Cómo sopa de pescado: 7 pasos (con imágenes)

Hervir o pescado escaldado es una técnica que chefs utilizan desde hace siglos. No importa el tipo preferido de los peces, la preparación puede ser simple y el tiempo de cocción puede ser relativamente corto. Si está buscando una comida rápida y sabrosa los peces escaldadas pueden ser una elección natural. Cuando se aprende a hervir el pescado adecuadamente, el resultado final es una comida blanda y jugosa que cualquiera que le guste el pescado tendrá un sabor.

pasos

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Obtener el tipo de pescado que prefiera. Hervir el pescado es una técnica que funciona bien con cualquier tipo de pescado. Sin embargo, para obtener mejores resultados, elija filetes frescos en lugar de congelados.

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Lávese bien las manos con agua y jabón antes de tocar los peces.

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Lavar el pescado en agua fría, y asegúrese de que está limpio.

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Llene un recipiente con agua fría, lo suficiente como para cubrir todo el pescado. Verter una cucharadita (5 ml) de sal fina, y 1-1,5 cucharadita (5 a 7,5 ml) de jugo de limón. Si usted no tiene el jugo de limón, se puede reemplazar con vinagre.

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Coloque el pescado en la sartén y colocar en la estufa. Ajuste el fuego a medio, de manera que el agua comienza a hervir lentamente. Es muy importante que el agua hierva lentamente para que el pescado tiene tiempo suficiente para cocinar completamente.

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Hervir hasta que el pescado esté cocido. Como regla general, para los peces de espesor y de gran tamaño como el pez gato o el atún, cocinar durante unos 8 minutos por cada 0,45 kg de pescado y para el mejor pescado, como la tilapia o única, cocinar por unos 5 minutos cada 0,45 kg de pescado.

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Retire el pescado del agua, por lo que se cocina y se sirve.

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consejos

Para un sabor mucho más rico, se puede hacer un caldo con agua hirviendo. Picar una cebolla blanca y varias zanahorias en trozos pequeños y añadirlos en el agua junto con 2 o 3 dientes de la India, sal, pimienta y vinagre. Puede añadir la cantidad justa de especias que desee, dependiendo de su gusto.
Al hacer el pescado al horno, debe calcular el tiempo de cocción desde el momento de encender el fuego para hervir el agua, no es el momento cuando el agua empieza a hervir. Las 2 a 3 minutos antes de la ebullición de la parte de agua del proceso de cocción.
La clave para conseguir un pescado perfectamente cocinado es asegurarse de que sabe cuando lo saque del agua caliente. Si retirado demasiado pronto, será cruda por dentro y si se toma demasiado tarde, va a ser acuosa, incolora y sin sabor. Es necesario hacer intentos para golpear el lugar correcto.
El pescado cocinado se debe servir acompañado de una salsa. opciones comunes son tártara, holandesa o mantequilla derretida, pero pueden usar la salsa que desee.