Cómo cortar las zanahorias Julienne: 8 pasos (con fotos)

Si usted quiere dar un poco de color y textura a su siguiente receta, considere aprender cómo cortar las zanahorias a Julienne. Esta técnica de cocción es parte de la cocina tradicional francesa, pero ha ganado popularidad en todo el mundo con los cocineros que quieren incorporar algo un poco diferente en sus comidas. También conocido como zanahoria, estas piezas finas se pueden añadir en todo, desde ensaladas hasta postres, y pueden darle un toque diferente que será alabado por aquellos que están probando el plato.

pasos

Juliana de zanahorias imagen de vista previa titulada Paso 1

Comprar zanahorias frescas en el supermercado o en la feria local. Las zanahorias se venden generalmente en paquetes de un peso de 400 g hasta 1 kg, que debería ser suficiente para casi cualquier luz que prescriben las zanahorias en juliana.

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Lavar las zanahorias en agua dulce. Esto eliminará la suciedad o gérmenes y dejarlas limpias para el consumo.

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Pelar las zanahorias con un pelador de verduras. Quitar las imperfecciones, los cortes y las raíces. El resultado final debe ser una zanahoria suave.

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Utilice un cuchillo de cocina afilado para cortar la parte superior de la zanahoria. Retire las hojas y extremo inferior más pequeña.

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Coloque la primera zanahoria en una tabla de cortar y la superficie de la rebanada en un lado, lo suficiente para crear una superficie plana. Girar la zanahoria en una dirección en sentido horario, con el lado plano hacia abajo y crear otra superficie plana. Repita este proceso dos veces más hasta que el palo de zanahoria con cuatro caras planas y una forma rectangular, como una caja.

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Juliana de zanahorias imagen titulada Paso 6 Vista previa

Slice zanahoria longitudinal, creando largas cuchillas alrededor de 2 o 3 mm. Esto producirá piezas similares con pequeñas tablas de madera. Lo que busca todas las rebanadas tienen los mismos tamaños.

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Juliana de zanahorias imagen de vista previa titulada Paso 7

Coloque una de las cuchillas en la tabla de cortar y cortar a lo largo en pequeñas tiras finas. El resultado final debe ser similar a cerillas. Repetir el proceso con las otras hojas.

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Imagen titulada juliana zanahorias Paso 8 previsualización

Cortar el resto de las zanahorias a Julienne y repetir los pasos hasta que haya suficientes palos. Utilizarlos en su comida favorita.

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Al cortar la zanahoria, se dobla dentro de su alcance para evitar posibles recortes o heridas de arma blanca. La posición adecuada que implica plegar la siguiente articulación de la punta de los dedos para que las uñas son perpendiculares a la zanahoria. También puede aplicar una ligera presión con clavos para mantener su posición en la zanahoria.