3 maneras de hacer rellenos de pastel de manzana

Método 3:El relleno de manzanas frescas El relleno de la empanada de Apple para almacenar o congelar Las variaciones Empanada de Apple

La tarta de manzana es muy tradicional en los Estados Unidos. Sin embargo, la receta preferida del método americano de la preparación varía mucho en función del tipo de manzana se utiliza, la durabilidad del relleno y otras preferencias personales. Se puede elegir la receta de relleno de la tarta de manzana la velocidad de preparación o crear uno desde las distintas recetas disponibles.

método 1

El relleno de manzanas frescas

Elija sus manzanas. El tipo que elija determinará el que es mejor comprobar la validez de las manzanas horneado o añadir manzanas crudas y asarlos con el pastel.

Utilice el tipo de manzanas de oro, Spartan, McIntosh y Roma, si usted prefiere no pre-hornear. Estos tipos tienden a descomponerse rápidamente en el horno.
Use las manzanas Granny Smith Brand (verde), Honeycrisp o si prefieren Gala pre-cocer al horno las manzanas. Ellos son más densos y pueden llegar a estar muy crujiente si no pre-cocinados antes de añadirlos a la masa.

Pelar y quitar las semillas de las manzanas.

Tome los grumos utilizando un descorazonador de manzana con hojas dentadas. Introduzca la desmotadora en el centro de la manzana. Girar 360 ° y luego retire el núcleo.

Use un pelador de verduras o una específica para las manzanas para tomar toda la corteza de unos 7 manzanas muy grandes (o 12 pequeñas manzanas).

Si las manzanas tienen diferentes tamaños, adoptar una medida de aproximadamente 4 tazas (684g) de las manzanas en rodajas.

Cortar las manzanas.

Use una máquina de cortar para cortar las manzanas muy finas, si no quiere cocinar previamente. cortes más delgados se cocinan más rápidamente.

Cortar las rodajas con un cuchillo si usted piensa antes de hornear las manzanas. Los precocinados manzanas rebanadas pueden ser de hasta 1,3 cm de espesor.

Dorar las manzanas. manzanas precocinados son ligeramente dulce, pero el método que elija para este cocinar determinar su textura crujiente después de que el pastel al horno.

El blanqueo de las manzanas. Usted puede poner las manzanas en agua hirviendo durante 1 minuto o arrojar agua hirviendo en un cuenco de manzanas en rodajas y dejar reposar durante 10 minutos antes de drenar. En este método, la pectina de las manzanas se convertirá en un termoestable, permitiendo que las rebanadas conservan cierta estructura y textura crujiente.

Optar por cocinar en la estufa, si usted prefiere un relleno de pastel crujiente menos. Colocar las manzanas en una cacerola a fuego medio.

Agitar las manzanas de vez en cuando a medida que se caliente durante 10 minutos.

Si usted elige utilizar las manzanas crudas, mezclar con el jugo y la ralladura de un limón después de cortar ellos.

Añadir el azúcar y las especias. Añadir en un bol 3/4 taza (141g) de azúcar morena, 1/4 taza (31 g) de harina de trigo, 3/4 de cucharadita (2 g) de la canela y 1/4 de cucharadita té (0,6 g) de nuez moscada rallada.

Añadir esta mezcla sobre las manzanas de azúcar calientes o frescos que participan en el jugo de limón.

Coloque el relleno de manzana sobre la masa inmediatamente. Si usted quiere hacer un relleno que puede ser refrigerado, congelado o en conserva, se debe utilizar el método siguiente.

Hit un huevo rápido y pincel sobre la masa de tarta. Espolvoree por encima con canela y azúcar granulada.

Precalentar el horno a 232 ° C. Cocinar el pastel durante 5 minutos. Manténgase en sintonía con el horno y cubrir la masa con papel de aluminio si comienza a arder.

método 2

El relleno de la empanada de Apple para almacenar o congelar

Tome las semillas, pelar y cortar 4 tazas (684g) de las manzanas. Use un descorazonador de manzanas, máquina de cortar o pelador de verduras para ahorrar tiempo en la preparación.

Apriete 1 limón. Coloque el jugo en un tazón. Mezclar las manzanas en rodajas con el jugo como lo harán el resto de las manzanas de rebanar.
El jugo de limón evita que las manzanas se pongan marrones inmediatamente.

Escaldar las manzanas.

Ponerlas en agua hirviendo durante 1 minuto.

También puede lanzar agua hirviendo sobre las manzanas y dejar reposar durante 10 minutos para mantenerlos crujientes por más tiempo. Escurrir bien y reservar.

Mezcle su espesante, azúcar y especias. En una sartén largo y frío agregar 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada, 1/4 taza (40 g) espesante para preservar Claro Jel, 1/2 de cucharadita (1,3 g) de canela y 1/8 cucharadita (0,3 g) de nuez moscada.

El espesante Jel claro se utiliza en lugar de almidón de maíz o harina.

Este tipo de producto es una forma modificada del almidón de maíz y es adecuado para el enlatado o almacenar los alimentos.

Mezclar estos ingredientes secos con una cuchara de madera.

Colocar la mezcla en 3/4 taza (177ml) de jugo de manzana y 1/2 taza (118 ml) de agua fría. Incorporar la mezcla de azúcar en la mezcla líquida con una cuchara de madera.

Calentar esta mezcla a fuego medio alto.

Revuelva constantemente mientras se calienta la mezcla.

Añadir las manzanas. Una vez que la mezcla llegue a punto de ebullición, añadir las manzanas escurridas y blanqueada a la sartén.

Se agita la mezcla de manzanas.

Espere hasta que las manzanas son lo suficientemente caliente, a unos 5 minutos.

Poner el relleno en un vaso.

Esterilizar los frascos antes de guardar el relleno. Después de lavar en el lavavajillas, los puso en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.

Verter el relleno en caliente de manzanas en el interior de las botellas para el almacenamiento todavía caliente, usando un embudo o una concha.

Verter el relleno de pastel de manzana en contenedores de plástico para congelar.

Colocar las tapas de las botellas esterilizadas con relleno de manzana. Ponerlas en agua hirviendo durante 25 a 30 minutos.

Abrir una botella de relleno de manzana. Póngalo en una masa de tarta y hornear durante 35-45 minutos a 204 ° C.

método 3

Las variaciones Empanada de Apple

Utilizar el almidón de maíz en lugar de harina. Usted puede hacer un relleno de pastel fresco usando la estufa, si usted prefiere utilizar el almidón en lugar de harina.

En una cacerola, mezcle 1 taza de agua (236 ml), 1 cucharada (15 ml) de jugo de manzana, 1 taza de azúcar (200 g) y 1/4 taza (32 g) de almidón de maíz con las especias.
A fuego medio, revuelva constantemente. Retirar del fuego cuando esté espeso y burbujeante.

Añadir 1/4 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla. Verter el extracto de las manzanas frescas o blanqueados antes de mezclarlas con el azúcar.

Hacer el relleno de pastel de manzana holandesa. Utilizar rellenos tradicionales de pastel de manzana en una masa preparada y con un streusel dulce en la parte superior.

La tarta de manzana holandés se remata con una mezcla de avena en lugar de ser cubierto con masa.

Poner el relleno fresco sobre la base de la masa. Mezclar 1 taza (125 g) de harina, 1/2 taza (95 g) de azúcar morena (apretar la taza) 1/4 taza (39 g) de copos de avena y 1/3 taza (79 ml) de mantequilla derretida. Mezclar con las manos.

Ponga esta mezcla sobre el relleno antes de hornear.

Hacer un pastel de manzana en la sartén.

Verter el relleno de manzana en una olla de hierro.

Cubrir con masa de relleno. Empuje los extremos de la masa hacia abajo y hacer 4 cortes él.

Hornear siguiendo las orientaciones corteza de pastel con respecto al tiempo y la temperatura. Compruebe el pastel de forma regular y, si es necesario, cubra la masa con papel de aluminio.

Mezclar el pastel de manzana con queso. Si quieres probar algo diferente en una receta no muy tradicional, agregue 1/4 a 1/2 taza (20 a 40 g) trozos de queso cheddar o suizo edad.

Poner el queso sobre el relleno y luego cubrir con la masa.

materiales necesarios

7 grandes o 12 pequeñas manzanas
cuchillo
Cuchara de madera
Pelador de verduras / policía de la manzana
descorazonador de manzanas
máquina de cortar
limón
horno holandés
bolos
Harina / almidón de maíz / espesante para la industria conservera
canela
Nuez moscada
azúcar moreno
agua hirviendo
cacerola
agua
Jugo de manzana
Tazas de medir para los ingredientes secos
Tazas de medición para líquidos
escurridor
queso curado
Mezclar durante dulce streusel para cubrir la tarta de manzana holandesa
Pan para el baño de agua
Botellas y tapones esterilizados
sartén de hierro (opcional)

consejos

Si su masa es frágil, lo mejor es comprobar la validez de hornear el relleno de manzanas para evitar que se rompa durante el horneado.
La hora y empanada y también la esterilización de botellas dependen de la altitud en la que se encuentre. Lea las recomendaciones en el sitio del Centro Nacional para la Preservación de Comida Casera (Centro Nacional para la conservación de alimentos de Inicio).