4 maneras de hacer pollo escalope

Métodos: 4La creación de las piezas La cobertura de pollo Asar el pollo freír pedazos

La próxima vez que decide preparar escalope de pollo para el almuerzo, considere la posibilidad de hacer su propia desde cero en lugar de utilizar una variedad de pre-preparada y congelada. escalope de hacer pollo es relativamente fácil. He aquí cómo:

ingredientes

Rende 4 a 6 porciones

Cuatro pechugas de pollo deshuesadas y 175 gramos y sin piel
160 ml de pan rallado
80 ml de queso parmesano rallado
60 ml de perejil fresco
pimienta negro 0,5 planta
1 huevo
30 ml de leche
125 ml de harina
30 a 60 ml de aceite de cocina para freír

parte 1

La creación de las piezas

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 1 de previsualización

Enjuague el pollo con agua corriente. trozos secos con una doble capa de toallas de papel limpias, absorbente de la humedad que se seque la carne.

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Wipe el pollo eliminar los cristales de hielo y las sustancias pegajosas de su superficie.

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 2 previsualización

Mantenga el pollo en la tabla de cortar. Coloque su mano no dominante en la superficie de la pechuga de pollo. Mantenga un cuchillo afilado con su mano dominante, manteniendo la hoja de ello en paralelo a la mesa de corte.

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Para facilitar el corte de carne, comenzar con la pieza más no congelada en el centro. El pollo completamente congelado se puede utilizar, pero puede ser difícil de cortar.

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 3 previsualización

Cortar la pechuga de pollo en sentido horizontal. Haga un corte horizontal a través del pollo, a partir del extremo grueso y continuando hasta el extremo más delgado.

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Cada pieza debe tener algo entre las 6:35 mm de espesor.

No todas las cortes tendrán que pasar por toda la longitud de pechuga de pollo, pero todos ellos necesitan tener el mismo grosor.

Repita este procedimiento en todos los cuatro pechugas de pollo.

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 4 previsualización

Alternativamente, batir el pollo hasta que quede plano. Puede crear piezas más grandes y los planes para perforar la carne con un mazo o ablandador de rodillo.

Coloque cada pechuga de pollo en la parte superior de una capa de papel de cera extendido sobre un mostrador. Asegúrese de que cada pieza de alejarse cinco centímetros el uno del otro.

Cubra el pollo con otra hoja de papel encerado.

Utilice el rodillo o el extremo plano de un ablandador de carne para amasar el pollo con las mismas pulsaciones. Podrá comenzar el trabajo desde el centro de la carne.

Continuar a batir el pollo hasta que cada pieza tiene un espesor de 8,5 mm.

parte 2

La cobertura de pollo

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 5 previsualización

Mezclar el pan rallado, queso parmesano, perejil, sal y pimienta. Use un tenedor para mezclar todos estos 5 ingredientes en un tazón mediano.

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Para obtener los mejores resultados, utilice un recipiente con lados profundos. Esto facilitará el proceso de inmersión del pollo en la mezcla.
Para obtener una versión simplificada, se puede usar 250 ml de migas de pan sazonadas en lugar de la mezcla de migas, queso parmesano y salsinhas.
Puede utilizar 10 ml de salsinhas secas o 60 ml de salsinhas frescas.

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 6 previsualización

Batir el huevo y la leche. En un recipiente aparte, utilizar un tenedor o un batidor para mezclar el huevo y la leche.

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Batir el huevo por separado antes de añadir la leche para facilitar el proceso.

Use un recipiente hondo o una tartera.

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 7 previsualización

Corre la harina en un plato. Verter la harina en un plato grande y la boca corta.

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Agite suavemente la placa para los lados para crear una capa uniforme de harina.

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 8 previsualización

Sumergir las piezas en las tres partes. Pase el pollo en la harina. Ir a la mezcla de huevo y, por último, lo puso en las migas de mezcla.

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Disponer los platos y ollas en un estilo de línea de montaje para facilitar el paso del pollo un ingrediente a la otra.

Usted puede utilizar los dedos para mover el pollo entre las ollas. Use un tenedor si desea mantener las manos limpias.

Después de pasar los dos lados del pollo en la harina, toque suavemente en el lado del plato para eliminar el exceso.

Sumergir los recortes en la mezcla de huevo, y que cubre ambos lados. Mantenga la pieza de pollo en el recipiente para que el ping más.

Revista ambos lados cortados con la mezcla de migas. Coloque el corte en la placa de migas a la parte inferior de la misma está cubierta. Para cubrir la parte superior, tirar un poco de mezcla adicional sobre el pollo y presione sobre la superficie.

parte 3

Asar el pollo

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 9 Vista previa

Precalentar el horno hasta que alcance una temperatura de 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius). Preparar una bandeja para hornear para ungir con mantequilla o aceite en aerosol.

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También podría cubrir la bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio en lugar de untarlo.

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 10 de previsualización

Organizar los recortes en la sartén. Coloque los esquejes en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

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El uso de múltiples tostadores si no puede adaptarse a todos los cortes en uno. No colocar el pollo en múltiples capas.

No cubra la sartén.

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 11 de previsualización

Hornear durante 15-25 minutos. Coloque el pollo en el horno y hornear hasta que esté firme al tacto.

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El tiempo de preparación varía de acuerdo con el espesor de la gallina y el nivel de la descongelación.

Para verificar la integridad, cortar el pollo más grueso con una cuchilla afilada. El pollo está listo cuando su interior ya no esté rosado.

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 12 de previsualización

Servir caliente. Colocar las piezas en las placas.

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Se puede servir con una rodaja de limón en el lado.

parte 4

freír pedazos

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 13 de previsualización

Calentar el aceite en una sartén grande. Vierta el aceite suficiente para cubrir el fondo de la sartén y calentar a fuego medio-alta temperatura.

Utilice aceite de oliva o aceite vegetal.
Calentar el aceite durante 2-3 minutos. Compruebe la temperatura del aceite a dejar unas cuantas gotas de agua que caen en la sartén. El aceite está suficientemente caliente para evaporar el agua después de tocar la cacerola.

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 14 de previsualización

Añadir el corte y freír hasta que esté hecho. Cocine el pollo durante 2-3 minutos de cada lado o hasta que los lados de la misma son de oro.

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Girar el pollo en medio de el proceso de fritura de manera que ambos lados son de oro.

Tratar de conocer si el pollo está listo para hacer un pequeño corte en el centro de la pieza más gruesa. El pollo está listo cuando su interior no es color de rosa.

Sin sartén para freír por lotes. Si no se puede poner todas las piezas en una sola sartén, se fríen en porciones, añadiendo más aceite si es necesario.

Imagen titulada hacer pollo Chuletas Paso 15 de previsualización

Servir caliente. La transferencia de los recortes al horno hasta platos.

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Servir con su salsa favorita, y la salsa de mostaza y miel u otras salsas agridulces.

consejos

Variar la mezcla de condimentos en las migas de acuerdo a sus gustos. Puede utilizar hierbas, especias como la pimienta roja y el chile en polvo o frutos secos, incluso cortadas en trozos pequeños.