3 maneras de cocinar el halibut

Método 3:Cómo elegir y preparar el halibut Halibut a la plancha o al horno halibut ceviche

El halibut, que vive en el Pacífico Norte y el Atlántico Norte, es conocido por su sabor fresco y ligero. Tiene un bajo contenido en grasa y carne densa, y es más agradable con un condimento o salsa ligera. Las maneras más populares para comer fletán son asados, a la plancha o en escabeche. Sigue leyendo para saber más acerca de los mejores métodos para preparar este delicioso pescado.

ingredientes

Método uno: halibut horneado o cocido a la plancha

filetes de fletán
El aceite de oliva o mantequilla derretida
ajo picado
Sal y pimienta
rodajas de limón

Segundo método: halibut ceviche

500 gramos de fletán, cortados en cubos de 1,2 cm
1 cucharadita de té de sal
3 cucharadas de jugo de limón
2 aguacates maduros, pelados, sin semillas y cortado en cubitos
1/2 taza de tomatillos (Physalis philadelphica) en cubos
1/4 taza de cebolla picada
1 jalapeño, sin semillas y picados
2 cucharadas de aceite

método 1

Cómo elegir y preparar el halibut

Elija filetes de halibut que son un aspecto fresco. La carne debe ser transparente, blanco y brillante. No debe ser demasiado suave al tacto, no deje una marca hundida cuando la prensa. Evitar las carnes que aparecen manchados, descoloridos o sordo.

Mantener la humedad del pescado. El halibut tiene naturalmente bajos en grasa, entonces se puede secar rápidamente durante el proceso de cocción. Para evitar esto, cepille ambos lados con aceite o mantequilla derretida antes de cocinar. También puede marinar el pescado en aceite u otra mezcla de especias durante unas horas antes de cocinarlo.

Limitar la forma de manejar los peces. Basta con activar el pescado cuando está ya a medio hacer. Esto ayudará a prevenir a deshacerse y ayudará a asegurar que la carne cocinar uniformemente. Gire el fletán usando una espátula grande para asegurarse de convertir todo el filete.

Temporada con moderación. El sabor de fletán es delicado y ligero, por lo que es importante evitar el exceso de condimentos a los peces y pierden su sabor natural. Evitar las especias fuertes o salsas espesas. En cambio, elegir un adobo o salsa de luz para complementar el sabor del pescado.

método 2

Halibut a la plancha o al horno

Precalentar el horno. Para asar el fletán, el calor de la parrilla / grill. Asegúrese de que se calienta de manera uniforme antes de continuar.

Coloque el lado de la piel del fletán abajo sobre una bandeja para hornear de vidrio o de metal. Si está utilizando una rejilla / parrilla, coloque directamente.

Cepille los filetes con aceite o mantequilla. Si lo desea, coloque una o dos cucharadas de ajo picado en el té de mantequilla.

halibut Espolvorear con sal y pimienta.

Ase el fletán durante unos 10 minutos. Probarlo con un tenedor para ver la cocina. Servir adornado con una rodaja de limón.

halibut al horno se reducirá el tenedor con facilidad, mientras que el halibut no se ha cocinado que se sentirán carne sólida y con mucha carne.

halibut Cocine sin secarla, observando cuidadosamente el tiempo de cocción. El halibut asado no debe cocinar durante más de 10 minutos por pulgada de espesor.

método 3

halibut ceviche

Ponga cubos de fletán en un recipiente mediano.

Se sazona con sal. Mezclar las piezas para asegurarse de que se sazonan de manera uniforme.

Verter el jugo de limón sobre el pescado. Agitar para asegurarse de que se sazonan de manera uniforme.

Deje marinar el pescado. Después de aproximadamente 30 minutos, la carne debe ser opaco. Si la carne es translúcido, marino permite durante otros 15 minutos.

Añadir los aguacates, tomates, la cebolla, el jalapeño y el aceite de oliva. Agitar para que los ingredientes se distribuyen de manera uniforme. Sirva con tortillas chips / Doritos.

materiales necesarios

Ingredientes enumerados anteriormente
vidrio o metal para hornear plato
espátula grande
Rejilla / parrilla o el horno

consejos

Pruebe cocinar u hornear el halibut como un método alternativo. En ambos casos, a fuego lento durante 6 o 7 minutos por cada lado, a continuación, comprobar la cocción antes de la cocción durante más tiempo.
Si se encuentra en los Estados Unidos, elegir el fletán del Pacífico. El stock de fletán ha sido objeto de sobrepesca y está a punto de extinguirse. Incluso si usted está comprando el fletán en la costa este, el halibut del Pacífico es la opción más verde.

anuncios

El halibut tiene un nivel moderado de mercurio. De acuerdo con el Fondo de Defensa Ambiental, que puede ser consumido con seguridad por los adultos una vez por semana, para niños mayores de 6 años tres veces al mes y para los niños menores de 6 años dos veces al mes.