Cómo cocinar las zanahorias
Métodos: 15Preparación de las zanahoriaszanahorias blanqueadasZanahorias en Steamzanahorias cocidas al hornoZanahorias en Microondaszanahorias Braseadaszanahorias glaseadaszanahorias asadaszanahorias "Sofrito" (Estofado)Zanahorias con pasasZanahorias en la parrilla o asadorpuré de zanahoriasopa de zanahoriaZanahorias con colinabo o naboDulces con la zanahoria
La zanahoria es una raíz vegetal que ha sido una parte integral de la cocina humana durante mucho tiempo. Aunque el color naranja tradicional es el más conocido, zanahorias varían en color y pueden ser morado, blanco y amarillo, así como varios tonos de naranja. Son ricos en vitaminas A, aunque el proceso de cocción usado puede afectar a la eficacia de esta vitamina. Para cocinar, se puede usar zanahorias pequeñas o grandes y más antiguas de la técnica se combinan para asegurar que el dulzor natural de la planta se ve reforzada. En este artículo encontrará varias formas de cocinar las zanahorias - elegir de acuerdo a sus preferencias y tipo de comida.
pasos
método 1
Preparación de las zanahorias
1
las zanahorias limpias. Antes de cocinarlos, requieren un poco de preparación, así:
- nuevas y pequeñas zanahorias: No separe o corte. Simplemente frota con un cepillo rígido para limpiar. toda Cook.
- Las zanahorias más grandes y antiguas: Pueden ser cepillados (agua fría), pero si la piel está muy dañado o si la receta, también pueden pelarse y raspadas. El Larousse Gastronomique aconseja que las zanahorias no deben ser raspadas o peladas si el cocinero quiere mantener máximo contenido nutricional. Sólo cepillarlos si son conscientes de sus orígenes orgánicos, pero pelar o raspar si usted está preocupado acerca de los pesticidas. Estas zanahorias se pueden cortar en cubos o tiras para cocinar.
- Rallar las zanahorias cuando la receta. En la cocina, la zanahoria rallada se utiliza a menudo en los postres, pasteles y platos salados horneados.
método 2
zanahorias blanqueadas
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Aprender cuándo y cómo blanquear las zanahorias. zanahorias frescas jóvenes, y el inicio de la temporada no necesitan ser escaldada. zanahorias mayores, al final de la temporada, pueden necesitar ser blanqueado para reducir su amargura probar una primera prima para ver el sabor.
2
Corte las zanahorias. De corte según las necesidades de sus ingresos.
3
Ponerlos en un recipiente con agua fría. hervir el agua.
4
Cocine durante 5-6 minutos. Las zanahorias mayores o más grandes pueden requerir 10-12 minutos.
5
Escurrir las zanahorias. Ahora están listos para su uso como sea necesario.
método 3
Zanahorias en SteamCocinar al vapor es una buena manera de preparar las hortalizas de raíz, incluyendo zanahorias, ya que conserva la frescura y muchas vitaminas. Las zanahorias jóvenes son los mejores para cocinar con ello.
1
Lavar las zanahorias. Corte los extremos. Decidir si desea cocinar enteras o cortadas.
2
Coloque una cesta vaporeira en una olla o sartén o use una máquina hecha para esto. Para la cesta, el agua debe mantenerse por debajo de la base del vaporizador y zanahorias. hervir el agua.
3
Agregar las zanahorias al vapor o cesta vaporeira. Cubrir con una tapa que cierre bien.
4
Dejar que el vapor hasta que estén tiernos. Esto toma alrededor de 10 a 15 minutos dependiendo del tamaño de las zanahorias. Compruebe regularmente después de aproximadamente 8 minutos.
5
Servir entre frío y caliente. Zanahoria al vapor va bien con muchas comidas y se puede servir individualmente. Mantener el calor cuando se sirve a grandes cenas, poner en un recipiente con tapa.
método 4
zanahorias cocidas al hornoHervir el agua es un buen método para las zanahorias mayores. Puede reemplazar el agua hirviendo para el caldo de pollo o de verduras si se quiere dar más sabor a las zanahorias, que es especialmente útil si no son muy sabroso.
1
Pelar y cortar las zanahorias.
2
Hervir 3 cm de agua salada en una sartén.
3
Añadir las zanahorias en rodajas. Hervir de nuevo, bajar el fuego y tape la olla.
4
Cocinar hasta que estén tiernos, pero no blando. Se llevará unos 10-15 minutos.
5
Servir caliente. Se puede espolvorear con perejil fresco picado para decorar.
método 5
Zanahorias en Microondas
1
Ponga 450 g de zanahorias frescas en una bandeja o plato de microondas. Añadir 2 cucharadas de agua.
2
Cubra el plato.
3
Calentar en el microondas a máxima potencia hasta fresca y suave. Se recomienda agitar una vez durante el proceso. El promedio de tiempo de cocción es el siguiente:
método 6
zanahorias Braseadasbraseadas zanahorias son deliciosos y dulces.
1
Precalentar el horno a 140º C.
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Preparar unos 450 g de zanahorias en rodajas, si son grandes o usar zanahorias bebé.
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Colocar las zanahorias en una sartén plana o en una olla de cerámica.
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Añadir 1/3 taza de cebolla picada, 2 cucharadas de ralladura de naranja té, 1 1/4 tazas de jugo de naranja y la calidad del aceite de oliva 1/3 taza. Sazone al gusto con pimienta recién molida negro, sal de mar y tal vez algunas ramas de tomillo fresco. hojuelas de pimiento rojo también se pueden añadir si se desea.
5
Coloque la cacerola en la estufa. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Retire la sartén del fuego y cubrir con una tapa.
6
Coloque en el horno. Cocine por 1 1/2 horas o hasta que estén tiernos.
7
Retirar del horno. Servir caliente. Espolvorear el perejil fresco picado por encima.
método 7
zanahorias glaseadas
1
Corte las zanahorias. Elegir nuevos y regordetas zanahorias para este método.
2
Cocer al vapor durante 5-8 minutos.
3
Derretir 25 g de mantequilla en una sartén con azúcar morena 1/2 taza. Añadir 2 cucharadas de jugo de naranja.
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Colocar las zanahorias de vapor en la olla. Sólo el calor durante un minuto, luego se retira del fuego.
5
Servir caliente. Se puede servir con perejil fresco picado o nueces picadas, tales como nueces o pecanas.
método 8
zanahorias asadas
1
Cortar las zanahorias a la mitad. A partir de este punto, puede cortarlas en mitades o cuartos a lo largo de nuevo.
2
Cepillo con mantequilla o aceite derretido.
3
Colocar en un molde para hornear con aceite o mantequilla ya.
4
Poner en el horno a 200º C. Hornear hasta que estén tiernos y caramelizado, un proceso que dura unos 20-40 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de zanahoria. Se recomienda activar la una o dos veces para asegurar la caramelización por igual.
5
Servir caliente con otras verduras al horno.
método 9
zanahorias "Sofrito" (Estofado)
1
Cortar las zanahorias en bastones. (También conocido como "juliene" o "murciélagos"). rodajas finas son importantes para asegurar una cocción rápida.
2
Añadir un poco de aceite a una uoque (wok) o sartén grande.
3
Añadir los trozos de zanahoria. Freír hasta que estén tiernos, pero todavía ligeramente crujiente.
4
Retirar del fuego. Mezclar con menta fresca picada y servir caliente.
método 10
Zanahorias con pasas
1
Cortar las zanahorias en rodajas. Cortar suficiente para atender a alrededor de 4-6 personas (asumir al menos una zanahoria cada uno).
2
Freír en la mantequilla derretida. Espolvorear con un poco de harina y añadir agua suficiente para cubrir. Añadir 1 cucharada de sopa de brandy.
3
Cubra la cacerola. Cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento y luego añadir un puñado de pasas. Continuar la cocción hasta que estén tiernos.
4
Servir caliente.
método 11
Zanahorias en la parrilla o asador
1
Cortar las zanahorias a lo largo.
2
Cepillo de mantequilla derretida o aceite en las zanahorias.
3
Colocar en la parrilla o en la parrilla. Cocine hasta que caramelizada.
método 12
puré de zanahoria
1
Cocinar 500 g de zanahorias en agua con sal. Añadir 1 cucharada de té de azúcar granulada y 15 g de mantequilla o aceite al agua también.
2
Escurrir las zanahorias cocidas. Ahorra un poco del agua de cocción para su reutilización.
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Zanahorias de prensa a través de un colador fino o un batidor en una licuadora.
4
Calentar el puré. Añadir unas cucharadas del líquido de cocción al puré de zanahoria y mexa- esto sólo debe hacerse si el puré es demasiado grueso.
5
Añadir 50 g de mantequilla o aceite antes de retirar del fuego puré. Mezclar bien.
6
Servir. Este es un buen complemento para una comida con verduras asadas y la carne.
método 13
sopa de zanahoria
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Cocine las zanahorias para sopa. Hay muchas variaciones de sopa de zanahorias, de lo simple a sabores más complejos. Aquí están algunas ideas:
- sencilla sopa de zanahoria
- sopa de zanahoria con curry
- sopa de zanahoria, pimiento y cilantro
2
Hacer sopa de zanahoria y jengibre:
método 14
Zanahorias con colinabo o naboLa dulzura natural de las zanahorias se mezcla bien con el nabo o colinabo con.
1
las zanahorias limpias. Si son viejos, pelarlos.
2
Cortar en trozos pequeños y redondos.
3
Pelar el nabo (o nabo). Deje que los bits con el mismo tamaño que la zanahoria.
4
Cocine la mezcla en agua caliente con sal hasta que esté lo suficientemente suave para ser amasada. Cocinar en caldo es también una alternativa para mejorar el sabor.
5
Drenaje, puré de patatas y escurrir de nuevo debido a amasar líquido suelto. Añadir la mantequilla y el reino de pimienta negro.
6
Servir caliente. Usted acaba de crear una gran entrada o un control plato.
método 15
Dulces con la zanahoria
1
La dulzura natural de las zanahorias se mezcla bien con muchos platos dulces. Éstas son sólo algunas cosas que usted puede cocinar u hornear usando zanahorias:
- halva de zanahoria
- Pastel de Zanahoria, pastel de zanahoria vegana, pastel de zanahoria en un palo
- zanahoria donuts.
consejos
- Las zanahorias tienden a ser mejor desde finales de primavera hasta finales de verano.
- Las zanahorias están relacionados con la chirivía, el perejil y el apio.
- En la compra de zanahorias, busque los que tienen colores brillantes y fuertes. Evite los que tienen arrugas o son flexibles.
- Fluido tiende a tomar las zanahorias de dulzor. Para mantener el dulzor natural tanto como sea posible, usar muy poco de líquido durante el proceso de cocción.
- Las zanahorias se combinan con ciertos alimentos. En particular, con manzana, cebollino, comino, menta, naranja, el perejil, las pasas y el estragón.
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- Mantenga las zanahorias almacenados lejos patatas, manzanas o peras. El etileno emitida por estos alimentos pueden zanahorias amargas.
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