Cómo hacer malvaviscos: 19 Pasos (con fotos)

Si nunca ha creado sus propias melcochas tratan! Ellos son mucho más sabrosos que los que se venden en las tiendas, y es muy divertido hacerlas. Un paquete de malvaviscos casera puede ser un gran regalo, un gran aperitivo y algo que va muy bien con patatas asadas y batatas.

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ingredientes

Media taza (125 ml) de agua fría
3 sobres (21g) de gelatina sin sabor
2/3 de una taza de jarabe de maíz (157ml)
2 tazas (400 g) de azúcar granulada
1/4 de un vaso de agua (62 ml)
Una cucharadita (1,5 g) sal
1 a 3 cucharadas (15 a 45 ml) de extracto de vainilla o de otros aromas (prueba amaretto, Grand Marnier o extracto de almendra)
1/3 taza de fécula de maíz (harina de maíz)
1/3 de taza de azúcar impalpable
colorantes artificiales (opcional)

pasos

Realización de imágenes titulada melcochas Paso 1

Reunir los ingredientes y equipos antes de comenzar el trabajo. Usted los necesita en la mano durante todo el proceso.

Realización de imágenes titulada melcochas Paso 2

Preparar una mezcla de partes iguales de azúcar granulada y almidón de maíz. Mezcle una taza o más de cada uno en un recipiente y dejarlo listo para su uso.

Realización de imágenes titulada melcochas Paso 3

Preparar una bandeja para hornear. Malvaviscos son muy pegajosas.

Cubra el fondo de la fuente para horno con papel de plástico, papel encerado o toalla de papel para facilitar la liberación.

Pasar un spray para cocinar en la hoja de papel o de plástico o bicarbonato de verter un poco de aceite y se extendió bien con las manos o con un cepillo. Asegúrese de que toda la superficie esté bien engrasado en aceite.

Alternativamente, se puede utilizar una bandeja para hornear de silicona, ya que es antiadherente.

espolvorear generosamente la mezcla de almidón de maíz y el azúcar granulada en la superficie ya bien engrasada aceite. Juega el exceso de nuevo en el recipiente y dejar de lado para más adelante.

Realización de imágenes titulada melcochas Paso 4

Juega 3 sobres de gelatina en el cuenco de una batidora eléctrica.

Realización de imágenes titulada melcochas Paso 5

Coloque la mitad vaso de agua helada el recipiente junto con la gelatina.

Realización de imágenes titulada melcochas Paso 6

Deje que la gelatina y el agua en reposo durante 10 minutos mientras se prepara la mezcla de azúcar y jarabe de maíz en una cacerola pequeña.

Realización de imágenes titulada melcochas Paso 7

mezclar 2 tazas de azúcar granulada 1/4 taza de agua y 2/3 taza de jarabe de maíz en una cacerola pequeña.

Realización de imágenes titulada melcochas Paso 8

Llevar la mezcla en la cacerola de la estufa.

Realización de imágenes titulada melcochas Paso 9

Instalar un termómetro para dulces y esperar a que la temperatura alcance exactamente 117 ° C / 244 ° F (llamado "punto de bola suave").

Se vierte la mezcla de azúcar se calienta la mezcla de gelatina y usar el mezclador para mezclar a alta velocidad. Mientras se mezcla, añadir 1/4 de cucharadita de sal. Continuar batiendo todos por lo menos durante 15 minutos.

Agregar el extracto de vainilla o cualquier otro aromatizante al final de los 15 minutos. Colorantes, si se desea, también se deben añadir en esta etapa.

Extender la mezcla en un molde preparado previamente. Para ayudar, las manos de aceite, cuchara o una espátula antes de comenzar.

Espolvoree maicena sobre la parte superior y si lo desea, cubra la sartén con un trozo de papel de plástico o de cera y presione la mezcla.

Deje melcochas descansar durante cuatro horas a temperatura ambiente.

Retire el plato grande de la melcocha rectángulo de hornear y colocarlo en un pozo rociado con una mezcla de harina de maíz mesa. Repartidas en almidón de maíz en la parte superior del rectángulo de la melcocha.

Cortar en cuadrados el malvavisco con una máquina de cortar pizza o unas tijeras de cocina. También puede utilizar moldes de galletas para cortar el malvavisco en diferentes formas. piezas separadas de modo que no se peguen entre sí.

Agitar las piezas con azúcar granulada - que evitará que se peguen entre sí.

melcochas de posición en recipientes forrada con papel pergamino.

Los más grandes de los lados del recipiente, más capas de papel de mantequilla pueden cortarse si se toma la medida de la parte inferior y los lados.

Dejar en el horno durante 20-30 minutos. Quitarlo de allí, cortándolo y estará listo para servir.

consejos

Mantenga un ojo en la temperatura para mejores melcochas.
Deje bidones y utensilios mojados en agua caliente para una limpieza más fácil.
Sus melcochas van a tomar la forma de una bandeja de horno. Si lo desea, puede deshacerse de ellos en diferentes plantillas. Asegúrese de que estos moldes son bien engrasados en aceite y se recubren con una mezcla de harina de maíz.
Aceite y almidón de maíz espolvorear en sus manos y cualquier herramienta que va a ponerse en contacto con la melcocha. Es muy pegajosa.