Preparación de la salsa agridulce Camerún: 8 pasos

Esta receta tradicional oriental combina una serie de diferentes sabores en un sentido único. Esto lo convierte en el compañero perfecto para la mayoría de los platos a base de arroz.

Para 4 personas

ingredientes

1 cucharada de sopa de aceite de cacahuete
3 dientes de ajo (picado)
4 cebollas de primavera (en rodajas en diagonal)
3 cm de raíz de jengibre (finamente picada)
150 g de castañas de agua (en rodajas)
250 g de gambas (en bruto, sin pelar y la cabeza)
1/2 pimiento rojo (en rodajas)
1/2 pimiento verde (en rodajas)
150 ml de caldo de pollo
3 cucharadas de salsa de soja ligera
2 cucharadas de salsa de soja oscura
1 cucharada de sopa de pasta de tomate
3 cucharadas de vinagre de arroz blanco
1 cucharada de té de azúcar
1 cucharada de harina de maíz
2 cucharaditas de agua

pasos

Imagen titulada Hacer dulce y amargo langostinos Paso 1

Preparar la salsa. En un recipiente pequeño, mezclar el jerez seco, caldo de pollo a las dos salsas de soja, pasta de tomate, vinagre de arroz blanco y de azúcar.

Imagen titulada Hacer dulce y amargo langostinos Paso 2

Calentar el wok y añadir el aceite de cacahuete.

Imagen titulada Hacer dulce y amargo langostinos Paso 3

Agregar los condimentos el wok. Mezclar el ajo, el jengibre, castañas de agua y cebollas en un wok y freír durante dos minutos.

Imagen titulada Hacer dulce y amargo langostinos Paso 4

Añadir las gambas y freír por un minuto.

Imagen titulada Hacer dulce y amargo langostinos Paso 5

Añadir los pimientos en rodajas y continuar friendo durante otro minuto.

Imagen titulada Hacer dulce y amargo langostinos Paso 6

Verter la salsa en la sartén a fondo y se deja hervir durante tres minutos.

Imagen titulada Hacer dulce y amargo langostinos Paso 7

Mezclar la harina de maíz y agua En un recipiente aparte pequeña de mezcla. Rocíe esta mezcla en el wok. Se agita durante dos minutos hasta que la salsa haya espesado.