Cómo hacer queso de cabra

2 Métodos:Comprar los ingredientesHaga su propio queso de cabra

El queso de cabra tiene una consistencia suave similar a la crema de queso, ya veces es quebradiza como el queso feta. El sabor del queso de cabra varía de leve a picante, dependiendo de la textura, y que va bien con galletas, ensaladas, frutas y otros aperitivos.

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Comprar los ingredientes
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Comprar levadura queso de cabra. Los básicos queso de cabra queso de cabra recetas requieren paquetes de levadura o similares acidificantes, se pueden encontrar en las tiendas de fabricación de queso. Contienen los cultivos bacterianos y cuajo necesarias para la fermentación de queso.
  • Los cultivos bacterianos dan al queso su textura y sabor. El cuajo, por ejemplo es la enzima extraída del estómago de un ternero, que sirve para coagular la leche.
  • 2
    Comprar 3,79 litros de leche de cabra pasteurizada. Usted puede encontrar la leche de cabra en la mayoría de las industrias lácteas. Asegúrese de comprar la leche pasteurizada para evitar el crecimiento de bacterias, ya que estropea el queso.
  • 3
    Enumerar los ingredientes que desee comprar añadir al queso.


  • método 2
    Haga su propio queso de cabra
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    Añadir hasta 3,79 litros de leche de cabra pasteurizada en una olla grande de acero inoxidable o al baño maría. Calentar la leche en un horno hasta que alcanza una temperatura de 30 ° C.
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    Añadir el queso de cabra cultura polvo de hornear con una espumadera, (que es similar a una cuchara de sopa). Funciona bien para mezclar la levadura y la leche para hacer queso de cabra.


  • 3
    Cierre la tapa de la olla. Colocarla a temperatura ambiente durante 12 horas.El temperatura ambiente debe ser de al menos 22 ° C. Esto da a la leche la oportunidad de cuajar
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    Encontrar un colador y mantenga una gasa o muselina. Coloque el colador de muselina o gasa forrado el fregadero. Use una cuchara ranurada o una cuchara para transferir a la olla cuajada de leche de cabra para el colador.


  • 5
    Atar los extremos de la gasa o muselina después de llenarlo con la cuajada. Deje que la tela basado en el tamiz para el flujo pia.Deixe el suero se separa de la cuajada a temperatura ambiente durante al menos 6 horas pero no más de 12 horas. Retire la cuajada de la bolsa de tela después de que el suero se elimina.
  • 6
    Vierta la cuajada en un recipiente de acero inoxidable. Mezcle sólo lo suficiente sal de mar para dar sabor al queso de cabra.
  • 7
    Molde de queso de cabra en una rueda o de cuña. Lo envuelve en papel encerado y se deja reposar a temperatura ambiente durante la noche para que adquiera la consistencia característica.Deixe reposo durante unas pocas horas, si prefiere algo que se deshace en la boca.
  • Temporada del queso con hierbas, tales como albahaca, clavo, tomillo o si no te gusta el queso de cabra puro. Envolver el producto en papel encerado o envoltura de plástico para el almacenamiento.
  • materiales necesarios

    • Un paquete de levadura queso de cabra.
    • 3,79 litros de leche de cabra pasteurizada.
    • Hierbas.
    • sal marina o kosher.
    • Una olla grande de acero inoxidable o al baño maría con tapa.
    • leche skimmer.
    • Colador.
    • Gasa o muselina.
    • recipiente de acero inoxidable.
    • El papel encerado o envoltura de plástico.

    Vídeo: Como hacer Queso de cabra

    Vídeo: Queso de cabra curado paso a paso. Canal Cómo se hace.

    Vídeo: Elaboración de queso de cabra casero

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