Cómo hacer las galletas de la luna: 12 pasos (con fotos)

pasteles de luna son típicos en la cocina china y de hecho durante el Festival de la Luna (o Festival de la Cosecha), celebrada en China, Vietnam y otros países asiáticos. Los pasteles de luna son generalmente redondas y contienen un relleno dulce, siendo el más común el puré de judías rojas. Esta receta utiliza un relleno basado en jaleas con fruta seca para el dulzor añadido.

ingredientes

masa

4 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de leche en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear mesa
1 cucharada de sal Tés
3 huevos
1 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida y se mantiene a temperatura ambiente
1 1/2 cucharadita de té de extracto de vainilla

relleno

1 taza de mermelada de albaricoque
1 taza de cebolla pelada de fechas
1 taza de coco rallado
3/4 taza de pasas sultanas (o)

formación de hielo

1 huevo ligeramente batido
2 cucharadas de agua de mesa

pasos

Hacer la masa de la cookie de la luna. En un bol, la harina, la leche en polvo y la sal mezclar.

Romper los huevos en un bol. Añadir el azúcar y batir la mezcla durante 5 minutos. Verter el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Añadir todos los ingredientes a fondo.

Añadir los ingredientes secos a la mezcla líquida. Mezclar bien hasta formar una masa.

Amasar la masa. Pat la masa sobre una superficie enharinada para la harina de trigo. La masa estará lista cuando se vuelve suave.

Estirar la masa para obtener como un tronco. Si es posible, es útil dejar que la masa reposar en la nevera durante una noche - que hace el trabajo más fácil.

Produce bien espaciados en los cortes del tronco. Usted debe producir entre 15 y 20 cortes.

Hacer el relleno. Mezclar la mermelada de albaricoque, fechas en rodajas y el coco rallado en un tazón pequeño. Use un tenedor para aplastar cualquier grandes piezas de albaricoque.

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Precalentar el horno a 375 ° F / 190 ° C / gas marca 5. Cubrir dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Moda 7.5cm diversos círculos de presión las piezas de masa. El centro de los círculos debe ser más gruesa, mientras que las esquinas tienen que ser más pequeño.

Añadir el relleno. Coloque el relleno en el centro de cada círculo. Reunir las esquinas para sostener el relleno y cerrar la cookie. Estirar la masa hasta que se convierte en una bola y apretón.

Preparar prensa de la galleta. Añadir la harina puede ayudar a esponjar la cookie después del prensado.

Press cada círculo aplanado en el molde para formar la galleta de luna. Para quitar cada galleta prensada, golpeó los cuatro lados hasta que él salga.

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Si usted no tiene una prensa, tratar de dejarlo lo más redondo posible y usar un tenedor o una clave de rendija al dibujo. Usted puede hacer diseños simples, tales como cruces o líneas, o cosas más elaboradas. Otra alternativa es agregar el dibujo a través de una impresión limpia, un molde de chocolate u otros artículos similares a las tortas redondas.

Cepillo golpeado huevos en cada galleta. Se separan las galletas en la bandeja de hornear (dejando aproximadamente 2,5 cm de espacio entre ellos). Cuando la bandeja está llena, colocarlo en el horno.

Hornear durante 30 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

Retirar del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío, servirlos o empaquetarlos.

Servirlos con té chino.

Empacarlos en cajas pequeñas para distribuirlos como regalos.

Imagen titulada containR._22798 pastel de luna

consejos

Se necesitan dos pinceles: uno para la harina y otra para los huevos batidos.
Usted puede agregar cualquier relleno que desee. Para un relleno de puré de judías rojas, lavar medio kilo de frijol rojo en el agua y dejar reposar durante la noche. Colar los frijoles. Hervir 8 tazas de agua fresca y agregue los frijoles. Reducir el calor y cocinar hasta que las conchas desaparecen. Escurrir el agua. En una cacerola pequeña, verter algunos frutos secos de su elección (almendras, nueces, cacahuetes, etc.) puré, frijoles cocidos, un poco de aceite y azúcar. Cocine hasta que toda la humedad se evapore. Dejar enfriar antes de uso- que puede ser muy caliente!