Cómo hacer Turkish Delight: 22 Pasos

2 Métodos:Haciendo delicias turcas en la estufa Preparación de delicias turcas con azafrán en el microondas

Turkish Delight es un dulce tradicional, creado en el siglo XVIII. Tal vez lo conoces debido personaje Edmundo, el libro (y la película) El león, la bruja y el armario. En la historia, el niño traiciona a su familia a comer unos trozos de Bewitched manjar blanco. Este postre es con sabor a agua de rosas, dándole un sabor fragante. Si este ingrediente no agrada a su paladar, se puede reemplazar con otras esencias en la misma proporción.

ingredientes

Manjar de Turquía en la estufa

100 piezas cuadradas (cada uno 2,5 centímetros)

Para el jarabe de azúcar:

3 tazas de azúcar granulada
½ taza de miel
½ taza de agua
Pizca de bitartrato de potasio

A la mezcla de almidón de maíz:

1 taza de fécula de maíz
1 taza de azúcar impalpable
2 ½ tazas de agua
1 cucharadita de té de bitartrato de potasio

Para añadir sabor a la dulce:

2 ½ cucharadas de té de agua de rosas
2 tazas de pistachos tostados sin cáscara
Unas pocas gotas de colorante rojo (opcional)

Para la capa final de dulce:

¼ de taza de azúcar impalpable
½ taza de maicena con 1 taza de azúcar impalpable

Turkish Delight en el microondas

120 piezas cuadradas

1 ¼ taza de fécula de maíz (para un extra de añadir otra capa del producto)
3 tazas de azúcar
¼ jarabe de maíz taza
1 cucharadita de té de azafrán
2 cucharadas de jugo de limón
frijol de vainilla 1
Aceite o aceite en aerosol
½ taza de azúcar glas

método 1

Haciendo delicias turcas en la estufa

Tome una bandeja para hornear. Engrasar con aceite en aerosol, cubriendo toda su superficie. Luego deje a un lado.

Comenzar con el jarabe de azúcar. Trae una cacerola mediana a la estufa. Añadir los ingredientes para el jarabe de azúcar, miel, agua y bitartrato de potasio.

Tome la llama de alta potencia. Cuando el caramelo está hirviendo, reducirlo a la potencia media.

Use un termómetro para dulces para verificar la temperatura. Estará listo cuando llegue a 125 ° centígrados. Esto tomará unos 15 minutos.

Hacer mezcla de almidón. Traiga una olla grande a la estufa. Añadir los ingredientes: Almidón de maíz, azúcar en polvo, agua y bitartrato de potasio. Se remueve todo para estandarizar los productos.

Aumentar la temperatura a la potencia media. Realice este paso en los minutos finales de la preparación del jarabe cuando es 120 ° centígrados. El almidón comenzará a hervir en un corto tiempo. Cuando esto sucede, apague la llama.

Deje la cacerola en la estufa. Agitar el producto y luego sacarlos de allí.

Cuando el jarabe de azúcar alcanza los 125 ° C, sacarlo de la estufa. Añadir al almidón y mezclar.

Tome el elemento de espalda sobre la estufa. Encender la llama a media potencia. Cuando el producto empieza a hervir ligeramente, disminuir la potencia. A esta temperatura, se necesita para cocinar durante 30 minutos o una hora. Estará listo cuando espese y adquiera un tono de color amarillo ámbar claro.

Revuelva con frecuencia.

Añadir el aromatizante. Cuando la bandeja de llegar a un punto, retirarlo de la llama. Añadir los pistachos y agua de rosas, colorante de alimentos.

Use guantes de cocina para proteger sus manos. Ellos serán esenciales en la siguiente etapa.

Llevar la mezcla a la cacerola. Cubrirlo con papel de plástico tocar la superficie. Este material impide la formación de una costra.

Déjelo enfriar durante unas ocho horas. Después de este tiempo, retire la película de plástico.

Prepárese para cortar los dulces. Espolvorear azúcar en polvo en una tabla de cortar en la cocina o en una encimera de mármol limpio. Por favor, devuelva el producto a la mesa / banco. Puede que tenga que utilizar un cuchillo para separarlo de la sartén.

Preparar la mezcla de almidón de maíz. Si bien el corte del manjar blanco en trozos cuadrados de 2,5 cm, se cubre con esta mezcla. Use un cuchillo muy afilado.

Cuando el dulce se cubre con la capa de almidón, lo puso en un recipiente hermético. El uso de papel pergamino para capas separadas.

La delicadeza puede permanecer allí durante un mes - a condición de que la cocina no es demasiado caliente.

método 2

Preparación de delicias turcas con azafrán en el microondas

Añadir 2 ½ tazas de agua a un recipiente de 3,5 l que puede ir en el microondas.

Añadir ¾ de taza de fécula de maíz. Hacer esta adición gradual. Use un batidor para evitar la formación de grumos en la mezcla.

Calentar el producto en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. El uso de guantes de cocina para proteger sus manos, retire el recipiente del horno.

Batir la mezcla. Tome la parte posterior del cuenco al microondas.

Calentar de nuevo en un período de un minuto. Cada gama, hacen que el golpear a todo.

Cuando casi listo, la mezcla esté espesa y semitransparente. Esto tomará unos cinco minutos.

Reducir la potencia del medio de microondas. Calentar la mezcla durante tres minutos.

Después de calentar la mezcla, la adición de azúcar, jarabe de maíz y azafrán. Se remueve todo para dejar los productos uniformes.

Si desea elegir diferentes productos para dar sabor a las natillas. Utilice, por ejemplo, otra esencia en lugar de azafrán. Dos cucharaditas será suficiente.

Tome el dulce para el microondas durante cinco minutos a alta potencia. Se remueve todo.

Se calienta la mezcla durante otros cinco minutos y luego pasar de nuevo.

Vuelva a calentar la mezcla durante cinco minutos- a continuación, añadir el zumo de limón. Batir todo para hacer que los productos uniformes. También cortar la vaina de vainilla por la mitad longitudinalmente. Use un cuchillo para raspar el caviar. Añadirlo a la dulce.

Calentar el dulce de nuevo en el horno de microondas. Lo hacen en periodos de tres minutos a alta potencia. El proceso puede tardar entre 12 y 21 minutos. Con el fin de ver si la comida está lista, la transferencia de parte de ella a un plato frío y ver si es relativamente sólido.

Engrase una cacerola para hornear cuadrado de 20 cm con aceite o aceite en aerosol. Llevar la mezcla a la misma. Dejar que el descubrimiento de unas ocho horas.

Espolvorear la maicena sobre ella. Girar la crema sobre una tabla de cortar y rociar el producto en el otro lado.

Tome la tabla de cortar en el congelador durante media hora.

Preparar el almidón y la capa de azúcar. Mezclar ½ taza de almidón de maíz y azúcar en polvo en proporciones iguales.

Utilice un cuchillo afilado o un par de tijeras para cortar el dulce. Cada pieza debe ser de unos dos centímetros. Espolvorear el almidón y el azúcar en ellos.

Mantener las piezas de dulces en un recipiente hermético. Se puede utilizar un plato llano o pasar el papel de pergamino entre cada pieza de manjar blanco. Que se queden en frío.