La activación de levadura seca: 8 pasos (con fotos)

hongos de levadura son ampliamente utilizados en la cocina alrededor del mundo. Ellos forman una parte clave en la producción de pan, vino y cerveza, y algunas variedades pueden ser usados como suplementos nutricionales y una gran fuente de vitamina B, selenio y cromo. La levadura se comercializa tanto medio fresco como seco y la segunda requiere una manipulación específica. Afortunadamente, activar la levadura seca es algo muy fácil de hacer.

pasos

Imagen titulada Activar levadura seca Paso 1 de previsualización

Determinar el tipo de levadura que es el propietario. La levadura seca se comercializa en dos tipos de variedades: activo e instantáneo. Si usted tiene un instante de levadura (o levadura), sin necesidad de activarlo. Sólo tiene que añadir los otros ingredientes secos. Si usted tiene levadura seca activa, el proceso de activación mejora el rendimiento.

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Imagen titulada Activar levadura seca Paso 2 previsualización

Establecer la cantidad apropiada de levadura. Ver sus ingresos para medir la cantidad de levadura seca que necesita.

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Imagen titulada Activar levadura seca Paso 3 previsualización

Llenar un recipiente con un poco de agua tibia. La temperatura debe estar entre 37 y 43 grados centígrados. Si el agua está demasiado fría, la levadura no lo hará "despertarse". Si es demasiado caliente, se puede morir. Asegúrese de que la cantidad de agua que está utilizando no es mayor que la solicitud en su receta.

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Imagen titulada Activar levadura seca Paso 4 previsualización

Añadir una pizca de azúcar en el agua. Revuelva hasta que se disuelva. Esto proporcionará algo de comida para los hongos, la estimulación de su metabolismo. Si usted no tiene azúcar, un poco de melaza también funciona bien. Una pizca de harina va a hacer.

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Imagen titulada Activar levadura seca Paso 5 previsualización

Verter la levadura en el agua con el azúcar. Agitar vigorosamente hasta que usted no puede ver los granos de cocción en agua. Cubrir recipiente con una toalla, ya que la levadura trabajo mejor en la oscuridad.

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Imagen titulada Activar levadura seca Paso 6 previsualización

Dejar reposar durante 1 a 10 minutos. Este proceso se llama "demostrar" levadura. Significa dar un poco de tiempo para metabolizar el azúcar de levadura y comenzar a propagarse. De una a 2 minutos son suficientes para la mayoría de los propósitos. Sin embargo, si realmente quieres una levadura muy activa, espere unos 10 minutos y luego se echa la mezcla. Si el agua tiene una espuma con burbujas en la superficie, la levadura es saludable y de trabajo.

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Imagen titulada Activar levadura seca Paso 7 previsualización

Añadir la solución a sus ingredientes secos. Finalizar la ejecución de sus ingresos como estaba previsto.

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Si se utiliza levadura seca de cerveza, siga los mismos pasos descritos anteriormente. Alternativamente, usted puede poner la levadura seca directamente en el mosto de cerveza. Sin embargo, hay un riesgo de matar la levadura, si la temperatura no se encuentra en el punto dulce.

Imagen titulada Activar levadura seca Paso 8 previsualización

Listo!

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consejos

La levadura seca activa tiene una vida útil de aproximadamente dos años. Después de eso, las levaduras es probable que no responda si intenta activarlos.

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No utilice el pan de levadura para hacer cerveza. La levadura para el pan por lo general tiene cultivos de lactobacilos, lo que dará un sabor amargo a la cerveza.
Tenga en cuenta que las nomenclaturas para las levaduras son bastante confuso. En las tiendas se pueden encontrar "levadura para la máquina de pan", "el rápido crecimiento de la levadura", "levadura instantánea", "levadura seca activa", entre otros. Desafortunadamente, estos nombres no se utilizan de la misma manera a partir de todos los fabricantes.