Cómo hacer la pasta de azúcar: 17 Pasos

2 Métodos:fondant Classic fondant de malvavisco

¿Usted está consiguiendo cansado de decorar sus tortas siempre con los mismos viejos glaseados y merengues? Así que tal vez es el momento de empezar a hacer pasteles como profesionales y decorarlas con fondant! Una pasta de azúcar bien hecha es suave como la seda y se puede moldear para hacer flores o decoraciones sorprendentes, con cualquier pastel. Sólo tienes que seguir las instrucciones a continuación y que pronto estará en el camino para preparar una pasta de azúcar perfecto!

ingredientes

fondant Classic

1 cucharada de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua fría
1 cucharadita de té de extracto de almendra
jarabe de maíz ligero 1/2 taza
1 cucharada sopera de glicerina
900 g de azúcar
1/2 cucharadita de té de la grasa blanca vegetal

fondant de malvavisco

450g malvaviscos
1/2 taza de aceite
900 g de azúcar
2 a 5 cucharadas de sopa de agua

método 1

fondant Classic

Preparar la gelatina. Espolvorear la gelatina sobre el agua fría en un recipiente pequeño y dejar reposar durante 2 minutos para ablandar. Coloque el recipiente en el microondas durante 30 segundos a máxima potencia hasta que la gelatina se disuelva.

Agregar el extracto de almendras, jarabe de maíz y glicerina. Añadir estos ingredientes a la mezcla de gelatina y revuelva hasta que esté suave y transparente. Si la mezcla no está recibiendo suave y transparente, colocar en el microondas durante otros 15 a 20 segundos en alta y agitar de nuevo.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar Paso 14

Añadir el azúcar. Tamizar azúcar 675g en un tazón. Haga un hueco en el centro de la azúcar y se agita la mezcla líquida junto con él. Remover con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vuelve pegajosa.

Preparar la superficie de trabajo. Tamizar algunos de los 225g restante y el azúcar en una superficie limpia. El resto puede ser fondant azúcar añadido a la mezcla según sea necesario.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar Paso 15

Amasar la pasta de azúcar. Girar la pasta de azúcar en la superficie con el azúcar ya tamizada y amasar hasta obtener una masa suave y lisa, añadiendo más azúcar si es necesario. Frote la grasa vegetal en los dedos y seguir amasar la pasta de azúcar, añadir grasa a la mezcla.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar Paso 16

Envolver la pasta de azúcar en una envoltura de plástico. Coloque la pasta de azúcar envasada en un recipiente herméticamente cerrado para evitar que se reseque. La pasta de azúcar tendrá una duración de unos seis días si se mantiene en el refrigerador.

método 2

fondant de malvavisco

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar del Paso 2

Lávese las manos.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar de la Etapa 1

Difundir el aceite sobre la mesa.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar de la Etapa 3

Spread 675g de azúcar en el aceite.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar del Paso 4

Poner toda la melcocha en el cuenco.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar Paso 5

Añadir dos cucharadas de sopa de agua en la taza.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar Paso 6

Mezclar.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar Paso 7

Coloque el agua y malvaviscos en el microondas durante 30 segundos. A continuación, retire el recipiente y AMA. Repita este proceso hasta que los malvaviscos se derritan por completo. Esto dura aproximadamente 2 minutos y medio en total.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar Paso 8

Cúbrase las manos con aceite.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar Paso 9

Verter los malvaviscos derretidos en el azúcar en la mesa.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar Paso 10

Mezclar el azúcar y p melcocha con las manos hasta que la mezcla es una masa. Será pegajosa, a continuación, añadir el resto del azúcar y continuar amasando hasta que se pueda formar una bola.

Vuelva a enhebrar el aceite en las manos y la superficie de trabajo si el fondant es pegajosa.

Si el fondant rasgar fácilmente, es probable que sea demasiado seco. Añadir el agua, 1/2 cucharada a la vez, y continuar amasando.

Se debe tomar alrededor de 8 minutos para que usted consiga una bola de fondant suave, firme y elástica se estira fácilmente sin que se rompa.

Realización de imágenes titulada pasta de azúcar Paso 12

Envolver la pasta de azúcar en la película de plástico transparente.

Coloque la pasta de azúcar envasado en un recipiente hermético. De esta manera, va a durar en el refrigerador hasta por dos semanas.

consejos

Si el jarabe de maíz no está disponible, puede reemplazarlo con un jarabe de azúcar hecho con 1-1 / 4 tazas de azúcar y 1/3 taza de agua, se hierve para formar un jarabe.