Cómo natillas: 18 Pasos (con imágenes)

2 Métodos:Natilla Español (México)natilla de Colombia

la Natilla es un tipo muy popular de postre en los países de habla hispana. En España y México, el plato es un flan. En Colombia, los huevos se dejan de lado, y el resultado es más como un flan de espesor que a una crema.

ingredientes

Nattilla Español (México)

Rinde 6 porciones

4 tazas (1 litro) de leche entera
Una tira de cáscara de limón 5 cm
1 palo de canela
1/4 (1,25 ml) de cucharadita de sal
3/4 taza (180 ml) el azúcar granulado
4 huevos grandes (separados)
1/4 taza (60 ml) almidón de maíz
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Canela morder para decorar (opcional)
La nuez moscada para decorar (opcional)
galletas de mantequilla (opcional)

natilla de Colombia

Rinde 12 porciones

450 g de cubos de azúcar moreno (picado en trozos)
8 vasos (2 litros) de leche entera
2 ramas de canela
1/8 cucharadita (0,6 ml) diente picado
1/8 cucharadita (0,6 ml) de sal
225 g de almidón de maíz
2 cucharaditas (30 ml) de mantequilla sin sal
1/2 taza (125 ml) de pasas (opcional)
1 taza (250 ml) de coco (opcional)
Canela morder para decorar (opcional)

método 1

Natilla Español (México)

Realización de imágenes titulada natillas Paso 1

Combine 1/2 taza (125 ml) de leche a las yemas de huevo y el almidón de maíz. Verter la leche en un tazón para mezclar. Añadir las yemas de huevo y el almidón y mezclar bien.

Continuar batiendo hasta que la mezcla esté suave y los ingredientes se distribuyen uniformemente.

Realización de imágenes titulada natillas Paso 2

Mezclar los ingredientes secos y el resto de la leche. Verter el resto de la leche en una cacerola mediana. A continuación, agregue la cáscara de limón, el azúcar, la rama de canela y la sal. Calentar la sartén a fuego medio.

Mezclar los ingredientes lentamente y de forma continua a medida que se calientan y siempre mantener a fuego medio. La leche y se pega a la sartén quema con facilidad, por lo que es necesario agitar continuamente a esta temperatura.

Continuar calentando y revolver hasta que la mezcla esté caliente, pero no hasta el punto de ebullición. Este paso debe tardar unos minutos.

Realización de imágenes titulada natillas Paso 3

Añadir la yema a la mezcla. Verter lentamente la yema de huevo en la sartén caliente, removiendo continuamente para que coincida con ellos.

Realización de imágenes titulada natillas Paso 4

Llevar a ebullición. Continúe revolviendo a fuego medio hasta que hierva. Cuando esto sucede, batir durante dos minutos (o más).

Trate de natillas después de los primeros 2 minutos. Si se puede degustar el almidón de maíz, la mezcla debe continuar calentando durante un minuto o más. Si este no es el caso, proceder al siguiente paso.

Realización de imágenes titulada natillas Paso 5

Retirar la canela y el limón y agregar la vainilla. Retire la sartén del fuego, quitar la cáscara de limón y canela en rama. En seguida. Agregar el extracto de vainilla, revolviendo hasta que se distribuya uniformemente.

Realización de imágenes titulada natillas Paso 6

Batir las claras de huevo. En un recipiente aparte, batir las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que la consistencia deseada.

Cuando las claras de huevo están listos, verá algunos puntos fuertes en el momento de tomar la mezcladora. Estos consejos deben ser coherentes y no deben gotear.

Tenga en cuenta que la adición de la luz es más común en las versiones mexicanas de natillas. Muchas versiones tradicionales españoles no utilizan huevos claros, y el resultado es una crema mucho más denso. Como tal, se puede omitir este ingrediente si se desea.

Realización de imágenes titulada natillas Paso 7

Agitar las claras de huevo suavemente para formar una crema. Cubrir la crema en la sartén con las claras de huevo. Con cuidado, usar una espátula para convertirlos en crema hasta que la mezcla esté suave.

Remover suavemente, aplicando la mínima presión posible para borrar durante el proceso. Trabajando muy rápidamente o demasiado dura, puede hacer que la luz de perder el aire previamente incorporado.

Realización de imágenes titulada natillas Paso 8

Enfriar durante al menos 3 horas. Presione suavemente una hoja de plástico sobre la superficie de natillas, y luego coloque la bandeja en el refrigerador hasta que la crema es frío y parcialmente firme.

Si desea servir en vasos de crema de natillas individual, verter la mezcla en las copas mientras que todavía calientes.

Realización de imágenes titulada natillas Paso 9

Servir cuando esté listo. Después de las natillas se enfría y ser segura, colocar las porciones en los platos y espolvorear cada una con un poco de canela o nuez moscada picado.

Como alternativa, puede cubrir las natillas con galleta de mantequilla.

Las natillas se pueden almacenar en contenedores sellados durante tres días en el refrigerador.

método 2

natilla de Colombia

Preparar una bandeja para hornear. Rociar una fuente para horno de vidrio de 20,3 cm con aerosol antiadherente. Reserva.

En realidad no se hornee natilla pero es necesario para verter en la sartén, mientras que la masa esté firme.
Otra opción sería preparar copas individuales de crema o ramequins.Se desee desmoldar las natillas de estos recipientes deben untarse con aceite en aerosol. Si elige para servir directamente en estas formas, no hay necesidad de ungir a ellos.

Combine la harina de maíz con una taza de leche (250 ml). Vierta la leche fría en un tazón pequeño y agregar el amigo. Batir bien los ingredientes hasta que la mezcla esté suave. Reserva.

Mezclar el azúcar marrón, la sal y el resto de la leche por separado. Coloque los tres ingredientes en una cacerola mediana y dejar a fuego medio-bajo

Se agita durante 2 a 5 minutos. La leche debe estar caliente, pero no hirviendo.

El azúcar moreno es una versión más saludable del azúcar común, ya que es sin refinar. Lo puede encontrar en los supermercados.

Añadir los ingredientes secos a hervir. Mezclar los claveles picados en una mezcla con azúcar. Juega ramas de canela, también. Deja a fuego medio y cocinar la mezcla hasta que hierva y se disuelva todo el azúcar.

Puede ser necesario a hervir la mezcla durante 5 a 10 minutos antes de que el azúcar se disuelva. Por lo tanto, la mezcla aparecerá menos granulada.

Retire y deseche los palitos de canela por lo que se ha completado este paso. Si desea un sabor más fuerte de la canela, puede dejar cocer durante más tiempo. Sin embargo, eliminarlos antes de añadir la mantequilla.

Añadir la mezcla de almidón de maíz. Con cuidado, vierta la mezcla de almidón de azúcar, revolviendo continuamente y de manera uniforme.

Batir bien a desempelotar. Bajar el fuego y bate continuamente de 10 a 20 minutos o hasta que la mezcla espese significativamente.

Usted debe batir la mezcla de forma continua en este momento para evitar grumos.

Raspar el fondo y los lados del molde con la pasta mientras se agita. Esto puede reducir el riesgo de quemar la mezcla o empelotá ella.

Si no retira la canela antes, hacerlo después de completar este paso.

Mezclar la mantequilla y los ingredientes opcionales. Añadir la mantequilla en la mezcla y reproducir las pasas y coco rallado y luego, si desea incluirlos. Mezcle bien y retirar del fuego.

Verter y dejar enfriar. Verter la mezcla en el molde para hornear y cubra con papel plástico. Dejar que el postre en la nevera durante al menos 4 horas.

La natilla debe estar frío y firme antes de proceder al siguiente paso.

Cortar las porciones y disfrutar. Después de la natilla es sólido, gire el molde sobre una bandeja y dejar que el postre se libera. Espolvorear con canela picada, si se desea, y cortar el bloque en 12 porciones iguales con un cuchillo plano.

Si natilla no sale la bandeja de hornear por su cuenta, ejecute un cuchillo de mantequilla por los bordes de la forma para ayudar en la separación.

bloques cuadrados de natilla que son más fáciles de preparar, pero también se puede utilizar cookies cortadores para crear diferentes formatos para el postre.

La natilla preparada puede ser consumido dentro de dos días. Almacenar en un recipiente tapado en el refrigerador durante ese período de tiempo.