Cómo hacer Mead: 6 Pasos

Mediante la fermentación con levadura, agua y miel, se obtiene una bebida alcohólica llamada Mead - a veces llamado "vino de miel". Hay más de 30 diferentes tipos de hidromiel. En este artículo se va a presentar una receta fácil de seguir.

ingredientes

(Los valores varían en función de la cantidad de aguamiel que quieren hacer)

miel
agua
levadura
Uvas (opcional)

pasos

Realización de imágenes titulada Mead Paso 1

Montar y reparar todos los objetos enumerados en la sección "Materiales necesarios". Todo lo que es ponerse en contacto con el hidromiel deben ser desinfectados. El entorno que se está creado para fomentar la fermentación también puede estimular el crecimiento de microorganismos presentes en los productos inadecuadamente esterilizados. Se puede utilizar una solución diluida de lejía (recuerde que debe enjuagar muy bien), aunque lo mejor es usar una solución desinfectante que se puede encontrar en las tiendas de cerveza y vino de producción (además de en línea).

Realización de imágenes titulada Mead Paso 2

Mezcle una parte de miel con 3 partes de agua destilada (por ejemplo.: Por cada litro de miel, agua 3). Se calienta la mezcla a 70 ° C durante quince minutos para matar las impurezas. Revuelva constantemente para evitar que la miel líquida para caramelizar. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de continuar. Esta mezcla, por cierto, se llama "mosto".

Añadir las uvas deben acelerar el desarrollo de su hidromiel.

Realización de imágenes titulada Mead Paso 3

Añadir un paquete de levadura (para cada 4L debe) y mezclar. Una manera fácil de mejorar el crecimiento de la levadura es añadir un vaso de vino, dejando esta mezcla inicial en un recipiente pequeño. Esto dará tiempo para la multiplicación de la levadura.

Realización de imágenes titulada Mead Paso 4

Colocar la mezcla en un recipiente grande y clara. Usted tendrá que evitar que entre aire en el recipiente, pero el dióxido de carbono para ser lanzado. Una forma de hacer esto es hacer unos agujeros en un globo y se extienden en la boca del recipiente. Fijarlo bien con la ayuda de un adhesivo. La levadura produce CO2 y expandir el globo. El globo se llena de gas, que se escapa de los agujeros hechos. Cuando el tope de gas, los agujeros se cerrarán y el aire no va a arruinar su bebida.

Si utiliza botellas de 2 litros, apretarlos cubre hasta un poco antes de cerrar por completo. Esto hará que el gas de escape y no dejar entrar el aire.

También puede comprar una cámara de vacío para la fermentación (que son baratos) o crear el suyo propio.

Realización de imágenes titulada Mead Paso 5

Colocar en un lugar tranquilo entre 20 y 25 grados centígrados a fermentar. Hay diferentes maneras de saber si el aguamiel está completamente fermentado:

La forma más precisa para averiguar es medir la gravedad específica del producto con un contador de agua después de la primera mezcla. Vuelva a medir cada dos semanas. El aguamiel puede ser embotellado, cuando la gravedad específica por más del 10% del punto de partida.

Espere a 8 semanas. tiempo de fermentación Mead depende de una variedad de factores, pero ocho semanas debe ser suficiente para la mayoría de los casos.

Si se utiliza una cámara de vacío, esperar 3 semanas para pasar después del fin de la burbuja.

Realización de imágenes titulada Mead Paso 6

La transferencia de la botella de aguamiel, cerrarlos y almacenarlos en un lugar oscuro. Sifoná es la mejor cosa que hacer, así que deje de sedimentos atrás. Su Mead ahora se puede beber, pero se pone aún mejor cuando se envejece durante varios meses.

materiales necesarios

solución desinfectante
un recipiente grande
termómetro
Un recipiente grande y clara
Globos o una cámara de vacío
hidrómetro
sifón
botellas

consejos

La levadura puede trabajar mejor con aguamiel, que por lo general se convierte en un poco dulce. Las versiones más secas de levadura requieren más tolerantes al alcohol. La levadura de cerveza comienza a secarse cuando el alcohol alcanza un determinado nivel de tolerancia dejando un poco hacia atrás no fermentada de miel.
Los talleres que trabajan con elementos para la creación de vinos venta de levadura de vino blanco, que también sirve a sus propósitos. La levadura tiene mucho trabajo digerir los azúcares de la miel y la malta fermentada de digerir.
Cualquier jugo de fruta neutra (manzana, uva blanca) servirá como un buen nutriente fermentador que por lo general se necesita con miel - que por sí sola no tiene nutrientes adicionales para la fermentación. Sólo tiene que añadir una pequeña cantidad de un jugo del mismo para acelerar el proceso. Esto, por supuesto, si usted no quiere conseguir el sabor de los jugos. Alternativamente, una fermentación de nutrientes comercial se puede encontrar en las tiendas.
tiendas de creación del vino venden clarificadores y bentonita. Tales productos se dirigen a un asunto particular que deja el líquido más turbia. El aguamiel estará listo cuando la bebida está claro.
Algunas personas no hierven o agua caliente y completamente miel. Verter el mal, añadir agua, añadir la levadura y dejar reposar durante unos meses. Muchas levaduras comerciales tienen un factor de "asesino" que mata la levadura salvaje. La levadura salvaje no se produce en la miel (aunque puede ser causada en ambientes donde se fermenta el mosto), siendo negado por la levadura comercial sana muy rápidamente.
Deja aguamiel demasiado caliente o la congelación durante el proceso de fermentación puede arruinar el producto final. Un lugar tranquilo y poco frecuentado es perfecto. No se requiere la oscuridad.
Una excelente fuente de levadura fresca es una pequeña fábrica de cerveza local. Preguntar si el personal del lugar que puede llenar un frasco de levadura. Buscar obtener cervezas ligeras levadura con pequeños saltos. Esto no dará ningún sabor característico a su hidromiel. En primer lugar, limpiar su olla con la solución desinfectante o con una pequeña cantidad de agua y la salud. Haga una cita para ir a buscar la levadura. El producto determinado debe tener la crema de color y no debe tener un fuerte olor a goma quemada, ya que esto indicaría mala calidad. Gracias cerveza y darle un poco de hidromiel cuando haya terminado. Añadir una a tres tazas de levadura en su hidromiel.
Añadir el sorbato de potasio embotellada mead para ayudar a preservar el color y el sabor durante un largo período de tiempo.

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No caiga en la tentación de añadir más azúcar o miel de aguamiel, mientras que el embotellado. La fermentación no se ha completado. Puede ser rejuvenecido por la nueva fuente de alimento, volviendo la aguamiel en clavándola.
Esta es una bebida alcohólica. Consumir sólo si más de 18 años.
Al igual que con todos los productos alcohólicos, beber su aguamiel casera con moderación.
Obtener tiendas especializadas de levadura en las bebidas alcohólicas. No utilice la levadura se encuentran en tiendas de alimentos naturales. La levadura de pan es una alternativa para los principiantes. Se le da la oportunidad de aprender sobre el ahorro y la fermentación, mientras que en caso de fallo. Sin embargo, la levadura de panadería se utiliza para fermentar muy rápidamente, y produce una serie de sabores desconocidos. Algunos de levadura de cerveza también producen sabores no deseados, pero en cantidades más pequeñas (el mosto es un entorno complejo de células de levadura que no está completamente nutren de elementos que se encuentran en la cerveza). La levadura de vino suele ser la mejor posible para aguamiel. Algunas tiendas venden preparados especialmente para la levadura aguamiel.