3 maneras de cocinar el pez espada

Método 3:asado de pez espada Emperador a la plancha kebab pez espada

La carne del pez espada (o pez espada) es grueso y carnoso, y se puede hacer de varias maneras diferentes - a la plancha, al horno o kebab. Este pez saludable es rica en ácidos grasos omega-3 y tiene muy poca grasa. El pez espada tiene un gran sabor, por lo que no tiene que macerar si es corto el tiempo disponible.

ingredientes

asado de pez espada

Porciones: 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
450 g filetes de pez espada fresco (de 2,5 cm de espesor)
15 g de mantequilla, derretida
30g de cebolla, picada
1 diente de ajo, pelados y picados
El jugo de 1 limón
60 ml de vino blanco
30g crema fresca
Eneldo o perejil para la decoración

Emperador a la plancha

Porciones: 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
2 filetes de pez espada (450 g en total)
1 cucharada (4,7 g) de pimienta negro
1 cucharada (4,7 g) sal
el jugo de medio limón (o 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón embotellado)
rodajas de limón, perejil fresco o eneldo fresco para la decoración.

kebab pez espada

2 cucharadas (30 ml) de mostaza de Dijon
2 dientes de ajo, picados
aceite de oliva virgen extra 120ml
El jugo de 4 limones (4 cucharadas (60 ml))
60 ml de salsa de soja
1 cucharada (15 ml) de eneldo fresco picado
2 cucharadas (30 ml) picada romero fresco
1 cucharada (4,7 g) de pimienta fresca negro
12 tomates cherry
12 piezas de piña deshidratada

método 1

asado de pez espada

Precalentar el horno a 176ºC y engrasar una manera 9x13 con aceite de oliva.

Saltear el ajo y la cebolla en la mantequilla en una sartén de tamaño mediano. Revuelva con frecuencia hasta que el ajo esté dorado.

Añadir el jugo de limón y el vino.

Añadir la crema fresca un poco a la vez, revolviendo bien después de cada adición.

Tome todos los ingredientes a la olla, revolviendo continuamente.

Coloque los filetes de pez espada en un molde engrasado. Deje espacio entre los filetes - no deben solaparse.

Verter el vino y salsa de crema sobre los filetes de pez espada.

Hornee sin tapar durante 20 minutos.

Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 10

Transferencia a platos y decorar con perejil fresco o eneldo.

método 2

Emperador a la plancha

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 11

Organizar su parrilla en el horno de manera que la red será de alrededor de 15 cm de distancia de la llama.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 12

Ajuste la temperatura de la parrilla en "alto".

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 13

chorrito de aceite vegetal en la parrilla.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 14

Temporada de cada lado de los filetes de pez espada con sal y pimienta.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 15

Coloque el pez espada a la parrilla. Deje espacio entre los filetes para que se cocinen uniformemente.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 16

Ase el pescado durante 5 minutos.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 17

Retire la rejilla del horno (o retire la rejilla hacia afuera lo suficiente para que pueda convertir los filetes.)

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 18

Con cuidado, gira el pescado con una espátula.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 19

Devolver la parrilla y dejar actuar durante otros 5 minutos.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 20

Sirva inmediatamente. Decorar con perejil o eneldo fresco y rodajas de limón.

método 3

kebab pez espada

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 21

Cortar los filetes de pez espada en cubos de 2,5 cm.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 22

Mezclar la mostaza así, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soja, la pimienta, el eneldo y el romero en un tazón mediano.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 23

La transferencia de la marinada en un plato poco profundo. El plato debe ser lo suficientemente grande para acomodar los cubos de pez espada.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 24

Coloque el pez espada en cubos en el adobo. Girar cada cubo varias veces para asegurarse de que cada cubo estaba cubierto completamente por el adobo.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 25

Cubra y refrigere los cubos marinados durante 2 horas, dando vuelta una vez después de la primera hora.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 26

Encienda la parrilla. Una vez que sus pinchos de pescado han sido en el adobo durante 2 horas, acaba de tomar unos minutos para ponerlos en los pinchos - su parrilla debe estar caliente lo suficiente en este momento para empezar a asar a la parrilla kebabs.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 27

Retire el refrigerador pez espada marinado.

Coloque las brochetas en un colador y escurrir el adobo en un tazón.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 28

Pinchar sus cubos de pez espada, los tomates y las rodajas de piña alternativamente en cada uno de 4 pinchos de metal.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 29

Chorree la rejilla de la parrilla con aceite vegetal.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 30

Coloque las brochetas en la parrilla.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 31

Ase a la parrilla durante 5 a 8 minutos. Mantenga un ojo en los pinchos para brochetas no es quemar.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 32

Cepillar el adobo se deja en kebabs mientras cocinan.

Imagen titulada Cook, pez espada Paso 33

Coloque las brochetas en platos para servir y servir inmediatamente.

consejos

También puede hacer toda la parrilla filetes de pez espada si no tienen los pinchos para brochetas.
de limón o lima y eneldo fresco son grandes decoraciones para el pez espada, no importa cómo se prepara.
El pez espada tiene una gran textura y sabor - lo que no es exactamente necesario para marinar antes de cocinar.
Puede reemplazar los tomates cherry y rodajas de piña para otras verduras o frutas para kebabs. Sólo asegúrese de que las verduras o frutas son firmes y no demasiado grande, por lo que todos los ingredientes se cocinan de manera uniforme en los pinchos y estar listos al mismo tiempo.
Usted puede asar sus kebabs en el interior en invierno, colocándolos en la parte inferior del horno de la estufa. Mantenga los pinchos de al menos 15 cm de distancia de la llama. (Use solamente pinchos de metal.)