5 Formas de cocina colas de langosta congelada

5 Métodos:Comprar langosta Descongelar la langosta Preparar las colas de langosta Preparar mantequilla Baño Cocinar las colas de langosta

La langosta fresca está disponible en unos pocos lugares, por lo que la mayoría de los cocineros preparar langostas congeladas. Se descongelan y luego asar, escalfam, cocinar al vapor o ferventam. Usted puede aprender a cocinar las colas de langosta congeladas utilizando el método escalfaron con mantequilla.

parte 1

Comprar langosta

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 1

Compruebe la sección de frutas del mar congelados del supermercado. Puede encontrar langostas que son de color marrón o langostas de Maine, que son de color rojo.

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 2

Elija colas de langosta más pequeñas, entre 113 y 226g. Las colas más bajas tienden a ser más suaves que las grandes.

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 3

Compruebe la etiqueta en el envase. Que busca la siguiente:

La fecha de caducidad. Asegúrese de que todavía se puede considerar fresco.

El ingrediente "trifosfato de sodio". Este aditivo hace colas más pesadas, por lo que si usted va a comprar por el peso de la cola, tendrá que pagar más por menos carne.

parte 2

Descongelar la langosta

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 4

No cocine las colas de langosta, mientras que todavía están congeladas. Se trata de uno de los tipos de pescados y mariscos de mar más caro que se puede comprar, así que no es el mejor alimento para preparar todos modos.

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 5

Coloque las colas de langosta congeladas en un tazón. Cubra con una envoltura de plástico o tama.

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 6

Deja el cuenco de la noche a la mañana refrigerador. Dejar que entre 12 y 24 horas para descongelar o más para cantidades más grandes.

parte 3

Preparar las colas de langosta

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 7

Retire las colas de langosta de la nevera aproximadamente 30 a 60 minutos antes de cocinarlos. Deben llegar a temperatura ambiente para cocinar uniformemente.

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 8

Use tijeras de cocina para cortar la base de la cola a lo largo del medio.

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 9

La liberación de la cáscara carne por ambos lados. Retire la langosta de su cáscara.

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 10

Eliminar cualquier gelatina con los dedos. Enjuague las colas de langosta en agua fría.

parte 4

Preparar mantequilla Baño

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 11

Hervir 2 cucharadas de sopa de agua en un medio o una cacerola pequeña.

El recipiente debe ser suficiente para dar cabida a las colas de langosta grande, mientras que da espacio para que puedan ser cubiertos por baño de mantequilla.

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 12

Coloque la estufa a fuego lento así que empieza a hervir. La idea es salvar la mayor cantidad de agua posible.

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 13

Añadir una cucharada de mantequilla en la sartén. Beat it para que se derrita. Continuar añadiendo porciones de una cuchara hasta que haya utilizado dos a tres tazas y media (118ml) de mantequilla.

Es necesario mantequilla suficiente para cubrir sus colas de langosta cuando se añaden a la olla. Coloque las colas en un bol, cubrir con agua y eliminarlos. Mida el agua en una taza para medir líquidos y derretir la misma cantidad de mantequilla en una sartén.

Imagen titulada Cook, colas de langosta congelada Paso 14

Remover hasta que la mantequilla es líquido. Debe emulsionar, por lo que no deben ser separados. Aunque el fuego ya debe estar en la parte inferior, lo coloca en la parte inferior derecha ahora.

Esto se conoce mucho beurre. Es un método francés de cocinar langosta y otros mariscos.

parte 5

Cocinar las colas de langosta