Cómo preparar una sopa de raíz de loto: 5 pasos

También conocido como 蓮藕 (Lian ǒu) en mandarín, la sopa de loto ha sido servido por las familias chinas más generaciones. La raíz de loto se consume también en otros países asiáticos, que se conoce como bhe en algunas partes de la India y Pakistán y cómo Renkon en japonés. La sopa tradicionalmente contiene jengibre, azufaifa roja (Ziziphus zizyphus) y huesos de pollo, siendo una medicina china popular para disipar el calor interno.

ingredientes

2 raíces de loto fresca o congelada
500 ml de agua
Algunas rodajas de jengibre
500 g de huesos de pollo o chuletas de cerdo
100 g de caramelos de goma de color rojo

pasos

Imagen titulada Make Lotus sopa de raíz de la Etapa 1

hervir el agua.

Imagen titulada Make Lotus sopa de raíz Paso 2

Lavar las raíces de loto, asegurando que ninguna tierra en los agujeros. A continuación, cortar en rodajas de 1 cm de espesor y desechar consejos.

Imagen titulada Make Lotus sopa de raíz Paso 3

Coloque las raíces de loto, el jengibre, huesos de pollo y frijoles rojos de la jalea en agua hirviendo.

Imagen titulada Make Lotus sopa de raíz Paso 4

Deje hervir los ingredientes y luego fervilharem durante aproximadamente una hora. La sopa se puede cocinar más tiempo dependiendo de la intensidad que desea que el sabor (consulte la sección "Consejos"). Una olla de cocción lenta también se puede utilizar en la preparación.

Imagen titulada Make Lotus sopa de raíz Paso 5

Servir la sopa en un tazón. Si se desea, añadir una pizca de pimienta para darle más sabor.

consejos

Para el sabor más aromático de la sopa, se deja hervir durante una noche a la mañana. Ella va a ser más gruesas y tienen un sabor más dulce.
Para una variación vegetariana, utilizar caldo de hongos en lugar de huesos. Mezclar setas chinas secas o frescas shitakes con apio o utilice un condimento setas.
Otras alternativas para añadir consistencia incluyen carragenina, agar, pectina de la fruta y goma de algarroba.
raíces de loto de más edad son los mejores para sopas.

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Siempre lave la parte exterior de las raíces de loto en agua limpia antes de pelarlas.
Las raíces de loto se cultivan en el barro húmedo y no se deben comer crudos debido a la potencial transmisión de parásitos. Sólo la raíz blando se corta y se come crudo. El más duro, como se muestra en las fotos, es bueno sólo para sopas.