Cómo cocinar el pollo Cornish: 14 Pasos (con fotos)

2 Métodos:Pollo al horno de Cornualles Pollo a la parrilla de Cornualles

El Cornish pollo es una especie de ave que pesa menos de 1 kg. Esta ave tiene una gran cantidad de carne y huesos, y muchos cocineros permitir sólo un pájaro para la cena. Ellos se pueden preparar de la misma manera que los pollos grandes, pero el asado es el modo más común, ya sea o no el relleno. Si quieres aprender a cocinar un pollo Cornish, siga estos pasos.

ingredientes

Pollo al horno de Cornualles

6 Pollos híbridos de corte (pollos de engorde comercial común Embrapa 021)
1 taza (240 ml) de jugo de limón
3/4 taza (180 ml) de mantequilla sin sal
1/2 cucharadita (2,5 ml) pimentón
1 1/2 cucharadita (7,5 ml) de tomillo seco
1 1/4 cucharada (6,25 ml) de sal sazonada
1 1/4 cucharadita (6.25 ml) de ajo en polvo
1/4 cucharadita (1,25 ml) sal
1/4 cucharadita (1.25 ml) de pimienta negro

Pollo a la parrilla de Cornualles

2 Pollos Cornish
1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva
1/3 taza (80 ml) de jugo de limón
1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2,5 ml) de pimienta

método 1

Pollo al horno de Cornualles

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 2

Precalentar el horno a 190 ° C. Coloque una rejilla en un molde para hornear grande.

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 3

Enjuague el pollo con agua fría. Cuando haya terminado, secarlas con papel de cocina, asegurándose de que absorbe el exceso de humedad. Luego distribuirlos por igual en una bandeja para hornear.

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 4

Hacer jugo de limón y especias pincel sobre los pollos. En primer lugar, mezclar en un bol el zumo de limón y la mantequilla derretida. A continuación, mezclar el pimentón y una cucharada (5 ml) el tomillo, la sal sazonada y ajo en polvo. Cepillar la mitad de los condimentos con hierbas en pollos y dejar que la otra mitad de ellos pincelá mientras que la barbacoa.

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 5

Mezclar el resto del tomillo, la sal sazonada y ajo en polvo, sal y pimienta y espolvorear sobre los pollos.

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 6

Cepillar el pollo Cornish con la otra mitad de la mezcla con el jugo de limón y hornee sin cubrir durante 30 minutos. Una vez más, cepillarlos con el condimento y continuar la cocción durante 30 minutos, rociando con más condimento cada 10 minutos, hasta que un termómetro insertado en un muslo, seleccione 85ºC Cuando se cuecen al horno, colocarlos en una tabla de cortar.

Para pollos rellenos de Cornualles, utilizar su receta favorita para el relleno. Reducir la temperatura del horno a 175 ° C y aumento de la una y media hora de hornear. La temperatura del relleno debe marcar 75 ° C.

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 7

Cubra el pollo con papel de aluminio y dejar que se enfríe durante 10 a 15 minutos antes de servirlos. Degustarlos con o sin acompañamiento de patatas y verduras al horno. .

método 2

Pollo a la parrilla de Cornualles

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 9

Abra el pollo cortándolo por la mitad. Para ello, cortando a través del pecho con unas tijeras de cocina. Darle la vuelta, cortar los huesos de la espalda y luego, usando sus manos, aplánelos.

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 10

Enjuague el pollo con agua fría. Cuando haya terminado, secarlas con papel de cocina, asegurándose de que absorbe el exceso de humedad. Cuando están secas, colocarlas en una cuadrícula grande suficiente para acomodar el pollo aplanado.

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 11

Mezclar el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta hacer un adobo. Ponga a un lado 2 cucharadas (30 ml) de esta mezcla para cepillar y se extendió al resto de los pollos. Cubra y dejarlos en la nevera durante dos horas.

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 12

Precalentar la parrilla.

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 13

Retire el pollo de la marinada Cornish. Deje Piguem exceso de condimentos y luego colocarlos en la parrilla con la piel hacia arriba. Utilizar el adobo que fue separada y un cepillo sobre el pollo, luego ponerlos a la parrilla durante 20 minutos.

Imagen titulada gallinas Cornish juego de Cook Paso 14

Gire el pollo y asar durante 15 a 25 minutos. Mientras hace esto, cepillar un poco de la marinada. El uso de un termómetro para carne, asegúrese de que la temperatura interna alcanzó 82,2 ° C. Cuando esté listo, retire la parrilla de pollo y colocarlos en una tabla de cortar.