Cómo hacer vino utilizando un kit: 16 Pasos

Si eres fan de vino, iniciar su propia producción puede ser una buena idea. Hay kits que hacen que el proceso mucho más fácil que la apertura de una bodega y hacer la inversión inicial en equipos, el precio por botella es mucho más barato que comprar en una tienda.

pasos

Comprar un kit para el vino. Busque uno que viene con todo lo necesario, todos los aditivos que necesita, como en ciertas medidas (por lo que no tienen que comprar ellos y medir el mismo). Hay kits que contienen jugo puro y concentrado de jugo de otra. Si usted compra el kit con el jugo puro no tendrá que añadir agua, pero suele ser más caro y debe ser mantenido en condiciones de refrigeración.

Comprar el equipo como se describe en la sección "Materiales necesarios" a continuación. Antes de empezar a hacer el vino, tiene todo el equipo disponible. La gestión del tiempo es la clave. Lea las instrucciones que vienen con el equipo para saber exactamente lo que hay que hacer y cuándo. Las siguientes instrucciones le dará una visión general de cómo proceder, pero el proceso exacto varía de un kit a otro.

Esterilizar todo el equipo. Hay una diferencia entre "esterilizar" y simplemente lavar el equipo. El kit de comprar probablemente contendrá algún producto para este propósito. Preparar y utilizar de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Verter el contenido en el fermentador principal y añadir el primer grupo de ingredientes como se indica. Mezclar bien. Se toma una muestra y tomar una lectura con el hidrómetro.

Añadir la levadura (levadura). La levadura que normalmente viene en la medida correcta, pero si usted está midiendo en casa, tenga en cuenta que la levadura es casi nunca demasiado, pero si la cantidad es menor que el requerido puede conducir a un deterioro por bacterias.

Cerrar la fermentación primaria y colocarlo en un lugar donde la temperatura es de 18-24ºC.

Después de varios días (esto normalmente se especifica en las instrucciones) comprobar la gravedad específica. Al bajar el nivel definido en las instrucciones (p. Ej. 1020) es el momento de transferir (o transfundir) vino. Cuanto menor sea la temperatura de fermentación, cuanto más tiempo se tardará en llegar a este punto. Pon a prueba diariamente.

Transferir el vino para pintar.

Limpiar y esterilizar el tubo de sifón y la Mangueirinha, el metro y un recipiente para la prueba, una pipeta de la muestra, bombona, la tapa y el aire de bloqueo. Enjuague bien.

Coloque la fermentación primaria en una tabla. Coloque la jarra en el suelo.

Coloque la parte en la que el tubo de plástico sifón es más rígido en la parte inferior del fermentador.

Transferir el vino a través del sifón fermentador principal de la bombona.

Asegure la esclusa de aire y la tapa.

Tome la jarra de nuevo a la zona de fermentación durante más de diez días.

Medir la gravedad específica. Debe ser menor que antes (en las direcciones que encuentre que el valor óptimo de la gravedad específica). Asegúrese de tener el mismo resultado por dos días consecutivos (para asegurar la estabilidad) antes de transferir el vino, o puede ser que clarificar el vino no se produce como se esperaba.

Transferir el vino y / o llevar a cabo otros procedimientos para estabilizar y aclarar el vino, dependiendo del kit. Por ejemplo. "Disolver el contenido (s) del paquete (s) # 2 (metabisulfito) y el paquete (s) # 3 (sorbitol) ½ taza de agua fría. Añadir a la bombona y se agita rápidamente durante 2 minutos para dispersar a los estabilizadores y caer por el CO2. Una vez más, asegúrese de agitar la levadura depositada en el fondo de la pintura."

Coloque el vino de nuevo a la zona de fermentación durante diez días.

Transferir el vino a otra bombona esterilizada. Espere hasta que el vino llega a la gravedad específica y la claridad deseada y transferirlo otra vez ... y otra vez ... de acuerdo a las instrucciones. Tal vez durante esta fase es necesario añadir los sulfitos.

Se filtra el vino (opcional). Esto hará que el vino está listo para el consumo antes y hará que sea más estable. Muchas tiendas especializadas en la producción casera prestan o arrendar equipo filtragem- pedir al distribuidor cómo usarlos.

la producción de botellas. Limpiar y esterilizar las botellas cantidad requerida, el tubo sifón, y Mangueirinha relleno. Enjuague bien. Transferir el vino a la botella con la ayuda del sifón y cerrar con una buena calidad de tapón. Después de tapar las botellas, almacenarlos en un lugar oscuro temperatura, fresco y estable, lo que les deja en una posición vertical de tres a diez días. Luego colocarlos en una posición horizontal. Después de un día o dos, compruebe las botellas y, si uno tiene una fuga, sustituir el tapón.

Esperar a que el tiempo recomendado en las instrucciones de su kit. ¡Sea paciente! Por lo general, usted tiene que esperar 2 o 3 meses, incluso antes de probar el vino, pero se puede dejar que la edad de un año o más para enriquecer el sabor.

consejos

Para producir cinco galones, o alrededor de 19 litros de vino (tamaño medio de los kits) necesitará 26 botellas de 750 ml (26 oz).

materiales necesarios

Kit para el vino
solución esterilizante
Un carril de aproximadamente 4 litros
fermentador principal - calidad de la comida cubo de plástico con una cubierta dura o una hoja de plástico para cubrirla, las instrucciones en su kit suelen especificar el tamaño que necesita
el gran medidor (capacidad de al menos 2 litros)
pequeño medidor (capacidad para 1 o 2 tazas)
cucharas de medir
cuchara de plástico (grado alimenticio) con cable largo
hidrómetro
Sifón tubo (aprox. 1,5 m de longitud), para transferir el vino
Dos botellas de vidrio o plástico (19 litros) - vidrio reduce la posibilidad de infección de un cultivo para la próxima
el aire de bloqueo (o bụng) y la tapa de goma o silicona
Embudo de plástico grande de calidad alimentaria
Toma de muestras de pipetas - para extraer muestras de vino y jarra de vino