4 maneras de hacer las galletas crujientes

Métodos: 4La adaptación de las recetas de galletas crujientes Fabricación de las galletas finas y crujientes con pepitas de chocolate Fabricación de las galletas crujientes de avena Hacer una galleta de azúcar crujiente

Muchas personas prefieren el sabor y la textura de una galleta crujiente que una que se desmorona y es difícil de masticar. Con los ingredientes adecuados y las técnicas adecuadas, se puede hornear galletas que hacen clic en la boca sin que se funda. Preparar el horno y la boca para devorar a algunos de estos bocadillos.

método 1

La adaptación de las recetas de galletas crujientes

Disminuir la cantidad de ingredientes que retienen la humedad. La harina de trigo, los huevos y el azúcar moreno son ingredientes que retienen la humedad, lo que resulta en galletas lindo y húmedas. Para hacer un aperitivo más crujiente, trate de usar menos de tales ingredientes.

El uso de harina de trigo blando. Tiene un alto contenido de proteína en comparación con otras harinas de trigo. La proteína adicional ayuda a dar un aspecto más dorado y una textura crujiente.

Hornear las galletas durante más tiempo a una temperatura más baja. Por lo tanto, tienen más tiempo para crecer bien antes rígido. Este proceso adicional hace que las galletas son sequinhos así.

Utilice la mantequilla. Si se compara con la manteca de cerdo, mantequilla tiene una temperatura de fusión más bajo. Por lo tanto, la masa de galleta crece mientras que la barbacoa. También contiene proteínas que ayudan a dar un color dorado y dejar que la galleta crujiente.

Trate de azúcar refinada o jarabe de maíz. Evitar el uso de azúcar morena, ya que conserva la humedad de azúcar refinada, prefieren hacer la mayor cantidad de sequinhos y galletas crujientes.

No utilice huevos. Huevo retiene la humedad y, cuando se cocina, se libera una gran cantidad de vapor. Este vapor actúa como una especie de agente que hace que la masa es húmeda y suave gasificar. Obtendrá más galletas planas, delgadas y crujientes sin necesidad de utilizar los huevos en la receta.

Puede reemplazar los huevos por puré de manzana, pero también es muy húmedo.

También puede utilizar el aceite vegetal.

método 2

Fabricación de las galletas finas y crujientes con pepitas de chocolate

Reunir los ingredientes. Para preparar las galletas, se necesita: 2 tazas de azúcar moreno claro, 1 ¾ de taza de mantequilla sin sal, 1 ½ taza de azúcar granulada, 3 huevos enteros, 1 cucharada de extracto de vainilla, 2 ¼ tazas de harina trigo blando, 1 ½ cucharadita de sal ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio y 30 gramos de chocolate amargo o semidulce. Tener todos los ingredientes a la mano antes de comenzar a hacer las galletas.

La receta anterior produce cerca de 34 galletas.
A ver si la mantequilla a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 190 ° C. Es importante que el horno tiene suficiente tiempo para llegar a la temperatura adecuada para hornear galletas crujientes. Si se pone la masa en un horno que no es tan caliente, las galletas se derretirán y unirse, formando una galleta gigante.

Para una galleta más grueso, pero aún crujientes, precalentar el horno a 175 ° C.

Batir la mantequilla. Mezcle el azúcar morena, la mantequilla y el azúcar granulada en una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelve clara y suave. Esto toma alrededor de cinco minutos. Tan pronto como se dio una crema, añadir tres huevos, uno a la vez, y mezclar bien. Por último, añadir el agua 1/3 taza y la esencia de vainilla.

La grasa ayuda a hacer las galletas crujientes. El más mantequilla, más crujiente que reciben.

Añadir ¼ de taza de aceite vegetal para que un poco más gruesas galletas.

Si usted no tiene un mezclador, se pueden mezclar los ingredientes con las manos. Sin embargo, el proceso es más lento.

Mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. En otro recipiente, mezclar estos ingredientes. Una vez que estén bien mezclados, añadir la mantequilla y batir a velocidad baja hasta que esté suave. Por último, añadir los trozos de chocolate.

No se olvide de golpear todo lentamente. Todos los ingredientes se deben mezclar bien y nadie quiere hacer un montón de suciedad.

Congelar la masa. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Hacer bolitas con la masa y ponerlos a congelar durante una hora. A medida que la masa se eleva lo suficiente en el horno, tratar de mantener una distancia de diez centímetros entre las galletas.

Para hacer galletas y uniformes bien distribuidos, utilizar un shell por un helado.

El papel de horno asegura que no se adhieren a la parte inferior. También aumenta la durabilidad de la sartén.

Si no va a hornear toda la masa, envuelva las sobras con papel de hornear y poner en una bolsa en el congelador. Puede almacenar las cookies en el congelador hasta por dos semanas.

Cocerlos hasta que estén dorados. Poner en el horno y hornear durante 15 a 20 minutos, girando la bandeja para hornear en la mitad del tiempo. Las galletas más de pasteles, deberían ser más crujiente, también lo hacen experimentos con diferentes periodos de tiempo para encontrar la frescura ideal para usted.

Dependiendo del horno, el tiempo de calentamiento puede variar.

Deje enfriar las galletas. Tan pronto como se hornean la textura deseada, retirar del horno y dejar que se enfríe. Siendo extremadamente delgado, utilice una espátula para sacarlos de la sartén.

Permitir que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear para quedarse con una textura más crujiente.

método 3

Fabricación de las galletas crujientes de avena

Combinar todos los ingredientes. Antes de empezar, asegúrese de que tiene los siguientes ingredientes: 1 taza de harina, ¾ cucharadita de levadura, ½ cucharadita de polvo para hornear ½ cucharadita de té de sal, 14 cucharadas de mantequilla, 1 taza de azúcar granulada, ¼ de taza de azúcar morena, 1 huevo grande 1 cucharadita de extracto de vainilla té, 2 ½ tazas de copos de avena.

La receta anterior hace aproximadamente 24 galletas.
No hay que olvidar que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 175 ° C. Precalentar el horno a la temperatura correcta. La cantidad exacta de calor es crítica para asegurar que las galletas crujientes.

Escribe la mezcla de harina. En un tazón mediano, combine la harina, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Libro para batir la mantequilla.

Batir el azúcar y la mantequilla. En otro tazón grande, batir el azúcar granulada, azúcar moreno y la mantequilla. Si está usando un mezclador o un mezclador, utilice una velocidad baja durante treinta segundos para comenzar a incorporar los ingredientes y luego aumentar a una velocidad media, superando por cuatro minutos o hasta que la masa es muy suave y esponjoso. Añadir el huevo y la vainilla y continuar batiendo a velocidad media hasta que la masa esté suave.

Recuerde presionar lentamente y luego aumentar gradualmente la velocidad gradualmente a no hacer un lío.

También se pueden mezclar con las manos. Sin embargo, el método requiere mucho más tiempo.

Añadir los ingredientes secos. Una vez que la mantequilla está bien golpeado y cremosa, poner la harina y revolver hasta que todo esté bien homogénea. A continuación, añadir poco a poco la avena y batir hasta que fina. La adición de todos los ingredientes secos debe tomar alrededor de dos minutos.

También puede golpear con una cuchara de madera para que no quede sedimento de la harina y la izquierda para asegurarse de que la masa era completamente homogénea.

Ponga la masa sobre la bandeja de horno. Utilice una bola de helado para recoger la masa y darle una forma redondeada. Coloque cada una de las bolas de masa a una distancia de 5 cm en la sartén. Para hacer una galleta más delgado, puede presionar la mezcla en el molde. Sin embargo, las cookies deben moverse un poco por su cuenta y estar bien.

Usted debe ser capaz de poner hasta ocho bolas en la bandeja de horno. Sin embargo, este número puede variar en función del tamaño de la herramienta.

Hornear las galletas. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y dejar que ellos hornear hasta que estén doradas, que debería tener unos 15 minutos. Sin embargo, puede tardar un poco más dependiendo de su gusto. Cuando las galletas estén listos, los bordes deben ser más crujiente y el centro debe ser un poco más suave.

Dejar que se enfríe por completo en la sartén para que sean más crujientes.

Dependiendo del horno, el tiempo de cocción puede variar.

método 4

Hacer una galleta de azúcar crujiente

Añadir los ingredientes. Antes de comenzar la preparación, ver si tiene los siguientes ingredientes: 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar en polvo, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, té cinco tazas de harina de trigo blando, 1 ½ cucharadita polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal, ¼ de taza de leche.

La receta anterior puede hacer ocho a 12 galletas.
No se olvide de dejar la mantequilla a temperatura ambiente.

Precalentar el horno. Ajuste la temperatura del horno a 175 ° C. Si se pone demasiado caliente o demasiado frío, no obtendrá la textura crujiente deseada.

Escribe una crema con el azúcar y la mantequilla. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Una vez que la mantequilla es cremosa, agregar los huevos, uno a la vez, a continuación, la vainilla. Este paso debe tardar unos minutos si se utiliza un mezclador o un mezclador.

La mantequilla debe ser suave pero no derretido.

Mezclar la harina. En un tazón pequeño, añadir la harina, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, ponerlos en la mantequilla y bata. Ir alternando la adición de leche y la harina hasta que la mezcla esté suave.

Recuerde que debe superar lentamente al principio y aumento de la velocidad como la masa está recibiendo uniforme.

Coloque la masa para relajarse. Dejarlo en el recipiente que utilizó para golpear y se cubre con un paño o una película de plástico. Coloque en el refrigerador durante 15 a 30 minutos o hasta que sea fácil de manejar. La masa debe ser relativamente denso.

Dar formato galleta. Retire la masa del refrigerador y el lugar en una superficie untada con harina. El uso de un rollo de masa abierta, estirarla hasta que tenga el grosor de medio centímetro. Utilice un cortador de pasta o galletas para dar el formato deseado.

El espesor de la derecha obtenida con el rodillo de ayuda para dejar las galletas crujientes.

Poner las galletas en la bandeja para hornear. Engrase una bandeja para hornear o alinearla con una hoja de papel de pergamino. A continuación, coloque las galletas en el que con una extensión de aproximadamente 5 cm entre cada uno.

Si se acercan demasiado, pueden crecer y se adhieren entre sí. Además, los bordes pueden no ser tan crujiente.

Hornear las galletas. Poner en el horno durante unos diez minutos o hasta que los bordes están en un tono de color marrón claro.

El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la preferencia de cada persona o el propio dispositivo.

Dejar que se enfríe. Después de la cocción, retirar las galletas del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear. Por lo tanto, son bellas y nítidas.

Una vez que las galletas se hayan enfriado, incluso se les puede poner en el congelador. Si ya tienen frío, el hielo no se derrite ni se filtre.