Cómo cocer al horno un pollo abierto: 12 Pasos

2 Métodos:Cortar el pollo en el medio Sazonar y pollo asado

Asar el pollo abierto tiene la ventaja de acelerar el tiempo de cocción (muy útil cuando se necesita una comida barata, rápida para la familia) y para mantener la carne más suculenta. Echa un vistazo a los siguientes consejos sobre cómo preparar el pollo abierta.

ingredientes

1 pollo entero
sal 1 cucharada rasa (o dos de té en caso de que usted tiene presión arterial alta)
1 cucharada de pimienta negro té (o una cucharada de perejil y otro de orégano)
3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva

parte 1

Cortar el pollo en el medio

Coloque la pechuga de pollo hacia abajo en la tabla de cortar.

Comience por cortar la cola y continuar hacia el cuello, dejando el cuchillo un poco más hacia el lado (no trate de cortar exactamente en el medio, ya que es donde está la columna de pollo, que se regirá en la parrilla, pero puede ser utilizado más tarde para sopas, por ejemplo). Esa es la parte más difícil.

Mantener el más cercano posible a la columna de pollo cuchillo. Por lo que los residuos menos carne.

Es esencial tener un cuchillo hecho girar en el momento de cortar la columna vertebral. Si el cuchillo es ciego, las posibilidades de que se corta sin querer ser mucho mayor.

Usted va a terminar con tres partes: la derecha, la izquierda y la columna vertebral en el medio - la parte más difícil que va desde la cola hasta el cuello. Tire de la parte media - es decir, la columna vertebral - y el libro para hacer una sopa o salsa más tarde.

Congelar la espina dorsal de pollo, que da una muy buena caldo.

Girar la pechuga de pollo ya abierto ahora.

"Aplanar" el pollo. Use las palmas de las manos y el peso de su cuerpo para aplanar el pollo tanto como sea posible. Los puntos clave para empujar hacia abajo el pollo son las articulaciones de las alas y los muslos.

parte 2

Sazonar y pollo asado

Calentar el horno a fuego medio - alrededor de 232 grados centígrados. Deje la parrilla del horno en el centro.

Con toallas de papel, presione ligeramente en el exterior del pollo para eliminar el exceso de agua para que no consigue hacer frente a "cocinado".

No utilice un paño de cocina. El pollo está lleno de la salmonela y otras bacterias. Es mejor y más práctico utilizar toallas de papel.

No enjuague el pollo - se le propagación de bacterias a través de todo el fregadero. El pollo asado es, pero si usted no desea tomar la molestia de estar desinfectar el fregadero, enjuague el pollo. Si usted insiste para eliminar el exceso de sangre, en remojo durante 10 minutos en un recipiente con 1 litro de agua y 4 cucharadas de vinagre. Retire el pollo, toallas de papel y pasar la temporada con normalidad.

Sazone el pollo. Frote el pollo con sal y pimienta (o hierbas).

Derretir la mantequilla y difundir el pollo. O propagación de aceite.

Se puede mejorar el sabor de pollo con más hierbas: romero, tomillo o albahaca o hacer una mezcla aromática que incluye todas las hierbas. Vale la pena arriesgar incluso la corteza de limón.

Para un condimento limpio, añadir el pimentón, la pimienta chica-dedo, ajo triturado, perejil y orégano.

Para el no condimento se concentra solamente en la piel, frotar bien debajo de ella. Introduzca la mano debajo de la piel en la apertura de la gallina. La piel se pele y usted será capaz de difundir mejor el condimento para la carne.

Coloque el pollo en el horno con la parte positiva de mama.

Tome las puntas de las alas y dejarlos en el interior. Como hay menos carne en ellos, el riesgo de quemar o se seque demasiado es grande.

Para hacer la vida más fácil, puede agregar las verduras en forma junto con el pollo. Así se mata de un solo golpe el plato principal y el seguimiento. Muchos chefs les gusta hacer esto para el sabor de las verduras absorben el caldo de pollo que pierden durante la cocción.

Pelar y cortar las patatas 4. Se puede cortar a lo largo, - forma de media luna. Frote un poco de sal y aceite de oliva (o mantequilla derretida) en ellos. El tiempo de cocción de las patatas y el pollo es como, entonces usted puede poner las patatas para hornear juntos. Pero cortarlas de manera que sean del tamaño de un trozo de manzana en forma de media luna, pero pueden ser un poco difícil al final. Para no correr riesgos, poner el corte en el microondas durante 5 minutos antes de hornear con el pollo.

Además de las patatas, se puede añadir 1 pimiento en tiras 2 calabacines en dados y 1 cebolla, cortada en rodajas gruesas. Poner en forma después de que el pollo asado ya durante media hora. Tome la oportunidad de dar vuelta el pollo y añadir las verduras. Ellos están listos en media hora. Si se pone a cocer junto con el pollo por una hora, se quemarán.

Después de una hora en el horno, el pollo debe ser piel dorada y crujiente. Retirar del horno.

Para averiguar si no es cruda por dentro, se adhieren juntas de pollo con un tenedor o un cuchillo. Si usted no deja ningún líquido rojo, es porque está preparado.

Después de retirar del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos para que la jugosidad de la carne tiene tiempo para distribuir de manera uniforme en todo el pollo. ¡Buen provecho!