Cómo preparar galletas de molinete
Método 3:Preparación de masaLamiendo misa TrenzasGalletas de la hornada
Envolver la masa de galletas de chocolate blanco con pasta para formar las galletas de molinete. En el contraste de color, la mezcla de vainilla y chocolate da un delicioso sabor de estas cookies.
ingredientes
porciones: Acerca de 4 docenas.
- 1.25 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1.5 azúcar confiteros de la taza
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 3 tazas de harina cernida
- 1/2 cucharadita de té de sal kosher
- cacao en polvo 1/4 taza sin azúcar
pasos
método 1
Preparación de masaPuede colorear la masa de azúcar con diferentes matices, de acuerdo con las celebraciones del año. Por ejemplo, teñir la masa con un tono naranja para hacer galletas de Halloween.
1
Coloque la mantequilla en un bol con el azúcar glas.
2
Batir los ingredientes a velocidad media utilizando un agitador de mano o un mezclador. La mezcla debe tener un tono amarillo pálido y una textura suave cuando está en punto.
3
Añadir los huevos y batir la mezcla.
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Añadir 1/2 taza de harina y batir hasta que se haya incorporado plenamente.
5
Repita el proceso, añadiendo la harina en un montón de media taza, hasta que las tres tazas se han incorporado.
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Espolvorear la masa con sal kosher y batir durante 30 segundos.
7
Colocarlo sobre una superficie limpia y se divide en dos mitades.
8
Coloque la mitad de la espalda en el recipiente.
9
Añadir el cacao en polvo en el recipiente y batir la masa de nuevo hasta incorporar por completo.
método 2
Lamiendo misa TrenzasColoque un sabor de masa sobre la otra y extender la masa en una forma de registro, dando la apariencia de veleta. Cada tallo debe producir 2 docenas de galletas.
1
Divide cada sabor de masa en dos.
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Cubra la superficie de trabajo con papel encerado.
3
Abrir la primera misa en el papel, en una forma rectangular de 25 por 20 cm.
4
Cubra la superficie de trabajo con otra hoja de papel de pergamino.
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Abra la masa igual de chocolate. Utilizando el papel de pergamino ayuda a levantar la masa de la superficie en el momento del apilamiento.
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Girar el chocolate masa sobre la masa blanca, asegurándose de que el papel de horno es para ellos (no en el medio).
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Retire el papel de la parte superior de la masa.
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Cortar los bordes de la masa con un cuchillo de cocina, hasta que ambos son perfectamente plana. Se puede usar una regla limpio como una referencia.
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Comenzando con el lado corto y con las manos limpias, doblar el borde de la masa hacia arriba, enrollarla y convertirlo en un círculo muy comprimido. Continuar rodar la masa para formar una "tronco" completa.
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Repita con el resto de la masa para hacer el segundo tronco.
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Cubrir cada pieza con papel plástico y refrigere durante 1 hora a 1 día.
método 3
Galletas de la hornadaPuede hornear 4 docenas una o congelación de ellos para su uso posterior. La masa se resiste bien en el horno durante un máximo de dos meses.
1
Línea dos formas superficiales con papel de hornear o cocer al horno (horno resistentes).
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Retire la envoltura plástica del primer "tronco" de la masa y colocarla en una tabla de cortar.
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Medida 1/4 pulgada (0,625cm) la punta del tronco y con un cuchillo de chef, es suficiente.
4
Siga este espesor de corte.
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Coloque las rodajas en forma, dejando al menos un espacio de 3,5 cm de los bordes. Las cookies necesitan espacio ya que se expande ligeramente para hornear.
6
Siga añadiendo cookies para tener una docena de una manera. También asegúrese de dejar alrededor de 2,5 cm de espacio entre ellos.
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Cubrir la forma con la película de plástico ligero y refrigerar por 15 minutos.
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Precalentar el horno a 180 grados centígrados, mientras que deja las cookies en el refrigerador.
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Retire la envoltura plástica del molde y hornear galletas durante 5 minutos.
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Girar la forma 90 grados y seguir la cocción durante 4 a 6 minutos. Deje que las galletas se doren, pero no permiten la sustancia blanca demasiado oscuro. La idea es tener el máximo contraste de color posible entre ellos.
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Retirar del horno y dejar que las galletas reposar durante unos 2 minutos.
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Eliminar las cookies de papel de pergamino con una espátula.
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Ponerlos en un soporte filtrado a enfriar. Si sigue hornear más galletas, deje el formulario para enfriar un poco y poner una nueva hoja de papel.
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Repita los mismos pasos para este lote siguiente. Siga las cookies de corte, colocándolos en forma, enfriamiento y cocción para lograr la cantidad deseada.
consejos
- Añadir un poco de colorante verde a la sustancia blanca y 1/2 cucharadita de extracto de té de menta. Esto le dará un sabor y color a sus galletas especiales, y es perfecto para fiestas de fin de año.
- Cada segmento del tiempo de una cookie, extienda la masa 1/4 de vuelta. Esto evitará que comienza a recibir aplanado en un lado.
- para congelar "troncos", Envolverlos en papel de plástico y los puso en una bolsa de plástico antes de llevarlos al congelador. Cuando usted decide usarlos, descongelar en el refrigerador de un día para el otro.
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- Evitar las formas de grasa con aceite en aerosol. Esto puede hacer que las cookies esparramem.
materiales necesarios
- Embarcación para mover
- batidor de mano o una batidora eléctrica.
- Estirar la masa
- cuchillo del cocinero
- papel de la película
- 2 formas poco profundas
- papel de hornear / mantequilla
- tabla de cortar
- espátula
- Soporte filtró / pantalla para enfriar
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