La activación de masa fermentada fresca: 4 pasos (con fotos)

La levadura fresca es comúnmente utilizado por los panaderos profesionales debido a su calidad, la vulnerabilidad y la vida útil corta. panaderos aficionados que no pueden encontrar estos pequeños paquetes en áreas de supermercados refrigerada puede hacer una solicitud en la panadería. De levadura fresca estas mezclas se deben activar o revisados antes de ser utilizados en una receta. Si la levadura no está activado, el pan se hará con él no va a crecer.

pasos

Imagen titulada Activar levadura fresca Paso 1

Comprobar la frescura de la levadura en polvo. Sus sentidos es todo lo que necesita para determinar esto. El color debe ser un marfil consistente sin manchas oscuras o cambios. La textura debe ser húmedo, incluso si se desmoronan y sin grumos. El olor debe ser que agradable olor a levadura. La mezcla presente manchas oscuras o cambios de color o cualquier tipo de tumor, que se echa a perder y debe desecharse. No continúe con su receta de haber obtenido una nueva mezcla.

Imagen titulada Activar levadura fresca Paso 2

Preparar levadura fresca a utilizar. Estas enzimas vienen en un bloque sólido. Romper la pieza necesaria para su receta y colocar en un tazón. También se puede poner la cantidad necesaria y se corta con una cuchara.

Prueba la levadura fresca para activarlo. Parte de este proceso es dar una opinión definitiva si la levadura es muy cool. Para activarlo, siga el procedimiento para alimentarlo y evaluar la respuesta. No utilice la levadura que no tiene una buena respuesta.

Alimentar la levadura fresca. La levadura, de manera similar a un humano o animal para ser alimentados, responde con el consumo de alimentos y agua. Active la levadura fresca, mezclándola con agua caliente solicitado por la prescripción y, en su caso, el azúcar. El agua debe estar a una temperatura perfecta entre 32 a 38 grados Celsius. Si el agua es más fría, la levadura no se activará. Si más caliente, no va a apoyar. Añadir la levadura en el agua tibia en el recipiente.

Imagen titulada levadura fresca Activar Paso 3Bullet1

y se agita la mezcla de levadura y agua. Haga esto hasta que se disuelva completamente. La textura debe ser ligeramente pegajosa y pastosa.

Imagen titulada levadura fresca Activar Paso 3Bullet2

Coloque el recipiente en un lugar cálido, libre de corrientes de aire. necesidades de levadura calientan a crecer. Prestar atención si el lugar no es demasiado caliente, ya que esto puede matar o que cocina antes de tiempo.