la masa es como un deleznable. Se puede utilizar una espátula o usar las manos, pero debe ser rápido para que el calor de las manos no se derrite la mantequilla.
5
Añadir la crema fresca con una gran cuchara de madera, hasta que la masa empieza a encenderse.
6
Mezclar suavemente las fresas en la mezcla con una espátula de plástico.
7
Con una bola de galletas, helados o sopa, tome la masa y colocar en una bandeja para hornear, dejando un espacio de unos 4 cm entre cada galleta.
8
Espolvorear las galletas con azúcar glas.
9
Hornear las galletas hasta que estén doradas, que debería tener entre 24 y 25 minutos.
10
Retire las galletas del horno y dejar enfriar en el horno durante 2 minutos.
11
Retire la bandeja de horno de galletas con una espátula y transferirlos a una rejilla para que puedan dejar enfriar completamente.
método 3
Montar los sándwiches y galletasBatir la ganache hasta que es ligero y poco aireada. La consistencia debe ser clara la nieve, pero algo más cerca de crema batida.
1
Retire el ganache de la nevera y batir la mezcla con un mezclador portátil o uno que tiene una masa adecuada.
2
Transferir el ritmo ganache de una manga pastelera con una boquilla medio. También puede usar una bolsa para congelar y cortar un extremo.
3
Lo que la mitad de las galletas se enfríen.
4
Presione la manga pastelera en cada mitad de las galletas de poner una cantidad considerable de ganache.
5
Cubrir las galletas cubiertas de ganache con las galletas restantes, presionándolos sobre la ganache.
6
Hecho.
consejos
- Estas galletas son más sabroso cuando se sirve inmediatamente. Se pueden conservar por un día en un recipiente herméticamente cerrado, pero comienzan a perder la forma y la textura de forma rápida.
materiales necesarios
- Pan para el baño de agua
- batidora
- parrilla
- Papel pergamino
- tazón
- tazón mediano
- cuchara de madera grande
- espátula de plástico plana
- espátula
- grados
- mezclador portátil o con una batidora fija con un batidor adaptada
- manga pastelera con una boquilla mediana o bolsa de plástico para congelar
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