4 maneras de cocinar un pato

Métodos: 4Seleccione la carne de pato Pato asado completo Pato frito pecho Pato Asado

El pato tiene un sabor fuerte, más fuerte que otras aves de corral. Esto es debido a que la carne de pato contiene más grasa. La carne de pato es generalmente reservado para las ocasiones especiales, pero es bastante fácil de preparar y proporciona una base versátil para muchos platos. Lea aquí acerca de cómo elegir la carne de pato y asar un pato entero, freír los senos y los muslos de hornear.

ingredientes

Pato asado completo

Todo un pato
Aceite de oliva
Sal y pimienta
agua

Pechugas de pato frito

Pechos con la piel
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Pato Asado

pato muslos con la piel
Sal y pimienta
2 cebollas, en cubitos
3 zanahorias en cubos,
3 tallos de apio, cortados en cubitos
Sal y pimienta
2 tazas de caldo de pollo

método 1

Seleccione la carne de pato

Ver cuántas personas va a atender. Una porción estándar para adulto es de 150 g.

Busque carne de pato que tiene una calificación de alta calidad.

Seleccione su corte preferido. Todo un pato con la piel es la opción más popular y más comúnmente encontrado. Sin embargo, usted puede tener la picadura, carne deshuesada y la capa de grasa y la piel eliminado por un carnicero.

método 2

Pato asado completo

Colocar el pato en una tabla de cortar. Cortar las puntas de las alas. Eliminar cualquier exceso de grasa del cuello y en la cavidad corporal.

Enjuague el pato dentro y por fuera con agua fría. Secar con una toalla de papel.

Punzar la piel y la gruesa capa de grasa. Use un cuchillo o pincho y taladrar agujeros a intervalos de 2,5 cm. Tenga cuidado para perforar la piel y la grasa a continuación, pero la carne. Usted se sentirá resistencia cuando se llega a la capa de carne. Puede omitir este paso si usted compró la carne de pato con la piel y la grasa capa eliminado.

Coloque el pato preparado con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en un molde para hornear. El pato no se cocine correctamente si no en el contenedor en el que la capa de grasa puede drenar la carne.

Vierta 2 a 3 tazas de agua hirviendo sobre el pato. Deje que el agua en el fondo de la olla. El agua hirviendo comenzará a derretir la capa de grasa y ayuda a la piel para hornear crujiente.

Echar sal y pimienta dentro y fuera del pato.

Abrir el horno precalentado y colocar el pato y pan. No cubra el pato.

Hornear durante aproximadamente 3 horas, dando vuelta cada 30 minutos.

Retire la bandeja de horno de la estufa y ver si es así pato asado.

Inserte un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne de pato, el pecho o el muslo. Asegúrese de que el termómetro no toque ningún hueso. Un pato totalmente horneado debe tener una temperatura interna de 74 grados centígrados.

A ver si la piel es de pato crujiente y la capa de grasa derrita por completo y goteó pato. Si es así, el pato termine de cocinar. Si no es así, poner en el horno para cocer un poco más. Hornear durante 10 minutos más.

Transferir el pato de una tabla de cortar. Dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar.

método 3

Pato frito pecho

Retire los pechos de la nevera. Lavarlos con agua fría y secar con una toalla de papel. Use un cuchillo para marcar la piel en un tablero de ajedrez en ambos lados.

Las escotillas ayudarán al crujiente de la piel. Evitar cortar la carne.

pechos de sal en ambos lados. Colocarlos en una placa y dejar que alcancen la temperatura ambiente.

Raspe los pechos de humedad. Use el lado romo de un cuchillo para raspar la humedad que proviene de senos salinos. El exceso de humedad impide que el crujiente de la piel.

Calentar una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las pechugas en la sartén con la piel hacia abajo. Freír durante 3 a 5 minutos, dependiendo del tamaño de los pechos.

A su vez los pechos a la otra cara con un par de pinzas. Freír durante otros 3-5 minutos.

Después de activar los senos, la piel expuesta sal ahora. Esto ayudará a la piel para conseguir incluso más crujiente y más sabroso.

Coloque los senos laterales para freír los bordes. Tocar sus pechos contra otra de modo que los bordes pueden freír durante aproximadamente un minuto por cada lado.

Retirar las pechugas de la sartén. Colocarlos en una tabla de cortar y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar para servir.

método 4

Pato Asado

Precalentar el horno a 200 grados centígrados.

Calentar una sartén de hierro fundido o de otro tipo que pueden ir en el horno a fuego medio. Colocar los muslos en la sartén con la piel hacia abajo. Espolvorear los muslos con sal y pimienta y se deja freír hasta que la piel es de color marrón, unos 3 minutos. A su vez los muslos con las pinzas y freír el lado de la carne durante otro minuto. Ponerlas en un plato.

Coloque la grasa de la sartén en un recipiente. Añadir 2 cucharadas de la grasa de la espalda en la sartén, manteniéndola a fuego medio.

Añadir las verduras en la sartén. Rehogar hasta que la cebolla esté transparente (es decir, durante unos 5 minutos).

Colocar los muslos de vuelta en la sartén.

Coloque el caldo de pollo en la sartén con los muslos y las verduras.

Poner el molde en el horno. Hornear durante 30 minutos. Bajar el fuego a 180 grados Fahrenheit y hornear durante otros 30 minutos.

Retire la bandeja de horno. AS muslos están listas cuando la carne esté tierna y el líquido alrededor de ella se reduce a la mitad.

consejos

Si usted tiene que continuar para asar el pato para que la piel quede crujiente y derretir la grasa, mira el horno constantemente. La carne puede quemarse fácilmente cuando el dorado.
Guardar la grasa de pato utilizar para freír patatas u otras hortalizas. Se da un sabor rico y saludable para cualquier plato frito.

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El horno y la carne va a ser muy caliente mientras que la barbacoa. Use guantes para evitar quemaduras.
La carne cruda no debe exceder de 7 grados centígrados a la preparación y la cocción para mantener la frescura y para prevenir el crecimiento de bacterias.