Cómo cocinar abadejo ahumado
Métodos: 4Escaldado abadejo ahumadoAsar abadejo ahumadoFreír abadejo ahumadoHaciendo abadejo ahumado con salsa de mostaza
Los peces son comida sabrosa y saludable, lo que los hace ideal para cualquier dieta. El abadejo es un pescado fácil de encontrar y está disponible fresco o ahumado. La versión ahumada puede ser de color amarillo (teñido) o sin teñir, dependiendo de su preferencia. Hay varias maneras de prepararlo. Cada persona va a comer una porción de 170 a 225 g de pescado pedir al pescadero que limpiar y cortar los filetes de abadejo, para evitar sorpresas desagradables.
- Tiempo de preparación: 5-10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15-20 minutos
pasos
método 1
Escaldado abadejo ahumado
1
Llene una cacerola con la leche. El tamaño de la sartén y la cantidad de leche depende de cuántos gramos de pescado se cocinan a la vez. El recipiente debe ser lo suficientemente grande para dar cabida a todas las carnes y el espacio que queda para la leche espátula- tiene que ser suficiente para cubrirlos.
- Como alternativa, utilice crema agria mezclada con agua.
- No utilizar sólo agua-ella va a robar el sabor del pescado.
2
Sazonar con un poco de pimienta. Moa pimienta negro reino fresco directamente en la leche para mejorar el sabor del abadejo. Este es un buen momento para poner los condimentos, si se desea. Coloque hojas de laurel, cebolla, ajo, perejil o incluso de eneldo.
3
Calentar la leche. No hierva, pero caliente hasta casi hirviendo. Si comienza a hervir, retirar del fuego inmediatamente para detener. Una vez que esté caliente, reducir el calor para evitar la ebullición.
4
Coloque el abadejo. Poner el pescado en leche casi hirviendo, ordenado los filetes en la sartén para que se cubren con leche.
5
Cocinar el abadejo. Deje que hierva a fuego lento de pescado en leche durante unos 10 minutos a fuego medio. Alternativamente, filetes muy pequeños o finos pueden ser cocinados en leche caliente del fuego. Para ello, retirar la sartén del fuego y tapar después de poner los peces en su interior.
6
Tenga en cuenta el abadejo. El pescado está listo cuando se ha vuelto completamente opaca, con los copos de carne y soltar fácilmente. Si es transparente o si no dejar una pieza con un ligero tirón, cocinar un poco más.
7
Servir el pescado mientras todavía está caliente. El abadejo ahumado escaldado, un plato típico británico, por lo general se sirve con pan tostado y mantequilla en el momento. La leche se utiliza para hacer una salsa, pan, y succiona el exceso de plato de salsa.
método 2
Asar abadejo ahumado
1
Precalentar el horno. Se establece en 180 ° C.
2
Coloque el pescado en un trozo de papel de aluminio o papel encerado. Se puede utilizar una hoja grande para todos los filetes o trozos pequeños a cada filete. Aluminio o papel encerado debe ser el doble del tamaño de los filetes sea cubierto.
3
Temporada el abadejo. Colocar una cucharadita de mantequilla sobre cada filete y poner su condimento favorito en la parte superior. Poner pimienta, jugo de limón, perejil, hojas de laurel, eneldo o chile en polvo. El abadejo ahumado ya está salado, así que no poner sal.
4
Doble el aluminio o papel de pergamino sobre el pescado. Después de cubrir, envolver los extremos del papel para formar un paquete de pescado. Debe ser sellado dentro.
5
Ponga el pescado en el horno. Usted puede poner papel de aluminio directamente en los bastidores del horno o para alinear una bandeja para hornear con él. El papel de cera suele ser más suave y tiene que ser colocado en una bandeja para hornear antes.
6
Hornear el pescado hasta que esté listo. Dejar que los paquetes en el horno durante 15-20 minutos o hasta que el punto. Una vez cocido, el pescado estará completamente opaca y la carne debe triturar fácil. Si está claro o no fácil de tomar una pieza tirando ligeramente más cocinar.
7
Sirva el abadejo con acompañamientos. Servir con al menos dos de verduras o un vegetal y una comida de carbohidratos para estar saludable y equilibrada. Para dar un toque británico, servir con rebanadas de pudín negro.
método 3
Freír abadejo ahumado
1
Calentar la sartén. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto, y luego disminuir a un medio para evitar la quema.
2
Colocar el aceite en una sartén. Cualquier aceite (o mantequilla) que se puede utilizar, pero el aceite de oliva es uno de los mejores para cocinar el pescado. No hay necesidad de medir: sólo jugar un poco y se dejó calentar.
3
Preparar el abadejo. Si bien los calores pan, preparar el pescado para freír. Hay dos maneras de prepararlo: marinados en aceite o últimos en la harina. Poner las especias como la pimienta, jugo de limón, perejil, hojas de laurel, eneldo o el polvo de curry, independientemente de la forma que elija.
4
Coloque el abadejo en la sartén. Si tiene la piel en un lado, dejando la piel puesta en marcha. Cocer durante ocho minutos hasta que esté dorada y crujiente. Tenga cuidado de no quemar los peces. Cocine a fuego medio, en lugar de la media alta, evita este problema.
5
Girar el abadejo. Deje el otro lado de la carne cocinar durante unos minutos, hasta que estén crujientes y doradas. Si la sartén está seca, añadir más mantequilla o aceite al girar el pescado.
6
Ver si está listo. Cuando el pez está en el punto, será completamente opaco y la carne debe triturar fácil. Si es transparente o si no dejar caer piezas tirando lentamente, dejar cocer más.
7
Servir caliente abadejo. Consumir inmediatamente, antes de que se enfríe. Tirar un poco de jugo de limón o salsa de limón con alcaparras. Servir acompañado de, al menos, dos vegetales o vegetales, y una comida de carbohidratos para estar sano y equilibrado.
método 4
Haciendo abadejo ahumado con salsa de mostaza
1
Preparar un poco de patata. Cortar las patatas rojas (o de otro tipo que prefiera) en trozos medianos y cocinar en agua, vapor o al horno hasta que se consigue el punto. Divida las papas en diversos platos.
- Si el uso de patatas poca variedad, no tendrá que cortar.
2
Blanch el abadejo ahumado. Ver "Escaldado abadejo ahumado" anterior para obtener instrucciones más detalladas. Después de la cocción, retirar del leche y colocar un filete en cada plato con patatas.
3
Tome la escaldadura de la leche de la olla. Reservarlo, pero pasa en un colador para eliminar trozos de condimento o pescado.
4
Derretir dos cucharadas de mantequilla. En la misma sartén se cocinan el pescado, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Así que ponga un poco de harina (más o menos la misma cantidad de mantequilla) y mezclar bien, dejar la mantequilla y la harina sometido durante dos a cuatro minutos.
5
Verter la leche en la mezcla. Coloque la leche colada escaldar la sartén con mantequilla y harina, revolviendo mientras se coloca. Continuar poner la leche hasta que el palo salsa a la consistencia deseada.
6
Ponga la mostaza. Ponga una cucharada de mostaza en la salsa, y se agita bien para mezclar. Si quiere puede poner condimentos ahora también, como estragón fresco.
7
Verter la salsa sobre el eglefino y patatas. La salsa tiene que ser muy caliente para calentar tanto las patatas y el pescado. Después de poner la salsa sobre el plato está listo y se deben servir inmediatamente.
8
Hacer cambios. Colocar otros vegetales en la receta. Ponga un poco de espinaca entre las patatas y el pescado o guisantes hacer una base en lugar de patatas.
consejos
- Trate de cocinar el abadejo de diversas maneras hasta que encuentre el que más le guste.
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