3 maneras de hacer un refresco de jengibre (ginger ale)

Método 3:viejo en la estufa versión no alcohólica

La cerveza de jengibre es una bebida muy común en los EE.UU., pero no siempre es fácil de encontrar en Brasil. Sin embargo, se puede hacer una botella de 2L su jengibre directa, siempre que tenga los ingredientes correctos.

método 1

viejo

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 1

Añadir los ingredientes. Esto es lo que se necesita para hacer cerveza de jengibre usando el método más antiguo:

Una taza de azúcar (225 g)
2 cucharadas (30 g) de raíz de jengibre recién rallado
El jugo de un limón
1/4 de cucharadita (1,6 g) de levadura en polvo
agua pura y fría

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 2

Añadir una taza de azúcar a una botella con un embudo seco. Dejar que el embudo en su lugar hasta que todos los pasos se han completado y ya está listo para tapar la botella.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 3

Mida 1/4 cucharadita de polvo de té de levadura. Utilizar cualquier marca que se pueda comprar en una tienda de alimentos saludables.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 4

Añadir la levadura a la botella a través del embudo. Agitar el frasco para dispersar en los granos de azúcar.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 5

Rallar el jengibre en un rallador fino para producir 2 cucharadas. Utilice rallador lado con dientes finos.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 6

Coloque el jengibre rallado en una taza de medida.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 7

Exprimir un limón. Es importante mantener el pH y para evitar la aparición de microorganismos no deseados. Si no te gusta el limón, tratar el zumo de pomelo en su lugar.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 8

Añadir el jugo de limón jengibre rallado.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 9

Mezclar los dos y poner en la botella. La mezcla se puede pegar en el embudo, pero no se preocupe, ya que los próximos pasos serán llevarlo a la botella.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 10

Enjuague el recipiente que contiene el jugo de jengibre y con agua limpia y fresca. Añadir el agua a la botella.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 11

Tapar y agitar la botella. Esto ayuda a activar la levadura e iniciar el proceso de carbonatación.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 12

Vuelva a abrir la botella y llenarla hasta el cuello con agua fría, fresca y limpia. Deje aproximadamente 2,5 cm a la izquierda y poner la tapa firmemente para sellar. Se necesita espacio para los gases que se producen durante la fermentación. Invertir los tiempos de botella varios para disolver bien el azúcar.

Verificar los antecedentes, como el azúcar normalmente se pegan en los bolsillos que están allí. El jengibre no se disolverá.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 13

Coloque la copa en un lugar cálido durante 24 a 48 horas. Se requiere que el calor para la levadura para fermentar la mezcla. Pero no lo olvides! Si pasar demasiado tiempo, la concentración de alcohol comenzará a aumentar, y el sabor cambiará suficiente.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 14

Prueba para ver si la carbonatación se ha completado apretar la botella con el dedo pulgar. Si se hunde, como la imagen, la bebida no está listo. La fermentación produce dióxido de carbono, que se infle la botella y hacer que sea difícil para amasar.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 15

Una vez que la botella es difícil, lo puso en el refrigerador. Déjalo ahí durante al menos una noche fría para beber antes de abrirlo. Abra la tapa de la crema de jengibre cerveza de hielo sólo un poco para liberar lentamente la presión. Usted no quiere una fuente con él!

método 2

en la estufa

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 16

Añadir los ingredientes. Esto es lo que se necesita para hacer cerveza de jengibre usando este método:

40 g de jengibre fresco rallado
170 g de azúcar
7 tazas y medio (1,7 l) de agua filtrada
1/8 cucharadita (0,5 g) de levadura seca
2 cucharadas (30 g) de jugo de limón recién exprimido

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 17

Tome una olla grande de 2 L. En fuego medio-alto, añadir el jengibre rallado, azúcar y media taza de agua. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente. Esto tomará varios minutos, así que sea paciente.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 18

Una vez que el azúcar se haya disuelto, retirar la sartén del fuego. Tapar y dejar reposar durante 1 hora. Resistir la tentación de tocarlo - su preparación necesita un poco de tiempo sin interrupción.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 19

Colar el jarabe resultante. La forma más sencilla de hacer esto es mediante el paso a través de un colador de malla fina colocado directamente sobre un plato. Presione las piezas para obtener toda la mezcla de jugo. A continuación, poner el recipiente en un baño fresco o en el refrigerador hasta que la preparación se vuelve del 20 al 22 ° C.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 20

Preparar el embudo. Póngalo en una botella de plástico limpia de 2 L y se vierte el jarabe en ella. A continuación, añadir la levadura en polvo, jugo de limón y 7 tazas de agua de sobra. y la tapa de la botella y agitar para mezclar. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 48 horas.

Pero eso es todo! Si otra vez abandonan, la bebida, empezarán a ser muy amargo debido a la fermentación.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 21

Abrir. Póngase a cubierto y ver si es la carbonatación en el nivel adecuado. Si usted ha tenido suficiente, poner la copa en el refrigerador. Si no es así, esperar un poco.

Almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas, la apertura de la botella, al menos, una vez al día para dejar salir el exceso de carbonatación. De lo contrario, la presión se incrementará y la botella puede explotar.

método 3

versión no alcohólica

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 22

Añadir los ingredientes. Esto es lo que necesita para hacer cerveza de jengibre sin alcohol:

1 taza (200 g), el jengibre pelado y picado
2 tazas (450 ml) de agua
1 taza (225 g) de azúcar
1 taza (225 ml) de agua
Media taza (115 ml) agua mineral con gas (para el vidrio)
Algunas gotas de jugo de limón
rodajas de limón (para adornar)

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 23

Hervir 2 tazas de agua en una cacerola. Añadir el jengibre, la cual debe ser pelado y picado finamente. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar que el jengibre en agua durante 5 minutos.

Retirar del fuego y dejar reposar durante 20 minutos. Más largo y la bebida puede ser con un sabor de pan de jengibre muy fuerte.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 24

Colar el líquido en un colador fino. Desechar los pedazos de jengibre. El agua estará ya con el sabor de la misma, por lo que no necesitan las piezas.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 25

En una sartén aparte, hacer el jarabe simple. Disolver 1 taza de azúcar granulado en la misma medida de agua hirviendo. Cuando lisa, estar listo. Dejemos a un lado.

Realización de imágenes titulada Ginger Ale Paso 26

Mezcle media taza de agua con jengibre con la misma medida de agua mineral con gas y la copa de un tercio de jarabe simple. Esta es la cantidad requerida para cada vidrio. Añadir unas gotas de jugo de limón fresco y una rodaja de limón cada bebida. Servir frío y disfrutar!

consejos

Puede, por supuesto, ajustar las cantidades de azúcar y / o extraer al gusto. Tenga en cuenta que la cal utilizada en el paso 7 es opcional, pero se recomienda para protegerse de las bacterias no deseadas. Si quieres una bebida picante, puede aumentar la cantidad de jengibre.
Para una variación interesante, hervir un trozo de raíz de jengibre triturado en agua durante una hora, como un método alternativo de extraer el sabor. Esto le dará al agua un color dorado / marrón claro. Empezar con el jengibre 20 g por cada 2 litros de agua y aumentar / disminuir el similares.
La fermentación se ha utilizado durante miles de años para que se levante el pan y preparar el vino y la cerveza. El dióxido de carbono aumenta el pan y da bebidas gaseosas sus burbujas. La adición de levadura al azúcar se utiliza en las bebidas carbonatadas, así como champán.
Los recipientes utilizados para la fermentación deben ser limpiados antes de su uso. Hay un polvo desinfectantes variedad que se puede utilizar.
Puede reemplazar la mayor parte del azúcar por edulcorantes artificiales, ya que todavía utilizan de 2 a 3 cucharadas (del 28 a la 42 g) de azúcar real, es necesario que el carbonato de levadura de la bebida.
Se filtra la cerveza de jengibre usando un tamiz, si usted no quiere pedazos de jengibre flotando en ella. (Si no se hace esto, las piezas van a salir en las primeras gafas y, dado que la mayoría se hundirá en el pasado también). Enjuague el frasco inmediatamente después de haber cumplido la última parte.
Para personalizar la cerveza de jengibre, dibujar su propio sello y lo puso en la botella. Luego, con orgullo, lo puso en el centro de la mesa de comedor.

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En la compra de cocción, no use la levadura, ya que normalmente es la levadura inactiva dejada por el proceso está muerto y no va a servir. Para obtener los mejores resultados, comprar la levadura de una tienda de alimentación para el vino y la cerveza.
no dejar que el jengibre listo cerveza en un lugar caliente durante más tiempo del necesario para conseguir la botella duro. Dejarlo a temperatura ambiente por más de 2 días, sobre todo en verano, puede generar suficiente presión para soplado de botellas! Después se enfría la bebida, habrá pocas posibilidades de explosión.
Las dos primeras recetas producen alcohol en la bebida lista. La cantidad de alcohol en el producto de fermentación de 2 a 3 días se minúscula- sin embargo, si el proceso continúa durante varios días (ver los anuncios), seguirá hasta que todo el extremo de azúcar, haciendo que la cantidad de alcohol superior. La bebida no se sabe a cerveza de jengibre. Tenga en cuenta también que se pueden aplicar las leyes locales de producción y consumo de bebidas alcohólicas. (Por ejemplo, algunos locales "seco" tolerancia cero para las bebidas alcohólicas).