Cómo mezclar (Cocina): 5 pasos (con fotos)

En la cocina, "homogeneización" es el término utilizado para combinar suavemente una delicada mezcla en una mezcla más pesada, la forma en que dejará a las dos mezclas y combinados sin que ninguno de ellos no funcionar de la manera deseada para la receta. Homogeneizar tiene a menudo la preocupación por garantizar que la mezcla más ligera de aire no las burbujas explotan al contacto con las más graves.

El método de homogeneización descrito aquí se aplica a los ingresos en general, siempre siga las instrucciones de homogeneización adicionales proporcionados por su receta.

pasos

Imagen del doblez del título (Hornear) Paso 1

Siga las instrucciones de la receta correctamente. La homogeneización se produce normalmente después de haber mezclas mixtas por separado. Si bien esto significa más trabajo y platos para lavar, este proceso también significa que obtendrá un mejor resultado final, por lo que vale la pena hacer lo que la receta!

Imagen del doblez del título (Hornear) Paso 2

Use una cuchara de metal o una espátula de goma. La finura del instrumento es importante para hacer que el tiempo para mezclar trabajo.

Imagen del doblez del título (Hornear) Paso 3

Añadir la mezcla pesada mezcla delicada. Nunca realizar este proceso, por el contrario, evitando el riesgo de aplastamiento de la mezcla delicada, rompiendo las burbujas de aire, y causando otras reacciones abrumadoras.

Imagen del doblez del título (Hornear) Paso 4

Utilice una cuchara o espátula de metal como si estuviera cortada mezclas. Insertar la espátula para el centro de las dos mezclas y llevar la mezcla más pesado hacia arriba. Girar el recipiente mientras se hace este proceso para asegurarse de que la mezcla se distribuye de manera uniforme y homogénea. No se mueva!

Imagen del doblez del título (Hornear) Paso 5

Continuar hasta que las dos mezclas se mezclan por igual. Ver las "claves" para evitar una homogeneización de super.

consejos

Asegúrese de mezclar dos mezclas que están a la misma temperatura. Por ejemplo, la temperatura ambiente es mejor para ingredientes como huevos.
Este es un método ideal para añadir claras de huevo batidas y crema batida a una mezcla más pesada.
Una masa que no se homogeneizó suficientemente dejará un pegajoso y húmedo de la capa después de la cocción assada- Una masa se homogeneizó otro tendrá un poder de crecimiento inhibido porque las burbujas de aire se soplaron.